武林茶会：荷塘雨落波光粼粼，雅聚品茗香满厅堂
六月
白茶诚异品，天赋玉玲珑。
2021年6月27日 阵雨
室温：25℃~28℃ 相对湿度：84%~91%
喝之前
被科普了一些白茶的知识
其制作工艺分
鲜叶 → 萎凋 → 干燥 → 毛茶
四道工序
其品种分类有
银针 / 牡丹 / 贡眉 / 寿眉
四个类别
堂主也是贴心，拿出四款白茶加上快总和琳姐各带的两款，忽然，有点喝不过来的忧虑>_<”。但真的开汤以后，滋味由淡及浓，慢慢地沉浸其中，却也变得无法自拔。
前几期茶会上，堂主曾提到，白毫银针是真好喝，但价格也是一年比一年贵，心里默默好奇，转而今日就尝到了银针的滋味。今日的银针是快总今年购得的新茶——『白琳银针』，干茶一芽一叶，圆浑毫显，温壶后直接冲泡，出汤浅黄明亮，入口鲜爽清醇。
比之普洱来说，银针的茶汤“寡淡”许多，但就是这所谓的“寡淡”，却是茶汤中饱含的丰富内含物，汤中带鲜的滋味细细去品，恰是慢煲的一盅老汤，让人流连，细细碎碎的清香袅袅而起，顺着升腾的水汽嗅入体内，让人遐想。
几泡过后，换上17年的白牡丹，这款产自太姥山核心区的野生白牡丹，略有普洱古树茶的特点，回甘快，杯底是上扬的轻花香，比之银针，牡丹的茶汤颜色略深，香气略浓，但口感却略逊色。细辨之下是鲜爽度差了一些，故觉得口感不如前者。
席间，大家还就白茶的晾晒手法互为探讨，一说是传统手法置于微弱阳光下自然萎凋，一说有台湾人将其置于月光下自然萎凋，还给取了个好听的名字“月光白”，可细想之下，白茶本性凉，这再置于月光下，吸收夜露精华，这茶怕是更不适合体寒的人喝了。
说到大白与小白之分时，堂主说，“小白是菜籽发芽，有性繁殖，群体种菜茶，采摘的茶叶”，有性繁殖的原始茶较无性繁殖的茶树，根系更发达，养分吸收更全面，茶叶口感也更为丰富，对群体种的认知快总拿龙井43作比喻，想起今春那期龙井茶会上，堂主给大家科普龙井群体种的知识，当下恍然。
今日茶会上的18小白产自建阳漳墩南坑乡，汤色更深，药香渐显，茶感比之牡丹，水路略粗，但茶气很足；同为比较的19元白，是产自云南勐海，拼配了班章料制成的白茶，开汤后，杯底有花香、蜜香，茶汤橙黄明亮，香气高，甜味足，茶韵悠长，茶气足，终究普洱古树的料，似是寻回了一丝熟悉的味道。
两厢一比较，发现同为贡眉，虽工艺相近，但产地不同，原料不同，出来的滋味亦是不同，或有人喜欢清爽淡雅之味，亦有人偏爱花香似蜜之感，这每一口茶喝到皆是赚到，也难怪，现有人会用谷雨后的龙井茶来做九曲红梅。
今日茶会的主角是琳姐带的『09一级白牡丹』和『01大白+大毫』的拼配茶，闲时听闻，五年以上的白茶便可算是老白茶，曾经想寻这茶得去药房找，如今放久的白茶都成了宝贝，今日能得享20年的老白茶，心下窃喜。
开汤后，『09一级白牡丹』果不负所望，汤色橙黄明亮，杯底有花香上扬，汤水团、柔，有米汤般的粘稠感，汤面是轻显的药香、陈香，舌尖上总有丝丝微凉，恰是薄荷的那种感觉，汤水的甜度回升很快，此茶喝起来愉悦度极高；反倒『01大白+大毫』的拼配口味略显单一，茶汤变化不多，汤水薄但水路细，厚度不如前者，但入喉的柔顺感还是畅快淋漓，杯底蜜香和药香明显。
四下讨论，都说煮茶才最能展现老白茶的实力，水与茶的充分接触，老白茶的内含物被充分析出，充斥茶汤，让喝茶变得更顺口、愉悦。是否因为冲泡的缘故，故滋味出不来？
于是乎，茶会的最后，将之前的银针、牡丹，一并置入银壶中，热水翻滚，再饮其汤，煮后的茶汤，色如石榴，通透明亮，新茶的清新跳跃，老茶的温润醇厚四下相容，倒也是别样滋味。
人总说，嘴是最诚实的存在，茶好不好喝，一喝便知。今日与白茶的一期一会，有如管中窥豹，算是对白茶有了初步的了解。观倒出的茶底，芽头、嫩梢、芽叶，细叶一一呈现，优良一目了然，也难怪，堂主说，白毫银针真好喝，但价格也真好看，想来这一斤嫩芽制成的银针，得采多少茶树才得一二。喝惯了生普，偶尔来上一壶白茶也是不错啊，至少，今日屋内总是飘着一股好闻的茶香，让人闻之心也愉悦。
嫩梢的肥壮芽头制成“白毫银针”
嫩梢的一芽一二叶制成“白牡丹”
菜茶的芽叶制成“贡眉”
嫩梢抽针后剩下的叶片及低等级芽叶制成“寿眉”
今日茶馆一隅
小知识：
煮白茶：白茶可先泡后煮，第一次煮，因味浓，用100℃开水煮开即可；第二次煮，味略淡，用100℃开水煮3-5分钟（观汤色深浅，即饱满度）即可；第三次煮，加冷水煮开，再转小火煲15分钟，观汤色饱满度。
注：煮茶时，注水七分满，水开后，半开盖任之翻滚。
这里，记录了斋主的点滴生活
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用户评论
这图片一看就是很文艺！很喜欢这种氛围，让人感觉身临其境啊！我也想参加这样的武林茶会，品尝一杯清新的白茶，感受一下大自然的宁静。
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雨落荷塘总是如此诗情画意啊！想起以前在杭州西湖边的古寺见过类似的场景，静静地喝茶，听着微风拂过荷叶的声音，真是美好的时光。这个茶会让我有一种想去体验的冲动。
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武林茶会，听起来就高雅极了！白茶满堂香，这画面太美了，仿佛闻到了清香扑鼻的味道。我希望能亲自参加一次这样的活动，体验一下武林中人淡雅的生活方式。
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图片确实很精美，荷塘的景色让人心驰神往，白茶飘香令人忍不住想品尝一口。不过这个“武林茶会”听起来好像有些刻意营造气氛的感觉，不知道真正是什么样的体验。
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其实这种茶会更多的是一种仪式感吧，喝白茶也不一定要在荷塘边做这些儀式化的活动，平平淡淡地在家裡品一杯白茶也是很好的选择。
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感觉有点像商业广告营销的策划，名词堆砌却缺乏真实体验，比如“武林”二字显得有些矫情，实际就是一群人喝白茶而已，没必要这么浮夸。
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我个人更喜欢那种清幽自然的环境品茶，而非刻意营造的一种氛围。这“武林茶会”的场地确实不错，但少了点真实、朴素的味道，有点过于做作。
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喜欢这种文艺风的宣传文案！简单直接地用几句话就勾起人们对禅意生活的向往，让我想起了我在苏州看到的精致园林和品茶雅士。
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如果价格合理的话，我也想去体验一下这个“武林茶会”。听说白茶的味道很独特，有机会尝试下新鲜感还不错
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这种主题活动确实吸引了不少人，但我觉得真正的茶友更喜欢专注于品味茶本身。花时间营造氛围不如用心品味好茶重要。
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这种宣传文案手法很有创意，把白茶、武林这两个词加在一起，一下子就让人感觉高端大气上档次！的确符合现代人们对“体验”的追求。
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荷塘雨声、白茶香气，这样的画面确实很美好。想象一下坐在清幽的环境里，品一杯温热的白茶，享受宁静的时光，真是令人向往。
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感觉这种茶会需要专门准备一些仪式感强烈的活动来烘托气氛，不然白茶就显得平淡了，像是在吃一块普通的蛋糕，缺少仪式感就会让整个体验下降很多。
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喜欢这样的文艺主题活动，这种氛围很能让人放松身心，仿佛一瞬间置身于诗词画卷之中。我也想尝试一下“武林茶会”的独特体验。
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其实喝白茶不需要这么复杂的环境和仪式感，在家中也能品得舒适纯粹。如果非要组织这种活动，不如选择更偏向自然、安静的地方，不要过度追求渲染气氛
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虽然图片很美，但我还是觉得“武林茶会”这样的人工营造的感觉有些局促，真正的喝茶应该是更加随意、自在的体验，而不是一种表演或者仪式感。
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对这样的活动兴趣很大啊！品尝白茶的滋味和享受荷塘雨声的意境确实可以让人倍感放松，有机会的话一定要去参加一下。
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看了图片，感觉这应该是一个高端的私人聚会吧？想问问白茶的种类是多少元一斤或者一壶呢？
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