西湖龙井和大佛龙井有什么区别？大佛龙井茶产地在哪里

1、外观：西湖龙井细长挺拔，大佛龙井宽阔厚实。

2、香气：前者有兰花、豆香等五种，后者以清新为主；

3、口感：前者细嫩香甜，后者清淡饱满；

4、工艺：前者制作复杂，后者制作快捷；

5、产地：前者产于西湖地区，后者产于岳州地区。

1.外观

西湖龙井茶外形平直，叶身较为修长，茶叶表面无绒毛，叶脉细长、细腻、挺拔；大佛龙井茶头较粗，叶身较宽，叶质略厚，叶脉明显较粗，整体外形宽大挺拔。

2. 香气

西湖龙井茶香气丰富多样，根据烘焙方式不同，可分为兰花香型、豆香型、栗香型、大火香型、清香型等，其中以兰花香型最为珍贵，制作条件较为苛刻；大佛龙井茶香气浓郁，多为清爽淡雅，品质优良的龙井茶带有栗香型。

3. 味道

西湖龙井茶品质丰沛优良，嫩叶中含有大量氨基酸，口感清爽凉爽，滋味清新甘甜，大佛龙井的产地环境限制了内在品质的积累，口感清淡、醇厚、回味短。

4. 技术

西湖龙井的制作工序复杂，其中最关键的是炒制工序，这是西湖龙井茶香的来源，因而形成了十道要求严格的炒制工艺。大佛龙井的烘焙炒制温度高、工序短，是为了更好地带出茶香。

5. 起源

西湖龙井的产地限制更为严格，只有产于西湖及周边山区的茶叶才能称为西湖龙井，核心产区为石峰、梅家坞、龙井村、虎跑、云栖村，而大佛龙井产区则在绍兴地区，属于龙井茶越州产区。