除了炒茶的方法,唐代还有寺庙和煮茶。
茶叶先经粉碎,再经熬煮、烘干、捣碎,再装入瓶或细口陶制容器中,用开水浸泡饮用,称为安安茶。“颜”字原意为半卧半升之病,此处称安安茶,意为生茶。到了唐代,庵茶不仅在民间流传,
这种方法也用于宫廷饮茶。
唐代饮茶的另一种方法是煮茶法,这种方法在唐代以前就很流行,就是把葱、姜、枣、桔皮、薄荷等东西和茶叶放在一起充分煮开,或者把汤煮得更沸使之顺滑,或者把茶沫煮掉。这种方法在唐朝已经过时了,
陆羽认为这种方法煮出来的茶是“一沟问弃水耳,风俗无穷”,就像应该倒进沟里的废水,是世人的习惯。现代人喜闻乐见的油茶和茶碎,是原始煮茶的遗风。
用户评论
我特别喜欢唐朝文化的研究!这篇文章解释了当时的煎茶方法很有意思,没想到他们当时已经有了这么细致的步骤。茶是一种让人很放松的饮品,现在喝杯茶依然能让我感觉平和
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