为什么白茶饼一撬开就碎了？除了没有选对工具之外，撬蛋糕的方法也有问题。
今天给各位分享为什么白茶饼一撬开就碎了？除了没有选对工具之外，撬蛋糕的方法也有问题。的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
丨作者：陈村姑
《1》
这段时间忙着上茶山，连喝茶的时间都少了。上山的时候，为了方便，我大多带了散茶，在路上喝。
喝了太多新鲜的散茶后，您不可避免地会想尝试更浓的茶。乾隆先生每天在宫中吃太多的山珍海味，他也想去南方尝尝一些清淡精致的小吃。
老人一南下，就在大明湖畔遇见了一生挚爱夏雨河。从此，他就不再是倪皇晶了。烟雨中的江南，他真是着迷了。皇后知道后，后宫天翻地覆。
总之，无论是乾隆还是老两口，都没有什么可担心的。
这有点牵强，那么我们回到主题吧。
小姑娘远没有乾隆先生浪漫。她想换个口味，惹来不少麻烦。她只要在仓库里找到一块“蝶恋花”糕，撬出几克，用开水冲泡就可以了。
大家一听到“蝶恋花”这个名字，也应该明白，这款茶饼与香喷喷的白牡丹有关。白牡丹茶松开时，花香浓郁，倒入开水时，香气弥漫袖子。
压成饼后，香味变得更加甘甜，汤汁也比散茶的甘甜润泽。它不仅提醒人们“枝头杨柳吹得稀少，天地间无芳草无处”，故而得名蝶恋花。
当我拿出茶刀撬蛋糕的时候，我想起了一件有趣的事情。
我和一个茶友喝茶，她也喝蝶恋花，当我试图撬饼时，她说她会这么做，但她却眼睁睁地看着。
只见她艰难地将茶刀刺入茶饼内部，连忙说道：“慢点，慢点，别弄破了，不然茶一泡就坏了。”
她一脸“厌恶”的说道：“你为什么像贾母一样？贾母担心宝玉碎玉，就像你担心我打破茶饼一样。”
谁说不是？撬饼对于喝茶的人来说是一项技术活。茶饼常常因为方法不正确而碎成碎片。原本厚厚的白茶饼尝起来像碎茶粉，影响喝茶的心情。味道也变得苦涩。
如果爱茶之人能撬一块茶饼，那么陈村姑变成贾母又有什么意义呢？
那些认为白茶饼撬开就碎的茶友们，应该仔细阅读这篇文章，学习如何撬饼。毕竟，充满茶末的茶味道不会好。
《2》
撬蛋糕的方法一：选择合适的工具
大家都知道，工欲善其事，必先利其器。如果你想得到一笔好交易，你还必须选择合适的工具。
撬饼的工具只有两种，一种是茶刀；另一种是茶刀。另一个是茶针。
【茶刀】
茶刀比较适合新手。
然而，这把刀不是那把刀。茶刀的刀刃柔软不锋利，撬饼时不易伤手。
对于白茶散压饼，用茶刀横切茶饼，就像横切千层饼一样，将茶饼一层层分开。
下面我就来给大家介绍一下什么是松饼。
白茶饼，只要是优质散茶压制而成的，基本上都是散压饼。也就是说，虽然被压成饼，看起来很重，但它并不像带叶子的七彩神仙。紧密地结合在一起。
因此，茶刀很容易刺入饼中。
如果遇到压得比较紧的白茶饼，茶刀可能会有些无奈，因为它的刀刃较钝，插进去可能要费点力气。
用茶刀撬饼，既能保证安全，又能获得相对完整的叶子。折断叶子的机会大大减少。还能保证冲泡时茶汤的完美、纯正的风味。汤水纯净清澈，令人赏心悦目。
【茶针】
大家看到针的时候，可能会想到“针线年年停，怎忍见二飞燕”的孤独和苍凉；又或许他们想起了写给家人的信中深沉的爱，“寒衣上的针线密密麻麻，家书上的墨迹鲜活”；或者是“留在我身边，不要扔掉，坐在我身边，我悠闲地纺针线”的伴奏。
对于白茶来说，针灸意味着清脆、直率、前沿的精神。
与茶刀相比，茶针更适合老茶友使用，因为针尖锋利，使用不当会伤手。
使用茶针的一大优点是，无论是紧压的饼还是松压的饼，它都可以轻松突破并渗透到茶饼内部。
爱喝茶的人都知道，茶针一般都是细而窄的，因此茶针与饼体的接触面积很小。撬开后，茶饼看起来像小块一样。不要考虑茶刀。这么宽啊
对于这种小块的茶饼，冲泡时需要使用滤茶器，否则茶汤中的颗粒会随汤一起流入公道杯中，影响茶汤的纯净度，影响口感。
总之，不建议新手使用茶针。首先，它不安全。其次，撬出来的茶饼更容易破裂。因此，新手可以使用茶刀来撬饼。
《3》
撬蛋糕的方法二：使用对手的方法
很多茶客撬饼时技术较差，提刀时丢掉几片碎茶叶是常有的事。
这些碎茶粉就像飘落的雪一样落在包装纸上，并且会堆积很多。当你把这些碎叶挑出来泡茶时，你会发现，如果没有茶梗的勾兑，茶粉泡出来的汤是苦的。它又厚又涩，很难喝。
这时，茶友们在撬饼的时候就应该严格注意自己的技术，否则大多数人都不愿意接受嘴里碎茶粉的苦涩味道。
【一、找到突破点】
撬蛋糕的时候，做好突破才是最关键的。
常见的白茶饼，茶饼的两侧分布有粗大的茶梗。这些茶茎相互堆叠，中间有许多间隙。这些都是极好的突破点。
找到最松的缝隙，将白茶饼平放在桌上，将茶刀沿着刚刚找到的点插入，然后沿着水平方向轻轻探入深度。
在撬茶饼的过程中，经常会遇到一些压得比较紧的茶饼。这时需要将茶刀从侧面沿着压茶饼的方向插入，以尽量减少白茶的破损。
因此，选择切入点时，应从茶饼的侧面寻找，然后沿压压方向撬开，以减少白茶叶的破损。
[其次，平行刺破，撬成薄片]
找准切入点后，将茶刀平行插入茶饼中。当茶刀淹没茶饼三分之一时，轻轻平行旋转茶刀。
这时，可以清晰地听到干茶与茶刀之间清脆的噼啪声，这是茶饼熟透的保证。
如果茶饼干燥度不合格，在撬的过程中无声、无清脆的声音，茶友就应该提高警惕了。这样的茶饼含水量太高，就会有自然的风味。不会有什么好事。
将茶刀平行插入后，沿着压好的茶饼的层脉撬开。不要这里用锤子，那里用棍子，而是用茶刀随意戳一下，然后轻轻地向上扭转一个角度，然后轻轻地抬起来。抬起并撬出薄薄的叶子。
这样既保证了茶饼的完整性，又便于后续储存。
片状茶饼的叶子不易碎，在冲泡过程中很容易被拉伸。这样可以最大限度地减少叶子的破损，并有利于酿造和品尝。
【最后，后面的茶饼怎么撬？ 】
从茶饼中撬出适量的薄片后，我们尽量保留白茶饼叶的完整性。
在后续撬饼的过程中，只要顺着之前饼打开的缝隙，沿着之前的纹路继续撬就可以了。
因此，撬饼时一定要遵循压茶饼的流程。这样不仅省时省力，而且也方便后续的撬茶饼。
古语虽有云，前人栽树，后人乘凉。如果把这棵树种成歪脖子树，子孙后代就省时省力了。
对于撬煎饼来说，最方便的做法就是先把它撬好，然后再按照前面的路子走。
《4》
茶饼之所以碎成碎片，很大程度上是由于撬茶饼的技巧不熟练造成的。
含水量标准的优质白茶饼，干、脆、脆，难以承受意外的打击和伤害。
如果爱茶者没有掌握好撬饼的方法，只懂得用蛮力，或者盲目随心所欲，那么一块好茶饼就会被浪费掉。
所以，撬饼的时候一定要掌握方法，选择合适的工具，这样才能省心省力地喝到好饼茶。
撬饼的工具无非是茶刀和茶针；撬饼的方法无非就是找个切入点，将茶饼平行撬出薄片，然后顺着茶饼的纹理，一层一层地撬开。只要把它撬出来就可以了。
只要爱茶者注重细节，多加练习，从长远来看一定能泡出好茶。
茶饼咀嚼时，清香渗入齿间，水下沉烧处，青烟凝结；
避开纱窗还是很困，新的晴天雨天也很困。
用户评论
每次买白茶饼都感觉像在拆炸弹！你说的没错，工具和方法真的太重要了。之前总是用手指硬撬的，现在试着用专业的工具和试试你的说法的“轻柔”手法，果然效果好很多！
有15位网友表示赞同！
我也觉得白茶饼特别容易碎啊！不是我手不够稳的问题，根本就是这小块蛋糕太脆弱了，每次都拼 zusammen 了不少。是不是品种或者制作工艺也有关系呢？
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我买的白茶饼其实挺结实的，撬起来很轻松。可能是你的白茶品质稍逊一筹吧？不过你这个分享还是很有用的，我之前一直用蛮力撬，这样会破坏茶叶的话。
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我也是个新手冲泡白茶的爱好者，之前因为撬了太多碎屑就放弃了，现在看了你的帖子感觉方法不对得救了！以后要好好练习这些方法，希望可以像你一样轻松撬饼，然后品尝香甜的白茶
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我更觉得是用错工具的原因，那白茶饼是需要特别细心地处理的，用那种粗糙的器具岂不是把茶叶都弄壞了？我买了一个专门的白茶撬刀，感觉效果好多了！
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这篇文章太贴心了！终于有人科普了撬茶饼的关键点，以前就觉得白茶贵到我拿手轻点都不敢用力！ 你说得对啊，技巧真的很重要！
有17位网友表示赞同！
我也是经常遇到白茶饼碎成渣的尴尬，每次都心疼看着那些散落的细末呢！看来以后要学习你的方法来撬茶了，希望下次可以开开心心地品尝完整的美味白茶！
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我之前买的白茶饼确实容易碎，后来才知道是储存不当造成的！湿度过大很容易让白茶变软。所以除了工具和方法，储存也是一项很重要的技能啊！
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我也是个喜欢喝白茶的人，以前撬的时候就感觉不是很好掌握，总是会弄的很多碎屑。以后要试试你用到的工具和方法，也许能解决我的困扰！
有15位网友表示赞同！
这篇文章很有帮助! 我学习了撬茶饼的一些技巧, 希望下次可以轻松解开白茶饼之谜！
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我买的白茶饼都是挺结实的，撬起来还挺简单的。可能是品种和存放条件的区别吧？不过你的方法看起来很专业，我很想试试看。
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这篇文章写的不错，让我对撬白茶饼有了更深刻的理解。之前总觉得这是件很简单的事情，没想到还有这么多的技巧！以后要好好学习一下啦！
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你说的太对了！以前我经常用手指去撬茶叶，结果弄得鸡飞狗跳，还弄碎了一堆。我现在终于明白了，原来是有工具和方法的区别啊！
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我觉得白茶饼本身的韧度也起作用吧，有些年份比较老的白茶饼会更脆。你的文章提醒了我在撬茶的时候应该更加小心轻柔。
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我也是刚入手白茶饼，之前就遇到这些问题！感觉白茶饼真是太娇嫩了，稍不留神就碎了一地。我会尝试使用你建议的工具和方法，看看效果怎么样！
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这篇文章对新手来说很棒，解释得非常清楚！以后我应该记住你的方法，不要再用蛮力去撬茶叶了！
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我每次都觉得小白茶饼很容易碎啊，感觉自己手上无意中用力过猛就会弄出很多碎末。看来确实需要使用正确的方法和工具才能撬出完整的茶叶！
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