大雪：冬日风雅，听雪烹茶
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发布时间：2025-08-27 14:42:38
文：睿瀹堂图：大雪十一月节大者，盛也，至此而雪盛也太阳到达黄经255度
2018年12月7日12时25分大雪
大雪是农历二十四节气中的第21个节气冬季的第三个节气标志着仲冬时节的正式开始这个时候雪往往下得大、范围广
《诗经》之《周南》云：“五日为一候，三候为一气，故一岁有二十四气。”
大雪三候：“一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”
鹖鴠（hé dàn）不鸣：此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；
虎始交：大雪时节是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；
荔挺出：“荔挺”为兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽。
大雪习俗
小雪封地，大雪封河。北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。
小雪腌菜，大雪腌肉。老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。
大雪是“进补”的好时节。素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。
大雪雅事：赏雪烹茶
天寒地冻，千里冰封，遇雪成景，雅趣也由此而成。
万树琼花一夜开，都和天地色皑皑。（邵雍）有雪就有情，原本了无生趣的景致，雪落上去，瞬间变了颜色，韵味也自然大不相同。
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。（柳宗元）万迹人踪灭，千山鸟飞绝。漫天飞雪中，孤身一人，独钓寒江雪，诗人眼中的满目浪漫，无尽潇洒。
积雪初晴，疏林开爽，江空漠漠寒烟，山重重雪色。江帆片片，风度银梭，村树几家，影寒玉瓦。（高濂）明代雅士高濂更是把赏雪纳入冬日雅事之首，遇雪即赏，尤要趁早。
日虽露影，雪积未疏，竹眠低地，山白排云，风回雪舞，扑马嘶寒，玉堕冰柯，沾衣生湿。遥想梅开万树，目乱飞花，自我人迹远来，踏破瑶街十里，生平快赏，此景无多。趁雪出门雅赏，若待晴日几许，雪意全无，就再也看不到这些景致了。
赏雪的绝配是烹茶玩画。茶以雪烹，味更清冽，所为半天河水是也。不受尘垢，幽人啜此，足以破寒。这时候煮着茶，拿出古人的《风雪归人》、《江天雪棹》、《溪山雪竹》、《关山雪运》等画轴出来赏玩、揣摸，观景、赏画、品茶，物我两忘，其乐融融。
飞雪有声，惟落花间为雅；清茶有味，惟以雪烹为醇。《红楼梦》里，妙玉采花蕊上的雪煮茶喝，这样的茶，清新扑面，还有淡淡的花香。妙玉真是极端聪明的女子，懂得借助天地间最美的意象来赋予茶以独特的魅力。
煮雪问茶味，当风看雁行。（喻凫）烹雪煮茶，是古代文人的极致雅事。清晨醒来，好大一场雪，洗手取雪，生火煮水，雪在釜里浮沉，玉肌消陨，茶香四溢，呼朋引伴，好不融洽。
天色将晚或夜半深更也是邀约好友的好时候，绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？无论是饮茶还是饮酒，都是不错的选择，寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。雪夜煮茗，把茶言欢，其乐融融。和情致高雅的人一起，才更有雅趣，这比喝茶本身更重要。煮茶得宜，而饮非其人，犹汲乳泉以灌蒿莱，罪莫大焉。饮之者一吸而尽，不暇辨味，俗莫甚焉。
喝茶如牛饮就好比是去打了上好的泉水去浇杂草，一口就把茶喝光而不知品味，那就是牛饮了！
大雪饮茶
看了这么多赏雪烹茶的文人雅士，你一定知道，最适合这个季节的当非煮莫属了，可以拿来煮的茶也非常多，所有温性、中性的茶几乎都是可以拿来煮的。
红茶、白茶、普洱、乌龙茶、黑茶都是可以煮的，只是不同的茶品会有不同的煮饮方式，红茶、乌龙茶煮饮以微沸为最佳。红茶可以选择有一定年份的茶，2年以上为最佳，煮饮可以更加透彻的品出红茶的浓郁度；乌龙茶以台湾乌龙、大红袍为最佳，铁观音不适合煮饮，煮沸后将茶汤倒出，加水再煮。
老白茶、陈年普洱、陈年黑茶是最适合下雪天煮饮的茶品，煮饮方式也大体相似，以老白茶为例，沸水煮开加入老白茶，茶香溢出更快，茶汤也比较甘醇，汤感更为厚滑，滋味也更浓郁。
微沸过后，将茶汤倒出，保留约三分之一的茶汤，加开水再煮，每道煮出的茶汤煮的时间延长3~5分钟，每次倒出茶汤时，保留约三分之一的茶汤，可以使得茶汤的滋味延续顺承，不至产生太大的口感落差。如是煮饮5次左右，就可以换茶了。
《大雪》左河水
万山凋敝黯无华，四面嘶鸣晃树杈。白雪欲求吟咏句，穿枝掠院演梅花。
好了，今天的大雪茶养生，就为大家解说到这里，下期再见！
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用户评论
这篇关于“大雪：冬日风雅，听雪烹茶”的文章真是太美了，文字里满满的静谧与温暖让我仿佛能听见雪花落地的声音，真的很治愈。在这样寒冷的日子里，泡一壶茶，静静聆听雪声，才能真正体会冬天的浪漫。
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说实话，我对冬天一直没什么好感，尤其是大雪天，出门特别麻烦。这篇文章提到的“听雪烹茶”倒是挺文艺的，但实际生活中重重积雪带来的困扰让我难以认同冬日有啥风雅可言。也许我还没找到享受冬天的正确方式吧。
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大雪天真的有种特别的韵味，冬日风雅这个说法我很赞同。尤其文章里提到用雪水泡茶，这种传统的生活细节从某种程度上让人重新思考人与自然的关系。很喜欢这种回归本真的感受，令人心境安静。
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文章描绘的大雪场景让我想起小时候家乡的冬天，大家围坐炉边烹茶听雪，温馨又宁静。现在快节奏生活中少有这样的氛围，看完很想放慢脚步，尝试一下“听雪烹茶”，感受古人的闲适。
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冬天本该是寒冷和萧索的，但这篇文章用“大雪”和“冬日风雅”给我一种别样的温柔印象。听雪烹茶，仿佛能听见时间流淌的声音，这种意境真好。让我有动力去尝试更多冬日慢生活的体验。
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感觉作者太理想化了大雪天的生活，现实中雪天滑倒、交通不便的问题多了去了，哪里来的什么“风雅”？喝茶听雪听着倒是诗意，但大部分人应付雪天都够呛，没那么多闲情逸致。
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这种“大雪：冬日风雅，听雪烹茶”的主题让我想到了中国古代文人的生活态度，那种对自然细微变化的敏感和欣赏让人敬佩，现在的人很多都是忙忙碌碌，或许真的可以从中学学如何用心感受冬天。
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每次下大雪我都会泡杯茶，在窗边听雪的声音，这篇文章写得很有共鸣，真的是那种静心的感觉，非常高雅。看完觉得自己小小的仪式感其实成了生活里的一种精神寄托，非常感谢分享。
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冬天听雪、烹茶是种很美的意境，可是现实中的冬天大多阴冷湿滑，许多人更想快点躲进暖房避寒。文章里的“风雅”感觉距离大多数人的生活还有点遥远，不太容易做到。
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文章里提到的大雪和茶香令我感到心灵宁静，有时候，冷冷的冬天如果没有一些仪式感，真的是单调和寒冷。这篇文章让我反思是否太忽视生活中的小浪漫了，下次我也要试试“听雪烹茶”的别样感受。
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批评一下，感觉这篇文章太过理想化了冬天的景象，实际上我们面对大雪更应该考虑保暖和安全问题。听雪烹茶虽然文艺，但也别忘了冬天带来的实际困扰，不是所有人都有条件体会风雅。
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每年冬天看到大雪，总让我有些焦虑，但这篇文章里的“冬日风雅”让我重新理解冬天的魅力，学会了慢下来，倾听雪落的声音，烹一壶茶。感觉生活似乎找到了更多的平静和幸福。
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喜欢文章标题中的“听雪烹茶”，很有诗意。作者细腻的描写让我仿佛真的感受到雪花飘落的丝丝凉意与茶香的温暖交织。冬天原来也可以这么有风雅气息，感谢这份美好的文字。
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文章里将大雪描绘得如同一场视觉与听觉的盛宴，确实不虚。但我倒觉得大雪带来的更多是困扰和冷冻，想必热爱冬日风雅的人比较少，于我而言还是夏天更适合生活节奏。
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被“大雪：冬日风雅，听雪烹茶”的意境吸引，觉得冬天其实可以很安静很美好。文章文笔温柔细腻，不自觉就跟着心情慢了下来，好像能听见茶水与雪花的对话，暖心又动人。
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每次大雪让我想到小时候家里烹茶的味道和窗外飘雪的温柔场景，这文章写得很贴近生活又有诗意，非常有画面感。冬日风雅果然不是空话，愿我们都能在寒冬中找到自己的小确幸。
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说实话，看了标题期待满满，但文章部分段落感觉有些空洞，缺乏实用的生活建议。大雪天要烹茶听雪确实很风雅，但如果能结合一些实际的冬季养生或保暖技巧可能更受欢迎。
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这篇文章让我想起了以前去北方遇雪的喜悦，那种透过雪景感受到的自然清净。配上茶香，真是冬日里难得的精神享受。希望自己以后能有更多时间，认真体验像“听雪烹茶”这样的生活。
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其实大雪的寒冷和湿润让不少人感到不适，冬日风雅听起来倒挺浪漫，但现实与理想差距大。我觉得文章如果能多一些平衡视角，承认冬季难处，同时给出风雅的可能性，会更真实动人。
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冬天的确特别适合慢下来，用一壶茶和飘落的雪花对话，文章表达出那个意境我挺喜欢的。尤其是在现代生活压力下，这种“听雪烹茶”的风雅，成了一种精神寄托，很有意义。
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