白茶的国家执行标准
白茶国家执行标准为《GB/T 22291-2017》，规定了白茶的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于枯萎、干燥，
采摘等特定工艺流程制作的白茶。
序
本标准是根据GB/T 1.1—2009的规定起草的。
本标准替代GB/T 22291—2008 《白茶》。与GB/T 22291—2008相比，主要技术变化如下：
——调整部分参考标准；
11.添加术语和定义；
在——产品中增加“首美”并规定相应的感官质量和理化指标；
理化指标增加水浸出物指标。
本标准由中华全国供销合作总社提出。
本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC 339)归口。
本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所、福建玉荣祥茶叶有限公司、福鼎市质量计量测试所、福建品品香茶叶有限公司、福建天湖茶叶有限公司、政和县白牡丹茶叶有限公司、政和县稻香茶叶有限公司、福建农林大学、国家茶叶质量监督检验中心、中国茶叶流通协会。
本标准主要起草人：翁坤、蔡良穗、潘德贵、俞步贵、黄、孙、邹、朱中海。
本标准所取代的先前版本如下：
——GB/T 22291—2008。
白茶
1范围
本标准规定了白茶产品和实物的标准样品、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以茶树芽、叶和嫩茎为原料制成的白茶。)O. Kuntze通过特定的工艺流程，如萎凋、干燥和采摘。
2规范性参考文件
以下文件对于本文件的应用至关重要。对于注明日期的参考文件，只有注明日期的版本适用于本文件。对于未注明日期的参考文件，其最新版本(包括所有修订版)适用于本文件。
包装、储存和运输的图形标志
GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 7718食品安全国家标准《预包装食品标签通则》
GB/T 8302茶叶取样
茶叶粉碎样品的制备及干物质含量的测定
茶叶水分的测定
茶水浸出物的测定
GB/T 8306茶叶中总灰分的测定
茶粉和碎茶含量的测定
茶叶感官评价术语
GB/T 23776茶叶感官评价方法
GB/T 30375茶叶贮藏
GH/T 1070茶叶包装通则
JJF 1070定量包装商品净含量的测量和检验规则
国务院国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号
3术语和定义
GB/T 14487中定义的下列术语和定义适用于本文件。
3.1
Baihao silver needle Baihao silver needle
白茶产品是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经过萎凋、干燥、采摘等特定工艺流程制成。
3.2
白牡丹白牡丹
白茶产品是由大白茶或水仙茶品种的一芽一叶二叶，经过萎凋、烘干、采摘等特定工艺流程制成。
3.3
Gong mei gong mei
白茶产品是由成组种植的茶树品种的嫩芽，经过萎凋、干燥、采摘等特定工艺流程制成的。
3.4
Shoumei shoumei
白茶产品是由大白茶、水仙或群茶品种的嫩芽或嫩叶，经过萎凋、干燥、采摘等特定工艺过程制成。
4产品和实物标准样品
4.1白茶根据茶树的品种和原料要求，可分为白毫银针、白牡丹、工美、寿美四种产品。
4.2每种产品的每个等级应提供实物标准样品，每三年更换一次。
5要求
5.1 基本要求
具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无异味，无异嗅，无劣变。
5.2感官品质
5.2.1白毫银针的感官品质应符合表1的规定。
5.2.3贡眉的感官品质应符合表3的规定。
5.2.4寿眉的感官品质应符合表4的规定。
5.3理化指标
理化指标应符合表5的规定。
5.4卫生指标
5.4.1 污染物限量指标应符合GB 2762的规定。
5.4.2农药残留限量指标应符合GB 2763的规定。
5.5净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》 的规定。
6试验方法
6.1感官品质
按GB/T 23776的规定执行。
6.2理化指标
6.2.1 试样的制备按GB/T 8303的规定执行。
6.2.2 水分检验按GB/T 8304的规定执行。
6.2.3 总灰分检验按GB/T 8306的规定执行。
6.2.4 粉末检验按GB/T 8311的规定执行。
6.2.5 水浸出物检验按GB/T 8305的规定执行。
6.3卫生指标
6.3.1 污染物限量检验按GB 2762的规定执行。
6.3.2 农药残留限量检验按GB 2763的规定执行。
6.4净含量
按JJF 1070的规定执行。
7检验规则
7.1取样
7.1.1取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。
7.1.2取样按GB/T 8302的规定执行。
7.2检验
7.2.1出厂检验
每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分和净含量。
7.2.2型式检验
型式检验项目为第5章要求中的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：
a) 如原料有较大改变，可能影响产品质量时；
b) 出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；
c) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。
型式检验时，应按第5章要求全部进行检验。
7.3判定规则
按第5章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。
7.4复验
对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T 8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。
8标志标签、包装、运输和贮存
8.1 标志标签
产品的标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718和《国家质量监督检验检疫总局关于修 改〈食品标识管理规定〉的决定》 的规定。
8.2包装
应符合GH/T 1070的规定。
8.3运输
运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
8.4贮存
应符合GB/T 30375的规定。产品可长期保存。
用户评论
终于有了明确的标准！以前买白茶总怕被忽悠，现在应该会好多了。希望能多宣传一下标准，让大家都能了解到真正优质的白茶。
有20位网友表示赞同！
这个标准能让我更加放心购买白茶了！之前对白茶一直没有太大的了解，看到这个标准就觉得可以参考一下!
有9位网友表示赞同！
作为白茶爱好者，我一直期待着国家出台统一的标准。希望这个标准能够有效控制市场价格和产品的质量，让大家都能享用到真品质的白茶
有19位网友表示赞同！
对小白友来说确实很有帮助！之前看评价的时候总是糊涂，还是一个国家执行标准靠谱啊。
有7位网友表示赞同！
白茶一直都是高档品，这个标准出台能让人们更深入地了解这个茶种，也许也能够让更多的人接触到优质的白茶吧。
有9位网友表示赞同！
感觉这个标准制定得太慢了！白茶市场乱象其实很多年了，希望新的标准能够有效解决这个问题， 净化市场环境。
有8位网友表示赞同！
还是觉得这个标准对于小白朋友来说太专业了，有点难懂。能不能用更通俗易懂的语言解释一下？
有19位网友表示赞同！
看了白茶国家执行标准后才知道原来白茶的制作工艺这么复杂！对整个行业要求很高，难怪品质参差不齐。
有5位网友表示赞同！
这个标准看起来很严苛，但我觉得很有必要！毕竟白茶作为一种珍贵茶种，保护其品质和文化很重要。
有10位网友表示赞同！
国家执行标准出台之后，市场上那些冒充劣质产品应该会越来越难混了！消費者也能有更多的保障
有5位网友表示赞同！
希望能看到一些具体的案例分析，让小白朋友更明白如何通过这个标准选择优质的白茶！
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国家执行标准是好事！ 但能不能做更深入的科普宣传呢？例如介绍不同等级白茶的特点等等，这样对消费者更有帮助。
有20位网友表示赞同！
我觉得这个标准应该定期更新，因为白茶工艺一直在发展进步，需要不断地跟进调整标准才能更好地满足市场需求
有8位网友表示赞同！
希望这个标准能够起到真正的作用！不能只是纸面上的东西，要落地执行起来才能改变现状， 让白茶市场更加健康有序。
有5位网友表示赞同！
对白茶的了解还是比较浅薄，这次看了标准感觉有些复杂难懂，希望能有更为详细的解释和普及性文章
有8位网友表示赞同！
这个标准对于商家来说是个考验，希望他们能够重视执行标准，不能为了利益而牺牲白茶的品质!消费者也要学习辨别真伪。
有12位网友表示赞同！
期待看到更多优秀品牌的崛起！相信在国家标准的引导下，白茶行业会更加规范，更注重产品质量和研发!
有19位网友表示赞同！