今天给各位分享六大茶类完美泡饮时间指南!(必收藏)的知识,其中也会对进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
绿茶是未发酵茶,茶叶中保留了鲜叶的大部分营养物质,在冲泡的时候水温不能太高,冲泡的时间也不能太长,否则会破坏茶叶中的活性物质。
另外绿茶的干茶是分几种类型的,下面按茶形分别来说:
⒈ 卷曲型
碧螺春就是典型的卷曲茶,因为干茶紧裹在一起,所以第一泡需要比别的绿茶多些时间浸润,让茶叶舒展一下,第一泡建议15秒;第二泡20秒;第三泡30秒,水温也可以升高5℃到95℃;第四泡40秒,水温可用100℃。
⒉ 半卷曲型
半卷曲的绿茶很多,第一泡建议10秒就够了;第二泡20秒;第三泡30秒,水温也可以升高5℃到95℃;第四泡40秒,水温可用100℃。
⒊ 非卷曲型
龙井和毛峰都是非卷曲型绿茶的代表,泡法和半卷曲型一样。
黄茶:15秒内出第一泡茶汤
黄茶是轻微发酵的茶,与绿茶的特性比较接近,冲泡的时候只要比绿茶的冲泡时间稍微长两三秒钟即可。
红茶:10秒钟内出第一泡茶汤
红茶,一般情况下浸泡时间都不需要太久,前几泡十秒以内就可出汤,如果时间过长,则容易造成茶汤苦涩,在这个大原则基础上,再根据自己的口感偏好和实际情况,做一些微调。
大叶红茶&小种红茶
滇红是大叶红茶的代表,祁红是小种红茶的代表,它们的泡法是一样的:茶水比例1:30,通常5泡,前四泡都是95℃的水温,10秒左右出汤就好,第5泡水温和浸泡时间都稍微增加,100℃的水温15秒出汤。
白茶:10秒内出第一泡茶汤
白茶有新茶和老茶:
⒈ 新白茶
新白茶用盖碗泡,通常出5泡就好了,前3泡10秒出汤,第4、5泡就不一样了,第4泡需要100℃水温浸泡20秒出汤,第5泡需要100℃水温浸泡30秒出汤。
⒉ 老白茶
老白茶虽然经过陈化,但也不能闷泡太久。
如果是老白茶饼,可以在新白茶的基础上,从第2泡起,每泡适当延长3-5秒钟出汤就可以,也不能闷泡太久。
如果是老白茶散茶,因为陈化多年,内含物质更加丰富些,出汤的时间,更要快。否则,茶汤也会苦涩。
乌龙:10秒内出第一泡茶汤
因为乌龙茶的制作过程中非常注重做青,茶味茶香释放快速,所以第一泡的冲泡时间也不长。
乌龙茶分非球型(各种单丛)和球型(“铁观音”之类),下面按茶形分别来说:
非球型
球型
⒈ 非球型
非球型第1泡,5秒出汤,2—4泡,10秒出汤,5—7泡,20秒出汤,8、9泡40秒出汤。
⒉ 球型
球型乌龙因为要紧一些,裹起来的。所以第一泡需要10秒时间来浸润,从第2泡开始,跟非球型一样。
黑茶:20秒内出第一泡茶汤
相对于其他茶叶,黑茶也更耐泡,第1泡20秒出汤。(记住先要洗茶!)黑茶的原料比较粗老,经过发酵以后,茶叶中的可溶物浸出速度比较慢,并且黑茶多为紧压茶,经过压制的茶叶需要一定的时间舒展开来。
如果是煮黑茶,三次就差不多了,茶水比例1:80到1:100左右,每次煮的时间不超过3分钟。
以上是六大茶类第一泡的出汤时间,茶友们可以参考,毕竟在实际冲泡过程中很少有人按着秒表来泡茶,不过经过长时间的摸索,相信大家一定能够泡出真正属于自己的一杯好茶。
用户评论
终于找到一篇关于茶类的详细介绍!我一直想了解每个茶类最佳出汤时间的差别,原来如此复杂啊!收藏起来慢慢学习!
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我也是个茶爱好者,这篇写的真不错,将六大茶类都罗列出来了,而且给出了具体的出汤时间建议,受益匪浅呀,以后我泡茶时就能更精准了!
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红茶的最佳出汤时间是1分钟到3分钟,这我知道,其他的茶类的最佳出汤时间却鲜为人知,这个收藏版太棒了!
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个人还是觉得绿茶比较耐泡,可以多次冲泡,其他类型的茶类最好一次冲好喝完吧?
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这篇博文说的真好,终于让我对六大茶类的最佳出汤时间有了更深的理解。以后我再也不要随便冲泡茶了!
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我也是个追求品质的茶爱好者,这次介绍的每种茶类最佳出汤时间都非常详细,希望下次可以多分享一些关于不同茶品的冲泡技巧!
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六大茶类的最佳出汤时间确实各異,看来要好好学习一下这篇文章,才能真正体会到每一款茶的韵味!
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写的不错,但个人觉得有些茶类最佳出汤时间的建议太严格了,有时候灵活冲泡也能喝出新感觉!
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这个收藏版真有研究!我以后一定按照这篇文章的推荐来冲煮,相信能提升我的品茶体验!
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绿茶、乌龙茶…等等,六大茶类都有详细的时间记载,太实用啦!收藏备用,谢谢博主分享!
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我一直觉得只要泡开就可以了,没想到最佳出汤时间这么重要啊。以后试试按着这个方法冲泡,看看效果怎么样?
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这篇博文让我受益匪浅,原来每个茶类都有自己特定的最佳出汤时间,这让我深刻了解了茶的文化!
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我平时都是随便泡一下就喝了,看来要好好学习一下正宗的冲泡方法,这样才能更好地享受茶的魅力。
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说实话,我平时不太关注出汤时间,只要味道好就行哈哈!不过这篇博文确实让我开拓了视野,以后也会尝试按照最佳出汤时间来冲泡不同的茶类。
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收藏保存这份六大茶类的最佳出汤时间的指南吧!希望能指导大家更好地品味每一次的茶香
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红茶、绿茶、乌龙茶…我平时最常喝的就是这几种,没想到还有这么多讲究!以后要按照文中建议来冲泡了
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分享一个心得,不同的烧水温度也会影响茶的口感,这点需要特别注意哦!
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