一篇文章讲解：福鼎白茶与政和白茶的区别
这篇文章给大家聊聊关于一篇文章讲解：福鼎白茶与政和白茶的区别，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
丨作者：林方志
山间一杯茶，
抛开一切命运！
和平与距离是取得成功的唯一途径。我是林芳植。
五一前夕，我们一行人去翠郊古宅拜访一位女士。聊完后，那位女士兴奋地带领我们去看屋外生长的野菜。
我看到草丛里有那些铜钱大小的艾草，叶子像鸡爪一样。我想起爷爷告诉我的话：小时候，艾草叫艾草，对治疗肝脏有好处。
二月是艾草的季节，三月是艾草的季节。很多东西都是季节性的，所以要吃新鲜的！
这或许就是茶爱好者追捧头春茶的原因。
春天的野味
记忆中那个遥远的早春，我最爱挖荠菜、捏薄荷、拔草根。春雨一停，奶奶就喜欢提着篮子带着我去丛林里采蘑菇。粗粗的松针遍布地面。我感觉一夜之间，满地都长出了嫩蘑菇，我就去山坡上摘了一些。回到家，将白艾加入切片的五花肉中，与玉米粉混合，上锅蒸熟。配上爷爷家的大铁锅粽子，味道一定会让人难忘。
春季闽南地区湿度过高。贵州的一位茶友给了我很多知尔根，说去湿效果很好。我煮了一把，一放进嘴里就吐了出来。混合着一种特殊的鱼露般的味道和太子参的嚼劲，让我实在是吃不下去了！
就像北京人爱臭豆腐，安徽人爱臭鳜鱼，独山人爱臭酸，荔波人爱臭酸一样。他们都喜欢它如此特别。他们享受的就是所谓的“闻起来香，吃起来香”的感觉。鱼腥草的“独特气味”与心灵碰撞，成为贵州人的最爱。
关于鱼腥草，这位茶友还给我讲了一个很搞笑的典故：据说越王勾践尝了武王夫差的粪便后患上了口臭，然后他的好汉下属范蠡让身边的同事吃了鱼腥草陪你的领袖去臭。
这个典故在《吴越春秋》中也有记载：“越王尝粪便恶味后，口气恶臭，范蠡命左右诸人食灰草，以扰其气。”这种狗东西，名字是好听，但是味道却是臭在一起，太有心机了！这位茶友为了表达歉意，送了我一块2016年的正和生态牡丹饼，质地松软，水里留香，非常耐泡！
成帝，败帝—— 政和白茶的发展史
这几天不断有茶友问我正和白茶和福鼎白茶的区别，所以今天就跟大家简单聊聊！
近年来白茶市场的火爆，使得政和白茶顺势而为，近年呈现出好转的态势。但即便如此，与福鼎白茶相比，政和白茶却长期处于“养在闺中，默默无闻”的状态。这与正和白茶和福鼎白茶早期的销售市场不同有很大关系：早期的干正和白茶主要销往欧美，占国内白茶出口量的2/3，而福鼎白茶主要销往国内，因此国内对福鼎白茶的认知度较高。
政和白茶的历史渊源可以追溯到唐末宋初。宋代，政和是北苑贡茶的重要产地，所产的银针茶受到文人墨客的高度评价，赞誉为“天下第一北苑灵芽”。但当时政和县并不叫这个名字，而是被赋予了“官里”这样一个奇怪的名字。
北宋徽宗政和五年，当时的关利县赠送银针贡茶（或称白茶饼）。徽宗大为感动，赐县名“郑和”，一战成名！
但皇帝成败，加上政和白茶生产水平落后（直到清朝咸丰时期，政和才开始有茶叶加工厂！），所以后来的情况发展也是有坎坷的。
明代开始普及散茶。当时皇帝喜欢武夷山的岩茶，茶的风格也由饼茶变为散茶。
-正和高山牡丹-
1790年（乾隆五十五年），正义县令姜周南作诗详细描述了这个故事：“丛丛嘉茗铺满岩石，细雨芽簇实实”。谁信香根枯于北园？” ？别老灵草产于东河。春分时烘焙工艺较差，小市场上有很多剩余的盒子出售。销于武夷山下，晋用楚料。”（注：政和又名东河）。清初政和县茶叶生产的繁荣，连著名的北园都黯然失色。产区正值茶季，茶叶工人全部被雇佣，但当时政和县山区并没有一筐筐的茶叶被贩卖到武夷山市。名茶失传，令县令感叹不已。
清朝皇帝喜欢西湖龙井，这也导致政和白茶进一步衰落。值得庆幸的是，明代以后，政和白茶的生产已达到相当规模。勤劳智慧的政和人民以政和白茶为原料，生产出各种名茶。清代问世后，政和白茶的品质有了很大的提高。清代政和白茶远销俄罗斯、美国、欧洲，近至越南、汕头、香港。政和白茶的名字，民间无人不晓。也有“出嫁女子不慕官家，只求茶银针”之说。说起来，我想这也是陈宝桢先生之前所说的用银针给女儿做嫁妆的由来。
但据茶界泰斗张天福先生的调查，现代白茶确实先在福鼎推出，后在简阳，再在郑和，相隔仅几十年，均是在后期。清朝。
白茶凉生花——南路白茶和北路白茶
-正和白茶工艺-
不同的环境孕育出不同特色的茶树品种，具有地方特色和风味特征。自然有当地的风土人情和文化，因而有几千年来生活在不同环境中的人们的习惯和探索。所开发的方法适应当地的茶叶生产和加工方法。
-正和茶园-
一山藏一味，十里之外却有不同的香
福鼎和政和虽然同属福建，但地理环境却明显不同。政和是名副其实的高山白茶。地处武夷山脉延伸段，平均海拔800米左右，具有独特的山地气息。我们赞叹高山云雾白茶的醇厚口感和丰富内涵。政和白茶的品质不言而喻。
福鼎与太姥山濒临大海，平均海拔500米左右。好在茶种的优势，让芽更加粗壮，茶味也更加清爽。
-正瓦大白产牡丹-
-产于福鼎大白的牡丹-
外观出众
两者外观的区别在于茶品种的不同。福鼎白茶主要是福鼎大白茶品种（花茶1号），政和主要是政和大白茶品种（花茶5号）。
福鼎白茶的特点是白毫独特、外形美观、芽针肥短；政和的条条更加细细，茶梗粗壮，毛稀疏，比福鼎白茶略显灰色。
-福鼎茶园-
福鼎白茶的甜味被认可，主要取决于茶中的氨基酸含量。含量越高，就越新鲜、越甜。而且茶毛越多，氨基酸含量越高，这是福鼎白茶带来的独特优势。政和白茶相对较浓、陈年，因此茶香较浓，苦味较明显。
-福鼎晒干工艺-
不同的流程侧重点
两者都保留了白茶采摘干燥的传统制茶工艺，但最大的区别在于萎凋工艺。
福鼎白茶多因日晒而萎凋。说白了，就一个字，太阳！正如陈宝桢老人所说：福鼎白茶的工艺就是让绿茶回归自然，让绿茶从母茶树上采摘后仍然可以沐浴在阳光下。因此，老福鼎白茶即使陈旧，山林的气息依然十分清爽。承载着山间桃、李、松、竹的香气。
-正和室内阴干工艺-
政和白茶以阴干为主，晒干为辅。在晴朗的天气条件下，将鲜叶均匀铺在水帘上，放在通风的专用茶室中自然干燥（萎凋），类似于阴干。政和的特色建筑是板房、廊桥。过去，白茶在这些通风良好的板房和廊桥里枯萎了。
这个阴干过程需要48小时以上，然后在阳光下暴晒约5小时。不仅能加快排水速度，阳光和温度还能增强茶的香气。
不同工艺冲泡的白茶，其香气和滋味会有很大差异。政和白茶的香气较低，但茶汤非常顺滑，而福鼎的白茶香气浓郁，味道甘甜。
一般来说，老茶客更愿意论茶论茶，或者说他们对某个山庄的看重程度超过了福鼎北路还是政和南路。
两地的白茶各有千秋。它们都是白茶的原产地，历史悠久，树种优良。他们也有适合制作优质白茶的良好条件和技术。喝茶的时候，真正重要的是茶的味道好喝！
用户评论
这篇文章让我对福鼎白茶和政和白茶的区别有了更清晰的理解了！以前总觉得它们类似，现在终于知道它们的采摘时间、滋味特点还有芽叶 morphology都各有千秋啦。感谢作者的细心讲解！
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其实我觉得两种白茶味道都很不错的，只是每个人的偏好不同而已。我个人更喜欢福鼎白茶那浓烈的蜜香和甘甜口感，但是朋友说政和白茶的韵味更悠长一些吧，真是个有趣的对比呢！
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虽然文章讲解的很清楚，但对于小白来说有些专业词汇还是理解不够透彻。比如“杀青程度”、“毛尖”这些，可以多解释一下，这样更容易懂得了！希望能增加更多图解或者视频内容，更加直观生动！
有10位网友表示赞同！
写的不错哦，把我以前对两者的认知完全颠覆了！我还真不知道这种细微的差别会对口感有这么大的影响。原来味觉体验跟地理环境、工艺都是息息相关的啊！这次学习了
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说实话，看了这篇文章我才发现自己喝白茶真的是盲目follow crowd… 之前没关注过这些细节，现在有点想要去尝试一下不同产地的白茶看哪个更符合我的口味！希望以后能再更新一些关于白茶的知识！
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福鼎白茶和政和白茶区别还挺明显的，尤其是制作工艺这块，真的需要细心观察才能 distinguishing out! 文章写的不错，图解也很清楚，以后喝白茶的时候可以好好品味一下它们的细节变化了！
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我觉得文章有点偏向某一种白茶。比如在描述口感方面，好像更加偏好福鼎特色，而政和的优势未提太多。 还是希望作者能更加客观全面地介绍两种白茶的特点，避免给读者留下主观印象。
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我之前一直以为白茶就是白茶，没想到差别这么大！ 文章很有帮助，让我对不同地区的茶文化更感兴趣了。以后买白茶的时候可以多注意产地和生产工艺啦！
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这篇文章真是一眼看懂！ 平时喝茶主要看口感，现在才知道这么多细节居然影响着味道呢! 我要重新审视我收藏的白茶了。
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写的有点像科普文，太罗列了。个人更喜欢图文并茂的表达方式，直观性强也更容易理解！
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我一直觉得福鼎的白茶比较好喝，尤其是我喜欢那个浓郁的花香。但看了这篇文章才知道政和白茶也有特别的韵味，下次一定要试试看！
有8位网友表示赞同！
我觉得文章把关键点了解释得很清楚，我之前对白茶的了解很少，看完这篇就更有信心去挑选合适的白茶了！感谢作者分享这种真知灼见！
有6位网友表示赞同！
作为一个资深白茶爱好者，对于很多细节我已经很熟悉了。我觉得文章可以更深入地探讨一下白茶不同的冲泡方法和搭配技巧，这样更能吸引到对白茶有一定了解的读者。
有8位网友表示赞同！
这篇文章真的太好看了！我之前一直不知道福鼎白茶和政和白茶的区别，现在终于明白了！以后买白茶的时候可以更加精明一点了！
有7位网友表示赞同！
我觉得文章的内容很有实用性，而且写作风格轻松易懂。下次有机会一定要去品尝一下不同产地的白茶，感受它们的独特魅力！
有17位网友表示赞同！
虽然文章解释得很清楚，但个人觉得还是缺少一些图片或者视频的辅助说明，更直观的展示两者的区别会更容易理解。
有20位网友表示赞同！
我一直以为白茶的味道都是差不多的，看完这篇文章才知道原来差别这么大啊！作者说得对，不同产地的白茶口感和滋味真的不一样。 我要赶紧去试试不同的白茶了！
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