解密品茶之道：了解常被忽视的五大茶文化术语
还记得你第一次上茶桌的时候吗，别人都在说“回甘”、“生津”的时候，是不是一脸懵，听不懂啊？
为了不显得尴尬，不是全程点头就是嗯嗯附和。这些听起来比较高深莫测的品茶用语，到底是什么意思？
今天就来了解一下这几个常用的品茶词汇，不仅可以了解词语的含义，还能加深对茶的理解，更好地品茶。
1、回甘
回甘是茶桌上出现频率最高的词汇了。
什么是回甘？其实茶叶内含茶多酚等诸多营养物质，大多数茶入口即苦，出入口舌时，苦味在口腔中回味绵长，随着时间一分一秒地过去，微苦清甜，甜味开始慢慢地超过了苦味，最终以甜味结束。
因此，“回甘”是指苦味在口腔中转化后产生甘甜的过程，这也是喝茶能够给我们带来愉悦感的原因之一。
俗话说“苦尽甘来”，回甘的强度和持续时长，是作为评判好茶的标准之一。好茶喝完后喉咙会立刻有甜感，扩散到整个口腔，回甘速度快，且经久不退。
2、生津
从学术角度来分析，津：唾液。
一般而言，当人处于亚健康状态和身体不舒服时，往往会有口干舌燥的症状，喉头紧锁，只有健康的身体才有自然生津的能力。
那么生津，就是指产生唾液。在喝茶后，两颊、舌面、舌底都有唾液涌出。
喝茶时，第一口很重要，抿一下，茶叶内的某些成分会刺激口腔收敛形成涩感及生津，口腔会随之分泌出唾液。茶汤下肚后，口腔内唾液分泌徐徐而来，感受自然、柔和、顺滑。
生津的最高境界，就是能够连接不断地分泌唾液，茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌底会缓缓生津，不断涌出一些细小泡泡的感觉，整个过程更缓和持续。
好茶喝完后会有明显的生津效果，即便已经过了几个小时，口中之津依然源源而出，十分美妙。
3、喉韵
茶有茶韵，顾名思义，喉韵即茶汤给喉咙带来的感觉。
回甘和生津都是在口腔层面的感受，而喉韵则层次更深。好茶除了在口中给予我们味觉上的体验，更是能深入喉咙。喉韵，是指茶汤入口对咽喉产生感官刺激。
“这一泡喉韵舒适，通畅而宽广”，喉韵被资深饮茶者视为品茶品质的重要依据之一。
这喉韵大致有几种感受：
一是甘甜感，当茶汤流入喉咙处，会有甜感，甚至还会从喉咙处自下而上，“反回”口腔之中，像是一杯白开水里加了蜂蜜一样。
二是清凉感，这种感受其实也很好形容，就像吃了薄荷糖一样。喉咙处会有清凉舒适之感，呼吸之间在喉咙处有一种开阔之感。
三是润滑感，茶是一种饮品，解渴是茶的最基本属性，能够让口腔和喉咙得到滋润。当你喝茶时，先别急着咽下去，先在口腔之中感受茶汤的厚度和滑度，然后再吞入喉咙。高品质的茶，在茶汤下咽时，喉咙会感到滋润和舒适。
四是燥感，一听便知，这应该是个贬义词。
的确，当茶汤流至喉咙时，能明显感受到茶汤在喉咙有阻碍感，并且流动滞缓，不够顺畅。甚至，还能够感觉到喉咙有干燥、疼痛、有异物感。
人们常常将这种感受称为“锁喉”…
4、挂杯
这里的挂杯，并非指的是有茶汤挂在杯壁上，“挂杯”其实是指茶香留在杯壁上，久久不能散去。留香的时间越久越浓郁，说明茶越好。
5、坐杯
说实话，“坐杯”这个词第一次听还真有些生僻。其实“坐杯”指的是一种泡茶的手法，主要的目的是为了延缓出汤的时间，让茶更有味道。
和闷泡有些类似，有些茶叶不是特别耐泡，一般到5-6泡的时候，就茶味渐淡了，这时就需要“坐杯”。酌情推迟一定的时间出汤，茶味就会变得浓酽，也更好喝。
所以，坐杯就是让茶待在杯子里的时间更长，也有另一层含义，指泡茶者静坐等待，等味道苏醒析出。
往后喝茶，再也不是一句简单的“这茶好喝”，“有点苦”，“有点甜”来表达了，当你掌握了这些专业术语，并充分理解后，有助于在品茶时很好地去感受它。这样，我们才能真正成为“品茶高手”。
用户评论
尝试一款新茶时会想：“这款碧螺春的香气真是太独特了，淡淡的桂花香让人回味无穷。”
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品尝完一杯金骏眉后感慨道：“金骏眉那浓郁而顺滑的口感，让我对茶叶品鉴有了更深的理解。”
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"我通常用这五个词语来描述我的下午茶时刻：舒适、宁静、愉悦、放松和满足。"
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"对于喜爱普洱的人来说，醇厚、陈香和回甘是品评中不可或缺的关键词语。"
有9位网友表示赞同！
“我注意到这款龙井的色泽翠绿鲜活，入口清甜而不腻，真是不加糖也能享受的茶趣。”
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"品鉴茶叶时用到的词语总能让人立刻回忆起那种难以言表的优雅和微妙。"
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“一款好的乌龙总是有着‘花香、浓郁、甘润’这样标志性的特点，这五个词语帮我锁定了它的美味。”
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"尝试了这款铁观音后，用‘清香、醇滑、持久回甘’来总结是我对它最贴切的赞颂。"
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“我在茶会时总爱说：好茶、鲜爽、甘润，这几乎成了我们的品茶语言。”
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"每当我介绍给他人这款红茶的时候，总是用‘红艳明亮、香气高扬、回味悠长’来描述它的魅力。"
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“这次尝试了一款比较少见的茶叶，感觉它有着‘奇特而迷人的花香’让人心生好奇。”
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"我对一款好的绿茶有着这样的评价：清香四溢、鲜爽甘冽、令人精神一振的提神力量。"
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“在分享我的茶品鉴心得时，总喜欢用‘口感圆润、层次丰富、回味悠长’来表达对它的赞赏。”
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"这杯白茶的味道让我想起：清淡、甘甜、自然、和谐，是它带给我的美好体验。"
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“每当我说出这款茉莉花茶的特点时，总是会用到‘浓郁的茉莉香气、细腻的口感和持久的回味’这些描述。”
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"品鉴一款好茶就像是一场奇妙之旅，让我能用词语将那一刻的美好定格于言语之中。"
有9位网友表示赞同！
"在讨论茶叶品质的时候，我们会说这款茶的表现：色泽明亮、汤色红艳、香气高扬、滋味甘醇。"
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"对于喜欢尝试不同品种的朋友来说，我会说：这款龙井的清香纯净，金骏眉的浓润细腻，让人一试难忘。"
有17位网友表示赞同！
“每一次品鉴都是一次新体验，用词语来表达对每一杯茶的不同感受。”
有9位网友表示赞同！
"在介绍我的茶叶收藏时，总能发现不同茶叶中潜藏的独特语言，让人细细品味其中的世界。"
有17位网友表示赞同！