【茶友谈茶】第32期：普洱茶真的没有保质期吗？茶普洱保质期多长时间
各位茶友们，我回乡了。
今天继上一篇《茶树越老，茶味越香吗？》之后，我们继续聊一个敏感话题→普洱茶真的没有保质期吗？这里再重申一下：我只说一下自己的理解，没有堵别人财源的意思，不是专业，没有功利目的，就是闲聊，有用我就开心，没用我就不管了，就喝茶自言自语就好。
普洱茶有保质期吗？我一直在想中国的两个古老典故：“三人成虎”和“流言蜚语可以熔化金子，而批评声不断可以摧毁一个人”和一个外国童话“皇帝的新衣”。
“三人作虎”出自《战国策·魏策下》，意思是：三个人谎称城里有老虎，听闻的人都信以为真。比喻许多人散播谣言，人们就信以为真。
“众口一词，可以熔化金属，不断诽谤可以摧毁骨头”出自《国语·周语下》，意思是：众口一词，可以熔化金属和石头；不断诽谤可以把坚硬的骨头变成灰烬。意思是舆论的力量非常强大，一致的看法可以混淆是非。
《皇帝的新衣》是丹麦作家安徒生创作的童话故事，讲述了一位虚荣的皇帝被两个骗子骗了，穿上了一件根本不存在的隐形新衣，赤身裸体地举行游行。警示我们：不要为了一时的虚荣而放弃原则和寻求真理的勇气。
（图片来自网络）
回到正题：普洱茶真的没有保质期吗？
一，
首先，普洱茶是“食品”吗？
这应该没什么问题，茶不管是作为药物、食物还是饮料，都属于“食物”，食物都有保质期，怎么就只有普洱茶没有保质期呢？除非你把普洱茶当做古董或者收藏品，而不是食物，否则有没有保质期都无所谓。
（20世纪初的特级茶。2013年拍卖价格为每桶1035万元。图片来自网络）
二，
其次，普洱茶是有生命的，但这种生命有寿命吗？
普洱茶是晒茶，是特殊的地域和历史的产物。最早的茶叶是从茶树上采摘下来晒干后储存起来饮用，后来经过轻度萎凋，制成茶团，方便运输和保存。也就是说，普洱茶是活茶，不同于其他茶类，制成成品后，它还在变化或转化，因为它的生命还没有结束。这就是为什么它越陈越香的原因！
但问题是，生命是无穷无尽的，寿命是有限的吗？答案是肯定的，寿命是有极限的。“长寿”是用来形容人的生命周期的，并没有记载有人活到200岁，普通人的平均寿命也不过七八十岁。从现有的资料来看，古茶树大多在800年后就死亡了，不死亡是不可能的，这也是自然规律。
（已经腐烂了的生茶老茶叶，很轻，看了你还敢喝吗？）
1963年，北京故宫博物院加工了两吨多清朝贡茶，其中有一部分是普洱茶，据说是光绪年间进贡的，也就是88-55年前。据说有位高人拿了这批普洱贡茶试泡，评语是：“汤色有色，但茶叶老而淡。”这还是在非常干燥的北京保存下来的！
这也意味着过了品鉴期，就没茶味了。这和普洱茶以“最香”入宫的说法不符。有人主张最好的普洱茶是“无味”的。原谅我的愚蠢，没有味道怎么能说是“最好”呢？
三，
再次，不同的自然环境，保存方法，保质期也不同。
不同的生活环境和生活方式，寿命也不同。2017年世界平均寿命预测如下：
日本人均寿命达84.2岁，居世界第一，医疗体系发达富裕。
津巴布韦是人均寿命最低的国家，男性平均寿命为37岁，女性平均寿命为34岁。过早死亡的原因之一是20.1%的人口感染艾滋病毒。津巴布韦也是世界上最贫穷的国家之一。
中国位居世界第52位，平均年龄为76.4岁。
活普洱茶在不同的自然环境和储藏方法下，其保质期是不同的，就如同人的寿命一样。
同一款产品，很多人更喜欢昆明自然仓，转化速度较慢，但口感更全面，香气醇厚；广东的转化速度较快，汤汁更滑爽；北京的转化速度更慢，香气更突出，但全面性不如昆明。
（云南白豆腐→酵素豆腐→酸豆腐）
个性鲜明的食物，喜好也各有不同，就如云南豆腐，有的人喜欢吃鲜白豆腐，有的人喜欢吃特意制作的生酵素的酵素豆腐，有的人喜欢吃由酵素豆腐加工而成的腌豆腐。但三类豆腐都有保质期。
四、
那么，普洱茶的保质期一般是几年呢？
我一直在等待大学教授和科研人员的实验报告或者理论推论，怪自己孤陋寡闻，没有找到相关的讨论。
笔者只能根据经验和推断谈谈自己的看法。他认为普洱茶的保质期就像人的生命周期，正常情况下不会超过70年。而且很多普洱茶在保质期内发霉、变味、死亡。保质期因储藏环境和储藏方式而异。正常生茶在昆明妥善存放10-30年即可美味，属于普洱茶的黄金年龄。比如我储藏过的1999年义乌张义顺时兴茶和90年代下关沱茶，现在都很好喝。
生老病死也适用于普洱茶的保质期，环境、方法合适则正常死亡→腐烂碳化，环境、方法不合适则过早死亡→发霉无味。比如2017年景洪基诺山朋友送来的一片茶，是清政府统辖西双版纳第一个政府机构“有乐同治”所在地司徒老寨的古树茶。是好茶，但景洪的高温或许提前终结了这片茶的生命，没救了！
（2006年保存于景洪基诺山至2017年，已成滑溜的水，无茶味。）
五，
最后，必须在花朵盛开时采摘；不要等到没有花可采摘时才采摘。
《金缕衣》【乐府】
【唐】杜秋娘
我劝你，不要珍惜金装，而要珍惜青春。
当花儿盛开时，应立即采摘；不要等到花儿没有了才采摘。
这首诗的意思很简单，一句话概括就是：珍惜时间，享受时间。
（1991——2000下关沱茶）
生命有限，爱好和贪欲却无限，只有你喝了它、体验了它、感受了它、满足了它……它才属于你。买茶、储茶的目的，就是为了喝得尽兴。储茶和买宠物不同，一般是当“过年猪”一样对待，等它肥壮了，就卖掉，不要储得越多，打开来喝却舍不得。我们应该做普洱茶的主人，而不是它的奴隶！不要像马克·吐温笔下的吝啬鬼葛朗台！而且，你的子孙后代是否也和你一样爱惜普洱茶呢？说不定你一闭眼，你的宝贝就被他们扔进了垃圾桶！你死后还关心什么呢？所以，不管是香的还是甜的，有生之年喝掉最好。
结论：普洱茶是一种特殊的食品，在合适的自然环境下，搭配正确的储藏方法，可以比其他食品保存更久，在最佳饮用期内口感会更好。另外，在储藏过程中要特别注意不要发霉或失去味道，以防过早死亡。但绝对不是可以无限期保存、没有保质期的东西。
再次强调，我并不是在封别人的钱，也不是在搅局，我只是分享自己的理解。“抨击”别人有两种情况，一种是上级，指出错误，传授正确的知识；一种是下级，就像流氓一样，对着想惹事的人吼叫。我们欢迎合理有理有据的建议，以增长我们的知识。
（部分图片取自网络，感谢！）
（再次重申：本文是写给大家看的，转载请保留作者姓名，注明出处，不得删除，包括插图，尊重作者的辛勤劳动和想法，偷窃就等于说再见，自己拿去你能安心吗？版权归作者所有，“老徐谈茶”平台授权发布）
2018.10.21
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