探秘武夷名丛雀舌：揭秘岩茶中的绝世妖娆之作

很多朋友对于探秘武夷名丛雀舌：揭秘岩茶中的绝世妖娆之作和不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

丨作者：李麻花

午后，喝了泡雀舌。

正式落笔前，先说说这泡茶给我的整体感受。

第一，它是一款十分妖艳的岩茶。

第二，它是岩茶中最脂粉气的茶。

第三，它再一次刷新岩茶的香气记录，黄观音、黄玫瑰、金观音等茶只能望其项背！

第四，它的品种特征非常明显，喝完它你就知道雀舌该具备何特征。

第五，这是近年来喝到为数不多的好雀舌。

最后总结：它是一款能惊艳你味蕾的茶！

今天这篇文章，是一篇带着脂粉气的文章。

什么是雀舌？

说到雀舌，兴许您早有耳闻。

上网一搜索，首先出现的，是绿茶雀舌。

绿茶雀舌，看其图片，的确形状小巧似雀舌。沈括也在《梦溪笔谈》中谈到“茶芽，古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’，言其至嫩也。”

简而言之，嫩！

而麻花今天喝的雀舌，并非绿茶，而是武夷名丛！

与绿茶雀舌的小巧相比，岩茶雀舌细长的条索，就显得有些粗犷。光看条索，的确很难将雀舌和雀舌（鸟的舌头）相联想。

在一泡茶中，也能找到类似雀舌大小的叶片，但比较少。毕竟岩茶的采摘标准横在那儿，没法像绿茶那样都用芽头制作。

谈及雀舌，它可谓“皇亲国戚”，有着沉甸甸的历史感，还有一点富贵气。

雀舌，与宋朝金贵无比的龙凤团茶，有着密切联系。这一点，从苏东坡的诗句中可获取。

《水调歌头·桃花茶》

已过几番雨，前夜一声雷。

旗枪争战，建溪春色占先魁。

采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。

轻动黄金碾，飞起绿尘埃。

老龙团，真凤髓，点将来兔毫盏里，霎时滋味舌头回。

唤起青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。

两腋清风起，我欲上蓬莱。

走下神坛，跨过历史，褪去神秘面纱的雀舌，多了些烟火气，不再遥不可及。

但如今的雀舌，依旧尊荣无比，风光无限。

雀舌，原产九龙窠，20世纪八十年代初从大红袍第一丛母树有性后代中选育而成。

看，它有母树大红袍作为靠山！是一款天生自带光环的岩茶。

抛开其尊贵的出生，我们单以一个茶客的角度来看今天这泡雀舌，它依旧值得称赞！

查阅《武夷岩茶名丛录》，三言两语概括出其品种特点：制成乌龙茶，品质优异，条索紧实，香气馥郁芬芳悠长，百合花香或者栀子花香型明显。

作为岩茶，这泡雀舌可说很优秀！

雀舌品鉴报告

第一冲，沸水刚触碰到条索，花香即刻扑鼻。

香型馥郁而多变。趁热揭盖闻香，辨别这些香型毫无压力。

夜来花香、栀子花香、木樨花香、百合花香次第而来。

静置片刻，盖子冷却后，又有清甜的月季花出现。等等，再细闻，茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、木香、梅花的影子都在。

啜饮茶汤，汤稠水滑、有浆感，落水香极好。

第一冲，以满分轻松结束。留一杯还魂汤，最后再喝。

第二冲，依旧沸水冲泡，揭盖，画面感极强，仿佛看见了一树繁花，寂静安然，全然不顾的怒放着，微风拂过，白花摇曳，香气升发。

前调：夜来香

中调：桂花、栀子花香

尾调：香水百合

这是夏季才有的浓艳花香。

如果说盖子上的香气足以把你迷晕，那落水香，只能是有过之而无不及。

入口，直接的花香迅速侵占味蕾，根本不用分辨香型。第一浪，是栀子花香。第二浪，是夜来花香。第三浪，是百合花香。第四浪，是桂花香。

闭口，香气依旧翻滚，忽而，兰花香从舌面探出头。

禁不住感慨一句：香透天！

黄观音都要把“透天香”的名号拱手相让。

第三冲，几种香型综合在一起，就像胭脂的香气，粉粉嫩嫩的感觉。

梨花似雪柳如烟，春在秦淮两岸边。仿佛偶遇一歌女，鬓边别着一朵栀子花，喝点小酒，微醺。栀子花因脸部产生热气变得更香。

脂粉香，栀子花香，酒香……哎呀，不能再继续联想！

盖香好，水香更好，花香潋滟，生津感中带着浓艳的香。

这款茶，不仅香气可圈可点，汤水更值得称赞。汤水饱满，柔和而细腻，大有肤如凝脂的感觉。

稍稍沉醉片刻，端起手边的茶杯，呲溜一声，吸入汤水。

冷着喝，是夜来香为主调，像吃鲜花馅饼。充实，又带着花香。

第四冲，盖香改变战斗策略，桂花香打头阵，这才真是“你方唱罢我登场”，不让你有片刻停歇。

东风夜放花千树，这本是用来形容烟花绽放的绚烂，此处，用于形容雀舌也不失真实。

不啜，香气已经浓烈，啜一口，不得了！花香直接在口中炸裂，千红一窟。

花香，怕是已经烙印在雀舌的骨子里，细胞液里都洋溢着花香！

它的汤，清爽、明亮、干净，入口的感觉像吃突尼斯软籽石榴，咬一口，汁水破壁而出，带给口腔一阵清甜感。

这种触感，又似喝花蜜，汤顺、柔、滑、甜。

香就算了，汤还如此顺滑，雀舌，你让其他茶情何以堪？

第五冲，毋庸置疑，香到没朋友就雀舌的座右铭。

这一冲，盖子上又换成栀子花香为主力。

花香就像一颗种子，随着汤埋进了我的身体，且还是生命力极为旺盛的种子，迅速扎根，不消片刻，就长成一棵参天大树，还是开满花的树。

就连不小心咳嗽，带出的气体都是浓郁花香。

非要形容，就是香得掸都掸不开！够持久！

第六冲，这一冲，按理来说应该坐杯。但根据上一冲的稠度来判断，依旧用快出水手法。汤的稠度微有下降，但胜在香气依旧坚挺。

盖子上、汤水里，除了香，还是香。意外地，这泡茶并没有让我们产生审美疲劳，反而是越喝越起劲。

清澈的茶汤，琥珀色的色泽，透亮的光圈，颜值极高。看着润泽、灵动，忍不住一口咽下。

入口，汤顺、柔、滑，有点像丝袜奶茶的口感，柔柔的，顺顺的，甜甜的。

第七冲，坐杯五秒。再一次感慨雀舌香气的顽强，汤水里的香型不减一分。

半老徐娘，风韵犹存，尚可以半面妆呛声梁武帝。

这泡雀舌亦如此，香气是它最强劲的武器，是杀手锏。

这一冲依旧是栀子花香的主场，香气踏踏实实地落在水中，化作精髓。

南方人忘不了夏天梅雨时的栀子花，水远山长的黄昏，小巷的水意，悠悠长长，洁白柔软的栀子花，一树幽碧，沁着晶莹的雨珠。

这一冲雀舌，给人的就是这样一个画面。

第八冲，不忍坐杯，注入水后十秒出汤。

汤越发清甜，落水香是栀子花香、月季花香，回甘泛起夜来香。冷些喝，夜来香型越发明显。

花香，泡不淡，冲不去，即便第八冲还是保持妖娆的香气。

如此顽强的品格，值得给它颁发一枚奖章。

不吝啬地夸赞一句：这次第，怎一个香字了得。

这泡武夷名丛雀舌，它是我至今喝过最妖娆的岩茶没有之一。

都说美人倾城倾国，可让君王只爱美人不爱江山。

这泡雀舌，今天成功登顶“最想喝的岩茶No.1”，甚至，我将牛肉都默默排在它之后。

今日，也算做了一次“爱江山更爱美人”的“昏君”。

这茶怎么可以这么香，这么艳，这么妖娆，又这么地……端庄持重、清雅素净？

简直就是像妖精一样的茶。

千人千面，这泡雀舌，是一茶千面。