冬日养生指南：推荐4款应季佳茗，暖身养颜，提升健康
丨作者：村姑陈
《1》
茶圈里有这样的热门话题——冬天适合喝哪些茶？
有人留言道：“喝茶没有季节性，四季皆宜，只要自己喜欢喝，随便泡什么都行。”
此言一出，底下紧接着也有不少附和。
“对，春天喝花茶，夏天喝绿茶，秋天喝乌龙茶，冬天喝红茶的那一套，都是那些卖茶人的说辞，反正我一年四季，只喝当地绿茶。”
上述这番话，看似也有道理。
但转念一想，想到“不时不食”的观点。
不时不食，说白了就是大自然什么时候给，就应季去吃。
虽然现代栽培技术下，反季节的菜蔬，一年四季都能不间断供应。
但从生活经验看，只有时令正宜，风味才更好。
回到喝茶这件事，茶叶作为干制品，风味适饮期比瓜果菜蔬要更长。
但为了喝到顺口顺心的茶汤，不妨借鉴不时不食、顺时而食的传统智慧。
冬日泡茶喝，更推荐优先选择这4款茶，对身体益处多。
《2》
一、老白茶。
推荐理由：性温和，汤甘醇，受众广，能煮茶。
入冬后喝白茶，群众呼声最高的，非老白茶莫属。
陈年银针、陈年白牡丹、存放多年的老寿眉饼，以及各式老茶，都是冬季茶桌上的宠儿。
身边有不少相熟多年的老茶友，这些年他们早早养成了这样的喝茶习惯。
每到入冬，降温之后就整理自己的老茶存货。
将早年存下来的白茶，翻找出来，当做未来三、五个月寒冷漫长冬日与早春的口粮茶。
和新白茶相比，历经多年良好陈化的老白茶，内在茶味物质在不断发生着转变。
密封、避光、干燥的仓储条件下，白茶内部的多酚类物质、咖啡碱等，通过与微量氧气的接触，不断发生微妙反应，转变生成络合物。
日久天长下，包括茶多酚、咖啡碱等苦涩物质，含量逐渐递减。
而新生成的络合物、黄酮类化合物等，含量逐渐上升。
这就使得老白茶的综合茶味更温和怡人，刺激感减弱，汤感醇厚度升上，更为甘醇动人。
寒冷冬日里，喝上一杯甘润醇厚的老白茶，再暖心不过。
另外，在喝茶选项上，老白茶的适用性很广。
除了常规盖碗冲泡，还可用于煮茶。
居家休闲，翻出煮茶工具。
先烧开一壶清水，再往里少量投入老白茶，稍煮片刻，等到连茶带汤一起滚沸后及时关火。
浮云吹作雪，世味煮成茶。
煮茶夜话，围炉而饮，闲话家常，这样的暖心饮茶情景，颇具人间烟火气！
《3》
二、红茶。
推荐理由：受众基础广、温和甜润、适合当晚茶。
冬红夏绿的说法，在茶圈由来已久。
过去的生产力，远不如今时今日发达。
在统销统购、计划经济的年代，大众最常能接触到的茶叶，品种远没有今天丰富，而是常规老三样——绿茶、红茶、花茶。
喜欢喝香一些的，选花茶。
七、八、九月，暑气正盛时，喝点清新沁爽的绿茶。
等到入冬，选发酵度高，茶香甜美，茶味细润清甜的红茶更应季。
很多老一辈的人，保持了多年的“冬红夏绿”饮茶做法后。
入冬后多喝红茶，并不需要太多理由。
只因为，习惯成自然。
冬季气温低，朔风凛凛、寒风刺骨。
从秋收冬藏的角度看，冬日饮食，适宜温养。
和不发酵的绿茶比，红茶的发酵程度比较高。
制茶期间，鲜叶经过萎凋、揉捻、静置发酵后，内部的多酚类物质较多转化成茶黄素、茶红素等，形成了红茶特征性风味。
使得红茶泡出来的茶汤，以暖色调的橙黄、橙红为主。
而茶香则是明媚的花香、果香、蜜香、甜香等作为基础香型。
喝茶时，红茶相对不容易泡苦，茶汤风味更“润”。
哪怕平时很少喝茶的人，喝上一杯红茶，也会觉得适口，没有过高的饮茶门槛。
对忙碌的现代人来说，白天上班忙了一整天，晚上归家后才能抽出空闲饮茶放松。
入夜后的这杯茶，建议选温和细腻的红茶。
将柔一些、润一些、清甜爽滑的红茶当做夜茶消遣。
既享受茶味美妙，又降低喝茶失眠风险，再好不过。
《4》
三、足火岩茶。
推荐理由：应季上新、汤感醇、温和绵柔不失劲道。
最近几天的福州，终于有了冬天的味道。
走在室外，天色阴晦，风吹在皮肤上冷冷的。
回到房间里，烧水泡茶，喝一泡当年的足火肉桂。
手捧着热茶，手心暖洋洋的。
啜一口热汤下肚，桂皮香落水，汤中甘香怡人，汤醇水滑，越喝越过瘾。
不一会儿，寒意尽消，无比舒坦自在。
其实，除了足火肉桂，包括水仙、大红袍、各式名丛等，都很适合这个季节喝。
因为，焙火足一些的岩茶，当下正应季。
武夷岩茶的新茶上市，本身就是出了名的慢节奏。
进入十月后，当年足火新茶，才慢慢陆续登场。
让无数老茶客望穿秋水的足火新茶，在褪火结束后，此时不喝，更待何时？
更何况，焙火足一些的岩茶，茶汤更有劲骨。
岩茶的高温焙火，好处有很多。
除了能进一步焙掉茶叶内部的水汽，利于后期保存外，还能促进焙火香的成型。
通过焙茶的高温，岩茶内的植物蛋白会发生美拉德反应。
生出包括焦糖香、烤瓜子香、烤坚果香在内的诸多焙火香气。
类似冬日路边的烤瓜子、炒板栗、烤红薯，那股香喷喷的气息别提有多诱人了！
同时，焙茶还能让茶味物质进一步提纯，提升茶汤的醇厚绵柔感。
由于茶叶内部的咖啡碱（民间俗称苦茶碱）不耐高温，高温焙茶下，咖啡碱不断升华，茶叶内部的苦涩物进一步减少。
所以，最终焙出来的成品，茶味更是醇、柔、绵。
这股既劲道，又绵柔，喝入口醇柔饱满，咽下后满口留香的饮茶体验，越喝，越让人欲罢不能。
也正因如此，很多喝茶多年的老茶客，会选在冬日多喝几泡好岩茶，一次性过足瘾。
虽然，足火岩茶放到第二年后，照样能喝隔年陈茶。
但新茶的品种香、焙火香更清晰，茶香馥郁明媚。
趁着新茶褪火后泡开一睹为快，是岩茶老饕冬日喝茶乐事！
《5》
四、当年绿茶。
推荐理由：清新解腻，待在暖气房内适饮，及时尝鲜。
每到入冬，火锅、烤肉、炖汤等，是很多人的饮食日常。
但大鱼大肉吃多后，需要缓一缓。
此时，可以喝一杯绿茶，调剂口味。
在餐后，泡一杯淡口清新的绿茶，能消解口腔内残留的油腻感，浑身上下更轻松。
同时，对很多北方茶友来说，冬日开启供暖后，屋内暖洋洋的。
待在闷热、干燥的暖气房内时间一长，容易让人口干舌燥。
需要喝点清爽口味的茶叶润一润，缓一缓。
对办公族来说，长时间伏案工作后，也可以起身走动，选择简单的玻璃杯泡绿茶。
忙里偷闲，放松片刻。
不然待在温暖室内，暖风熏得游人醉，神思并不是那么清爽，容易犯困、提不起工作状态。
针对这些状况，在选茶喝茶时，需要考虑的不再是“温和类”，而是“清新类”。
何况，进入冬季后，年底已经在倒计时。
当年早春新产的绿茶，放到现在，更应该及早喝掉。
建议茶友们，翻一翻自家的茶叶存货。
如果还剩下不少绿茶，东一罐，西一袋的，那就要抓紧时间了。
毕竟，绿茶主张喝新茶尝鲜。
放到第二年，等到来年新茶上市后，隔年绿茶的处境就如“昨日黄花”。
哪怕在妥当保存下，放一年半载勉强还能喝，没有发出明显陈味，但清鲜优势早已消失不见。
还是把握时机，抓住当下为好。
《6》
喝茶这件事，以个人兴趣为第一出发点。
原则上，只要茶叶品质过关，一年到头，四季皆宜。
只要处于茶味适饮期，只要没有发酸变味变质，都可以放心泡开喝。
但从应季角度看，风味温和的茶叶，更适合入冬后慢慢喝。
围炉夜话，煮上一壶老白茶，暖心过冬。
闲来无事，泡茶消遣，不论新茶客，还是老茶友，一杯香润鲜醇的红茶，让人没法抗拒。
而对岩茶爱好者来说，夏秋季时，适当喝点轻火新茶尝鲜，但进入深秋与寒冬后，肯定是喝焙火足一些的茶， 更能解茶瘾。
饮茶喝茶，什么样的茶才更合适自己？
在这背后，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
亲自逐一试一试，自能知晓答案。
用户评论
冬天喝茶确实很舒服，以前只知道红茶不太爱喝其他种类，看来有很多适合冬天的选择呢！最想试试御寒暖身的一种，期待新一年能好好体验一下！
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winters 的确要多喝点热茶, 身体会舒服很多！ 我之前就喜欢喝姜红糖茶，尤其是在早晨起床的时候一杯可真是浑身温暖极了。冬天到了以后我会更注重各种养生的茶了！
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这篇博文很有针对性啊！说的茶和季节都很贴合，冬天确实要多喝一些热茶来御寒暖身，最近一直在推荐身边的人去试试菊花茶，清香味很好
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我可没觉得冬天的寒冷让人不舒服呀，反倒是喜欢这个清爽的早晨天气的感觉，不过这篇文章提到的茶品还是值得一试的！冬天喝热茶确实是一种放松和享受。
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个人以为冬天不需要喝这些茶，因为我的身体非常适应寒冷的天气, 反而更喜欢春天的时候可以喝到清凉解暑的绿茶之类的。不过每个人的习惯不同，这篇文章还是很有用处的！
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这四种茶都不错啊，我以前最爱喝红糖姜茶了，但是最近尝试其他茶，发现确实有些适合不同的季节。冬天除了御寒暖身，还要注意滋补养生吗？需要学习一下了!
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冬天真的太冷了，想在办公室的时候来一杯热的茶真是太贴心了！ 我也喜欢红茶和花茶，还有枸杞茶也不错，温暖一下몸。 这篇文章很有帮助，让我有机会尝试一下其它种类的茶！
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冬天总是容易感到疲倦，喝点热茶确实很能提神醒脑。最近就发现一款玫瑰茶很好喝，感觉还能缓解压力！不过建议每个人在选购茶叶时要注意品质和来源，别被劣质货给骗了。
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冬天喝什么茶？看这个内容，我觉得冬天喝乌龙茶很棒吧，既能驱寒暖身，又能提升精神状态，非常适合忙碌的冬季！
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我感觉这篇文章有点过了啊，冬天喝茶确实舒服，但并不是必须品尝这些特定的茶种。很多情况下，你喜欢的味道和口感才是最重要的！自由享受热茶的快乐吧！
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嗯， winters 的确适合喝一些热饮来补气助阳，这篇文章推荐的几种茶都很有道理，我决定以后多尝试一下哦！
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文章写得好，很贴近生活，冬天喝茶确实是很多人的习惯。 这篇也让我明白，不同类型的茶适宜不同的季节和场合，要找到自己喜欢的口感才行！ 挺好的分享，谢谢!
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