《茶三废》中碎银子的前世今生
小清感我们前面已经讲完了。今天我们要说的是曾经火爆的网红茶——碎银。
其实，和小青柑一样，碎银在刚诞生的时候也是一种品质非常高的茶叶。糯香十足，时而带有粽叶香、木香等，汤色纯正，茶汤浓如米汤，滋味醇厚，入喉顺滑，层次高。甜度高，抗泡性强，仍可多次冲泡。回味。
那么这么好的茶怎么就成了大家诟病的“废茶”呢？
这是关于碎银的性质和制作过程。
早期的碎银其实和“茶三废”中的老茶头是同一个东西。它们都是普洱熟茶发酵过程的衍生物。普洱熟茶在制作过程中需要经过发酵，故又称“后发酵茶”。由于普洱茶的原料大多是大叶茶树，有的甚至是用老熟茶的茶叶制成的。这些茶叶较厚，含水量高，茶叶细胞间隙内流动物质较多。在发酵过程中，这些流动物质会沉淀、沉降在堆头下方，凝结成块，成为“老茶头”。老茶头经现代工艺切割、打磨，形成细小如碎银两的颗粒状，故称“碎银”。
在普洱熟茶的研制过程中，老茶头一般都作为“废物”直接丢弃。由于被切割成“银丝”，因而备受追捧。这样的碎银，茶形紧实，果胶含量高，耐冲泡，甜度高。它具有熟茶汤和果葡糖浆的特点，受到很多茶客的青睐。其实，这样的银屑除了没有营养之外，并没有什么不好。
然而，茶叶作为一种商品，仍然受到商业规则的约束。了解了碎银的形成过程，就知道碎银的产量非常有限，比小青干要少得多。于是，一些茶商开始利用普洱熟茶的边角料，经过人工上胶、加香、加压，然后切割、抛光等工艺，制成“商品碎银”。这些银片香气更浓，甜度更高，味道更醇厚，但价格却更实惠，一度成为网红茶。
这样的银屑才是真正的“工业茶”。虽然偶尔喝可能没有什么副作用，但也不是什么好事。随着越来越多有良心的饮茶人显露出来，“碎银”，或者准确地说，“商品碎银”已经成为过街老鼠，人人喊打，成为“茶中三废”之一。
那么，你还喝这老茶碎银吗？
我是柯老师，一个爱茶、卖茶的胡建人。关注我，每天学点茶知识【灵感闪现】
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用户评论
这篇文章写的真好！从小就听老人说“茶中有三废”，终于了解了它们的来历，碎银子竟然就是这么个玩意儿！以前总觉得它很奇怪，现在才知道它是老梗的产物了！
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茶叶里还有这类东西啊！我一直以为碎银子只是用来形容口感的一种说法，没想到真的有这回事。看来还是要多学习一些茶相关的知识，才能更好地品茶，理解它的文化内涵。
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虽然文章很讲道理，但我觉得还是很多老茶友爱喝“三废”的茶叶啊！也许是因为一种特殊的习惯或者情感寄托吧？总觉得这种说法太绝对了。
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以前买茶经常被店家忽悠说掺杂了一些碎银子之类的，现在看来真是一场笑话啊！这说明我们普通人对茶叶的了解还是太少。
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看完这篇文章就想去学习一下具体的茶叶品种和制作方法，这样才能真正地明白“茶中三废”的区别，不再被商家混淆视听了！
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我觉得文章把“碎银子”的历史背景和现状写的非常清楚，让我对这种现象有了更深入的理解。同时我也更加重视选择正规茶叶的渠道，避免买到一些劣质产品。
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老茶友们是不是有点过于注重这些所谓的“三废”？我觉得喝茶主要是为了放松身心，享受其中的滋味，不必过度复杂化。
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作者对历史的描述很有趣，让我仿佛看到了当年茶叶交易的风云变幻！但是“碎银子”这种东西真的影响口感吗？我感觉很难说啊。
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文章挺有深度，让我意识到很多传统文化和生活方式都经过了时间的演变。原来“碎银子”只是茶叶的一种加工产物，而不是什么高档的品种！
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还是觉得喜欢喝“三废”茶的人自己心中有衡量标准吧，有些人或许更享受这种特殊的口感或者记忆？每个人对茶的理解都不同，这是很正常的事
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以前买茶总是看价格和牌子，没有关注茶叶自身的品质。这篇文章让我意识到应该多学习一些知识，理性选择优质茶叶！
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感觉文中比较偏斥“三废”，其实很多时候都是商家为了提高利润故意宣传的噱头，真正懂茶的人都知道哪些是好茶哪种不是真材实料。
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作者的观点很有意思，让我对传统茶叶文化有了新的认识。看来喝茶不仅仅只是品味茶香，更需要了解它的历史渊源和制作工艺！
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觉得文章分析的很客观，并没有刻意夸大“三废”带来的危害。我们应该从科学角度看待这些问题，而不是盲目相信一些传闻或偏见。
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以前就听爷爷说过茶叶里面要选好茶，不要买那些掺杂了什么东西的茶叶。现在看来确实是有道理的，以后一定要多关注茶叶的品质
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这篇文章让我意识到很多时候，价格和名气不能代表茶叶的品质。只有了解茶叶的工艺、产地等信息，才能真正品选到好茶！
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对作者的研究很有兴趣，但是我覺得“三废”这个概念相对籠統，不同的茶叶可能存在不同的問題，需要一个更具体的分类方法
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