茶道奥秘：茶叶知识全解析，图解轻松掌握（中秋佳节送礼指南）

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享茶道奥秘：茶叶知识全解析，图解轻松掌握（中秋佳节送礼指南），以及的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

不过，中秋是中华传统节日，除了撒丫子玩儿，还免不了要走亲戚送礼。

中秋送礼都爱送茶，但茶的分类和讲究实在太多了，选购的时候根本就是一脸懵逼......

所以，今天维他狗就借着中秋送礼的时节，来跟大家说说：

1. 茶叶的基本知识；

2. 如何挑选适合的茶叶。

让你们不管是中秋送礼还是日常选购，都不再纠结~

茶叶的成分及其功效是什么？

其实，茶叶能成为中秋送礼，甚至日常送礼的热门选项，不仅是因为习俗，更是因为茶叶作为中国的国饮，有非常多的保健功效。

比如美容、减肥、延缓衰老等，而这，得益于茶叶中诸多的保健成分，下面跟大家一一介绍。

茶叶的成分，可以分为「营养成分」和「非营养成分」。

营养成分，主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，是一般食物也会有的营养成分。

非营养成分（不属于人体所需的基本营养，但有保健功效），包括茶多酚、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质等。

其中，起保健作用的非营养成分主要有3类：

1、茶多酚

包括儿茶素、黄酮及花青素。

茶多酚类物质有很强的抗氧化作用（抗氧化就是抵抗那个贱贱的基大爷，点击文章回顾：自由基篇），儿茶素还能增强脂肪的氧化和能量消耗，阻止你变月半~

2、茶氨酸

茶氨酸是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分，具有降压安神、促进大脑功能等功效。

3、生物碱

包括咖啡碱、可可碱、茶叶碱。具有提神的功效。

你看，茶叶对人体有辣么多功效，千万别觉得喝茶是中老年人才干的事，就关掉不看了，接下来的内容才是重点呢。

茶叶的主要类别有哪些？

其实，从茶叶制作工艺上讲，茶叶主要分为「发酵茶」和「不发酵茶」两大类。

但由于发酵程度不同，导致茶泡出的颜色有所不同，又可以分为很多种类，不过维他狗可是集才华与幽默于一身的家庭营养保健小管家，咱一张图就讲清楚：

你可能又要问发酵是什么意思了，维他狗主要从功效上解释下不发酵茶和发酵茶的区别（发酵是茶叶的一种工艺，这里就任性不细说啦）：

· 不发酵茶：较多保留茶叶内天然物质，有消炎、杀菌、抗衰老功效，但相比不发酵茶，对肠胃有一定刺激性。

· 发酵茶：茶性更温和，对肠胃没有太大刺激性，有养胃、调节三高功效；但抗氧化物质有相应的损失。

毛尖、铁观音这些名字是市面上商品的叫法，不知道的人确实分不清毛尖到底是绿茶还是黄茶，所以维他狗把这些叫法跟茶的类型一一对应了，老规矩，表格走一个：

维他狗建议你们直接把这张图片保存下来，以后买茶叶一定用得上。

毕竟，你们的小脑瓜已经装了那么多东西了，没必要再增加它的负担。

如何挑选一款合适的茶？

关于挑选，除开个人喜好的因素，更多的咱们还是应该从营养、功效上入手。

毕竟，茶有那么多保健功效不能浪费，而且万一喝错了还会伤害身体。

怕你们看文字会晕，维他狗这个表格狂魔又双叒总结了一张表格，方便你们记忆和保存：

不过，还有些人是根本就不适合喝茶，要是送礼，如果遇到以下这几类人，还是换一种礼品吧，不然好好的茶叶喝不了也是糟心。

1. 失眠人群

茶叶所含咖啡碱会刺激中枢神经，更加导致睡不着哦。

2. 胃溃疡病人

茶叶所含咖啡碱会促进胃酸分泌，增加胃酸浓度，反而加重胃溃疡病情。

3. 营养不良人群（尤其是缺铁性贫血人群）

茶叶所含茶碱和鞣酸，会影响人体对铁、蛋白质等营养物质的吸收。

4. 孕妇

茶叶所含咖啡碱会增加孕妇尿量、心跳次数、频次，加重其心、肾负荷量。

5. 缺钙/骨折患者

茶叶所含生物碱会抑制十二指肠对钙质的吸收，长期服用会导致缺钙、骨质疏松，骨折难以康复。

6. 发烧患者

茶叶所含生物碱会增高人体温度，使药物降温作用打折。

7. 习惯性便秘人群

茶叶所含茶多酚对肠胃黏膜有收敛作用，反而会加重便秘。

喝茶有哪些注意事项？

想必大家都搞清楚茶的基本知识了，不过还有几条喝茶的注意事项，想要告诉你们：

1. 不要空腹喝茶

因为空腹饮茶，冲淡了胃液，降低了胃酸的功能，会妨碍消化，并影响蛋白质吸收，还容易引起胃黏膜炎症。

2. 少喝浓茶

浓茶含咖啡因，茶碱多，刺激强，容易引起头痛，失眠。

茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，会引起神经功能失调。

而且由于茶叶中鞣酸的作用，会使肠黏膜分泌黏液功能下降，发生便秘。

所以，维他狗建议一般每天泡5~10克茶叶最多了，分2次泡为宜。

3. 不要冲泡太久

冲泡得太久，茶叶中的茶多酚，芳香物质（香气成分）等会被氧化、挥发。　

4. 不要睡前喝茶

睡前2小时最好不喝茶，否则会使精神过于兴奋而影响入睡，甚至引起失眠。

老年人睡前喝茶，还容易致心慌不安、多尿，更会影响睡眠。

今天的干货有点多，看到这里的你，一定是个特别认真的人儿~

不过，今天维他狗也偷偷懒不打算总结了，因为干货都在文章中的表格图中，你们动动手指把那几张表格保存下来就OK了！

参考文献

[1] 杨伟丽, 肖文军, 邓克尼. 加工工艺对不同茶类主要生化成分的影响[J]. 湖南农业大学学报: 自然科学版, 2001, 27(5): 384-386.

[2] 吴警, 刘春莹, 郭久宁, 等. 绿茶和发酵茶的茶多酚组成比较[J]. 安徽农业科学, 2011, 39(9): 5343-5345.

[3] 张庆, 陈祥贵, 李晓霞, 等. 茶的保健作用研究进展[J].中国食物与营养, 2005 (9): 38-41.

[4] 钟　萝.茶叶品质理化分析[M].上海:上海科学技术出版社,1989.258-454.

[5] 彭翠珍,刘川,李晚谊.云南普洱茶人工接种发酵研究[J].云南大学学报:自然科学版, 2008, 30(1) : 351-355.

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