水鸡地龙闹爷，煮茶鸟舌泉，记录龙井茶传承
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自古以来，茶一直是文人墨客的最爱。据《神农食经》记载，“久饮茶，使人强健、快乐”，认为饮茶始于神农时代，“茶为饮料源于神农”。
绿茶经过高温腌制后，保留了大量的茶多酚和咖啡因。由于它能增强大脑皮层的兴奋性，喝绿茶可以提神醒脑、改善思维、头脑清醒。因此，古代佛家以茶调精，饮茶成为修禅的一种方式。饮茶作为前奏，可以破眠、宁心、平息、滋养精神。因此，饮茶自古以来就为僧侣所推崇，文人墨客也为茶香所陶醉，从而激发了写作的灵感。
中国茶分为六大茶类：红茶、绿茶、乌龙茶（绿茶）、黄茶、黑茶、白茶。绿茶是中国的主要茶类之一。它是由茶树的新叶和芽制成的未发酵饮料。龙井是我国绿茶的首选。龙井茶因产于杭州龙井村，故名龙井茶。龙井村位于西湖之西翁家山西北麓。龙井，原名龙洪，是一个圆形泉池。古人认为此泉与大海相连。因有龙，故名龙井。
龙井村四面环山。村西北有北峰、狮子峰、天柱峰，北高南低，形成阻挡西北寒风的天然屏障。南边是九溪，谷深又宽，直通钱塘江。春夏季东南风易进入山谷。晴朗清爽的地理条件非常适合龙井茶的生长。因此，龙井村享有“茶乡第一村”的美誉。
龙井茶始产于唐代，盛行于明代。清明之前采摘的茶称为“明前茶”，谷雨之前采摘的茶称为“雨前茶”。由于所选枝叶的嫩度决定了茶的滋味，所以历来有“雨前好茶，黎明前宝”之说。民间有“采早是一日宝，采晚是一日草”的说法。
在中国，茶的推广与宗教密切相关。东汉时期，宫观道士盛行以茶待客。几乎所有的名山名胜都种植了茶树。到了唐代，更是盛行。就盲目地说吧。那时，僧侣们不仅喝茶，还种植茶树、采集茶叶。
张新飞，绍兴嵊州市人，自幼学习炒茶，是当地顶尖的炒茶专家之一。
当你第一次见到新菲时，你会认为她是一个无聊的女人，安静如茶。经过详细的交谈，你会发现她有着不一样的人生经历。因为早产儿时差点被遗弃在农村，在母亲的坚持下艰难地长大。悬崖下的树枝更有生命力。蒙昧时期，随着家庭和社会的了解，为了早日打破“童贫”，怀着“女人没用”的思想，从小不被重视的女孩们固执地想要做出同样的事情。作为男人对不太富裕的家庭的贡献。为此，新飞从小就努力练习炒茶技艺。
由于女性体质、皮肤厚度均比男性差，所以浙江绿茶产区自古以来都是女采茶、男炒茶。但新飞想打破这个固有的习惯。经过多次尝试和艰辛，费了九牛二虎之力才掌握了火候。白天，我在火锅前练习煎茶。深夜，我只好含泪把白天被火锅烤后留下的起泡的手挑出来。更何况，是夜晚内心难以承受的煎熬。这些经历只有努力泡茶的人才能体会。
龙井茶可分为豆香型、淡香型、果香型。根据茶叶（嫩叶）的状况，熟练的炒茶师可以利用炒茶技术，为顾客调制出不同风味的龙井茶。传统龙井炒制技术有投、抖、搭、扇、拉、抛、抓、推、扣、压十种。不同的茶叶品质有不同的炒制工艺。
优质龙井茶讲究外观：扁、滑、挺、匀、绿、油。从外观、香气、汤色、味道、叶底等方面划分等级不同。
龙井茶是绿茶。对于普通饮茶者来说，用80沸水浸泡比较合适。龙井茶的冲泡方法有以下三种：
1、顶抛法：准备一个透明玻璃杯（约200ml），放入适量温度适宜的开水，放入龙井茶叶5克左右。 2、中投法：准备一个透明玻璃杯（约200ml），先放入约三分之一的适度温开水，加入约5克龙井茶叶，等待茶叶慢慢舒展。待茶叶舒展后，加入开水即可饮用。 3、滴法：准备一个瓷盖杯子（约150ml），温热杯子，加入适量龙井茶叶。加入少许温水，拿起冲泡杯，慢慢摇晃，使茶叶完全湿润，让茶叶自然舒展。待茶叶稍微舒展后，加入90%的开水，等待茶叶溶解到茶汤中。用杯盖轻轻搅拌茶汤，使茶汤从茶叶中溶出更加均匀。将其倒入小茶杯中即可饮用。
炒制一斤优质龙井茶，需采摘3万多个嫩芽。采摘下来的芽，经过多道工序加工后，冲泡出来的茶叶形状像鸟舌，颜色翠绿；茶香气浓郁，滋味甘甜爽口。优质龙井茶外形扁平、光滑，叶尖锋利。芽比茶叶长。颜色鲜绿色，身上没有毛发。冲泡时可见芽直立。汤清而香。尤以其一芽一叶而闻名。 “一旗一枪”是最好的。
新飞的龙井茶产于她自己的高山有机茶园。春茶期间，一般无病虫害危害，不使用农药，茶叶无污染。因此，她每年只泡春茶，春天的龙井茶鲜嫩甘甜，营养丰富。因此，早春茶往往是一年中品质最好的。夏秋季节的龙井茶存在农药残留风险。颜色也呈深绿色或深绿色、黄色。虽有清香，但质地粗糙，味浓而苦。
新飞是当地有名的炒茶能手。经过20多年的行业打拼，她逐渐从少年的冒险转变为中年的冷静。虽然一个产业的兴衰与大环境有关，但作为一个小茶农一定不能只顾赚钱。一方面，龙井茶以“天价茶”的身份受到市场追捧。另一方面，产地则被市场追赶，陷入亏损。假冒伪劣产品满天飞……2013年，佘新飞茶叶专业合作社成立。有了这么多年对这个产品的认识和了解，新飞认为坚持茶园基地建设是根本。为了保持自家茶叶的味道，它坚持有机种植，以达到负责任的品质。只有春茶结束后，茶园才采用生态防虫方法进行基地治理，统一茶青的采摘标准，统一茶叶的烘焙……因此，她的茶被视为龙井中的上品。由她的同龄人。
龙井茶产区的茶树品种分为群体品种，龙井43、平阳特早、哲农117、乌牛早等。不同的茶树有不同的茶香，经过不同工艺的烘焙后，会发生变化。成不同的口味。因此，对于新飞来说，一杯好龙井茶缺一不可的五个因素。第一是种植茶树的土壤质量，第二是施用的肥料，第三是茶芽的肥度，第四是采摘者的好坏。第五是油炸加工步骤。因此，做好基地维护工作，统一培训优秀的采茶技术，掌握炒茶工艺，就可以泡出高品质的龙井茶，而不必争论哪个产地的茶叶最好，哪个品牌的茶叶好。将得到晋升。
绿茶经过高温腌制后，各种氧化酶被杀死。绿茶中的茶多酚和咖啡因保留在鲜叶中85%以上。根据医学研究，它们可以起到对抗癌细胞的辅助治疗作用，并帮助身体抵御辐射。抑制和抵抗病毒细菌。绿茶在制作过程中，保留了50%左右的叶绿素，维生素的损失也比其他茶少。有利于预防阿尔茨海默病。绿茶中的咖啡因能刺激人体中枢神经系统的兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到预防老年痴呆的作用。具有提神醒脑、理清思绪的功效。
茶多酚的主要成分是儿茶素，而绿茶是所有茶类中儿茶素含量最多的。它具有多种生物效应，如抗氧化、降低心血管疾病风险、降低肿瘤风险等。长期饮用绿茶可以消化食物、降低脂肪、排毒、缓解疲劳，对身体有积极的作用。具有抑制阿尔茨海默病的作用。
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》表明，每天从茶叶中摄取250毫克儿茶素，可以观察到儿茶素的抗氧化作用；每天服用400毫克儿茶素，可以降低体重、血糖、血压、血脂等心血管疾病的风险。因素，从而降低心血管疾病的风险；每天摄入600毫克儿茶素可以降低男性患前列腺癌的风险。
优质绿茶的香气主要是叶香，以豆香和鲜香为主。汤色碧绿清澈，口感清爽，回味绵长。
如何判断新茶还是老茶
龙井茶不适合老茶。通常将当年生产的茶定义为新茶，第二年生产的茶称为老茶。龙井新茶和老茶的鉴别有色、香、味三种方法。 1、色泽：色泽鲜亮翠绿，汤色鲜亮黄绿色，是龙井新茶的标志，俗称“天目绿”。如果茶汤颜色变成黄褐色且不清晰，则为老茶。 2、气：新茶给人一种清爽、芬芳的香气，而老茶则给人一种沉闷、浑浊的感觉。 3、滋味：新茶滋味醇厚、爽口，老茶则显得淡而难闻。
如何判断龙井茶的品质？
1.用手触摸茶叶是否干燥。选购龙井时，可以取一片茶叶，在指间用力捻一捻。如果变成粉末，说明干燥程度足够；干燥度不够的茶，冲泡后香气不高。 2、看茶叶的形状、颜色、汤色。春茶中的优质龙井茶，外观平整光滑，叶尖尖，芽比茶叶长，色泽淡绿，体表无毛；随着等级的降低，色泽和外观由浅绿变为青绿再变为深绿，茶体由小变小。从大到大，茶条的范围从光滑到粗糙。冲泡后，看汤色。龙井茶的品质特点是汤色翠绿明亮。 3、闻，首先辨别茶叶是否有烟味、焦味、酸味、酸败味、霉味等变质气味或夹杂有不良气味。根据等级的不同，冲泡出来的龙井茶主要有淡香或嫩栗香，有的茶有较高的火香；各等级香气由清淡到浓烈变化。 4、品尝，取龙井茶3-4克放入杯碗中，倒入150-200毫升80热水，3分钟后闻香气，检查汤色，然后仔细品尝。春茶滋味清爽，夏秋龙井茶色泽深绿或深绿，汤色鲜黄，滋味香而粗，滋味浓而苦。
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用户评论
太喜欢这种充满诗意和想象力的文字了！感觉一下子被带进到了古代茶园，能看见茶农细心种植、采摘龙井茶的身影，也闻到那股诱人的清香。希望还能看到更多关于茶文化的分享！
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这个标题我一看就想去看看！我一直很爱喝龍井茶，喜欢它独特的清香和甘味。这篇博文应该能让我更了解它的历史和传承吧？期待阅读！
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文章写的真不错！确实很有文化底蕴，把龙井茶的历史故事和制作过程都娓娓道来，像在耳边讲述古老的传说，让人耳目一新。但不知为何总觉得文笔有点过于老套了。
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感觉这篇文章夸奖得有点过了吧？“水汲龙脑液 茶烹雀舌春” 好像是形容诗歌里的意象，用在这里就有些生涩和唐突的感觉，更像是一层堆砌的华丽包装。
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我对古代茶文化一直很感兴趣，这篇博文让我了解了一点龙井茶的历史传承，确实很有料！尤其是对种植、采摘过程的描述，很能感受到茶农匠心的精神，真佩服他们对茶道的追求。
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这篇文章给我一种强行渲染的感觉。 “龙脑液”“雀舌春” 虽然华丽动听，但总感觉脱离了现实，缺乏一定的真实感！
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喜欢这样的文风，让人仿佛置身于古代名园，感受茶文化带来的宁静深邃。文章的标题很有吸引力，让我迫不及待想了解龙井茶的全部故事。
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虽然语言描写很精美，但感觉缺乏具体的细节，比如不同种类龙井茶的特点、制作工艺等，只停留在宏大的叙述上，让人不太深入了解龙井茶本身。
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这篇文章让我对茶更加好奇了！原来龙井茶的传承历史这么悠久，每个环节都充满了文化内涵。希望有机会品尝一下真正的龙井茶，感受它的独特魅力！
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我觉得文章有点像是在夸龙井茶本身更像是对艺术语言的运用，没有直白地告诉我们龙井茶的味道和特点，感觉很虚。
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这篇文章很有意思，让我了解到了一些之前不了解的知识。喜欢这样的文风，既有文化底蕴又有时代感，让人想一探究竟！
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标题太文艺了！我更喜欢实事求是的介绍。希望文章能够更多地介绍龙井茶的生产方法和品鉴技巧，这样才能让大家更好地了解它。
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感觉这篇文章像是一首诗，很有意境，但缺乏具体的信息，让人想要了解更多关于龙井茶的知识，比如它的口感如何、适合搭配什么食物等等。
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很喜欢这种文笔，让我想起了小时候听爷爷讲故事的感觉。不过文章内容偏理论，希望能加入一些更生动的案例和历史故事，这样会更加吸引人！
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这篇文章让我感受到龙井茶传承的魅力，它不仅是一种饮品，更是文化和艺术的存在。希望以后也能了解更多关于茶文化的博文！
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写得不错哎，文章内容贴近生活，语言流畅，轻松易懂，适合不同年龄段的人阅读，可以推荐给喜欢喝龙井茶的朋友！
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标题太浮夸了，感觉有点脱离现实。希望下次博主能用更简洁的表达方式，直接将龙井茶的历史和文化传承清晰地传达给大家！
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