【茶问答】普洱茶是选生茶好还是熟茶好？选茶普洱生茶熟茶哪个好

介绍

很多茶友经常问我，普洱生茶好还是熟茶好？普洱茶应该选饼茶还是散茶？今天我就来整理一下这方面的几个问答。

①.普洱茶该选饼茶还是散茶？

答：红茶、绿茶一般以散茶形式售卖，但普洱茶却有多种形式：砖茶、饼茶、沱茶、金瓜茶等，其中最有名的是七子饼茶，每饼重357克，也就是七两，每筒有七块饼，共七七四十九块，寓意子孙满堂，故名七子饼。最好的普洱茶一般是饼茶或沱茶，而砖茶多为老粗茶叶制成。在制茶过程中没有压实成型，呈松条状的普洱茶为散茶，这种茶冲泡方便，更适合在办公室饮用。

②. 普洱茶应该选生茶还是熟茶？

图 | 生茶汤色

A：“生茶”采摘后经过自然发酵，茶味较刺激，多年以后茶味会变得温和，好的老普洱茶通常都是这样制成的。熟茶则是通过自然发酵和人工发酵（如加热、加湿等）相结合的方式，加速普洱茶的熟化过程。一般来说，年份越小的生茶汤色越绿越黄，香气纯正持久，但刺激性较大；而熟茶的叶底呈红褐色，具有独特的陈年香气。一般来说，储藏时最好选择生茶，饮用时最好选择熟茶。

③.普洱茶是不是越陈越好？

答：普洱茶越陈越有保健功效。从文化角度来说，普洱茶越陈越好；但从食品安全角度来说，超过10年的茶已经是最佳状态了。一般来说，生茶可以存放10-20年，熟茶可以存放两三年。如果储存条件很好，30-40年的普洱茶品质也可以很好，但超过这个年龄，茶中的有效成分就会消失，就不宜饮用了。

④.普洱茶是不是越贵就越好？

图｜熟茶汤色

A：一些稀有的普洱茶要卖几十万元，但对于普通百姓来说，现在200-300元一斤的普洱茶也不错了。昂贵的普洱茶并没有什么特殊功效。虽然有些茶很老了，但如果保存不当，口感可能还不如一些较年轻的茶。

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