茶李王 | 陈香铁观音的功效与作用铁观音功效及禁忌

陈香铁观音

功效与作用

时间考验一切。

时间会证明一切。

在安溪民间，流传着这样一个有关沉香铁观音的传说：

清朝时期，有个叫林福隆的人，他的胃不好。有一天，他的胃胀气，吃不下饭。他到处求医，症状却不见好转。他的家人赶紧到祖屋祈求神灵的保佑。当晚，林先生做了一个梦，得到了仙人的点化。

第二天早上，家人按照梦中仙人的吩咐，搜遍祖屋，在角落里找到一些发黑、快要发霉的旧茶，煮给林先生喝，结果林先生的胃胀问题就好了。

这究竟是什么老茶？为何有如此神奇功效？

原来，这就是传说中的沉香铁观音。

陈香铁观音是什么？

国家标准的定义是：

铁观音茶以铁观音生茶为原料，经过独特的采梗、筛选、拼配、烘焙、贮藏五年以上等工艺制作，创造出具有陈香品质特征的茶叶。

陈年铁观音是福建安溪乌龙茶经过多年采摘，反复烘焙、冷却、密封，在专门的仓库中储存以促进其成熟的一种茶。它保留了传统的铁观音制作工艺，口感好，干茶色泽深，汤色为深黄、棕褐色或红褐色，滋味温和，冲泡后微甜。

香气炭香，干茶色泽乌黑油亮，颇耐冲泡，经过时间催化的老铁，口感醇厚柔和，有明显的“陈年气息”，饮用犹如饮陈年药酒，堪称“天然保健品”。

陈年铁观音有五年、十年、十五年、十八年、二十八年的等，以十年至二十八年的为佳。

陈香铁观音的具体特征

一般铁观音色泽碧绿，陈年铁观音则色泽乌黑发亮，耐冲泡，选用安溪极品铁观音，采用传统炭焙工艺，经过长时间烘焙精制而成。

每隔一至两年需再焙一次，每次茶师采用碳熔法焙炒30至60小时，然后装入陶罐内贮存。

△陈铁枝干茶

此茶茶香醇、柔和，有明显的“陈年气息”，饮用犹如饮陈年药酒，被称为“天然保健品”。安溪许多茶农都有每年用陶罐储茶的习俗，遇到寒热时，就用陈茶当药。

△汤色

陈年铁观音是铁观音中高档的茶品，经烘烤、晾凉、密封后，存放在石木结构的专用仓库中，夏季无酷暑，冬季无严寒，有利于铁观音的熟化和一系列变化，具有“醇厚滑润、清澈爽口”的特点，含精量大，香气凝练，甘醇回甘。

△ 叶底

陈铁的妙用

早期民间或许还没有任何理论依据，但聪明人早已知道陈年铁观音的神奇功效：

以多种天然植物制成的八宝茶，适合各类人群饮用；

加入1-2颗咸橄榄，能快速消积消胀、去油去腻；

与适量陈皮、菊花一起饮用，有清热去火的功效；

若加入适量的麦芽、曲霉，可起到宁心安神、助眠的功效；

若加入红枣、桂圆肉，则有暖胃健脾的功效。

功效的科学依据

虽然人们传统上对陈年铁观音的功效一直深信不疑，但没有科学证据，很难让人信服。不过，2016年10月13日，刘忠华教授正式发布了《安溪铁观音（陈香型）保健功效最新研究成果》，正式让科学界认可了其地位。

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在“安溪铁观音保健功效发布会”上，

刘中华教授作报告

在安溪县举行的“安溪铁观音保健功效发布会”上，湖南农业大学刘忠华教授汇报了有关陈年铁观音部分保健功效的最新研究成果，从此，民间收藏陈年铁观音入药有了实验数据的支持，终于有了依据。

报告指出，陈年铁观音除了具有降血脂保肝、消炎清热、延缓衰老等常见功效外，还有降尿酸、调理胃肠等显著功效。

此外，专家对“凤山”牌陈年铁观音进行了研究，发现其具有宁心安神、养胃消食、去火、软化血管等功效。“凤山”是安溪铁观音集团旗下的茶叶品牌，该集团还拥有陈年铁观音石木仓储藏技术专利。

以上都是现代专家学者运用先进的科学技术，研究发现的陈年铁观音的保健功效。

铁观音的保健功效

除此之外，网络上还有很多关于铁观音的其他保健功效被广为流传，所以小编也挖出来给大家看看：

解毒、消食、去油腻

茶是人类公认的最佳保健饮品，早在西汉《神农本草经》中就有记载：“饮茶可解七十二毒。”20世纪，科学家发现茶叶中含有一种名为黄酮的混合物，具有抗菌、解毒的功效。

美容、减肥、抗衰老

医学研究表明，铁观音中的粗儿茶素具有很强的抗氧化作用，能消除细胞内的活性氧分子，从而保护人体免受衰老疾病的侵害。安溪铁观音中锰、铁、氟、钾、钠的含量高于其他茶叶，其中氟含量居各茶类之首，对防治老年龋齿、骨质疏松等有较好的功效。

预防癌症、提高智力

铁观音含硒量较高，居六大茶类之首。硒能刺激免疫蛋白和抗体抵抗疾病，抑制癌细胞的发生发展。铁观音还有增加智力的功效。茶叶是碱性饮料，铁观音呈明显的碱性，常饮可以调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，铁观音中含有丰富的维生素、咖啡因、氨基酸、矿物质、茶多酚等，这些物质也经过科学研究证实与脑部发育密切相关，对提高人的智力有很好的作用。

令人神清气爽

几乎人人都知道，喝茶可以提神醒脑、提高思维。铁观音能提神醒脑、提高思维，其作用主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱有兴奋中枢神经、提高思维、提高效率的作用。因此，喝茶可以破困、提神醒脑、除烦解乏、清心明目、提高思维，对口腔防御能力和数学思维反应有明显的提高作用。同时，由于铁观音中含有茶多酚等化合物，抵消了单纯咖啡碱对人体的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、经久不衰、不断发展的重要原因之一。

铁观音中含有儿茶素等有效成分，具有美容、抗衰老、解毒等功效；铁观音中含有的碱性化合物，具有翻盖、增智的功效。铁观音作为一种保健茶，适合大多数人饮用。

终于，

让我们回忆过去

包装老旧！

图/网络