茶多酚，正在以这种方式进入你的胃
懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。
▲猫咪零食中的茶多酚
其实，早在1990年，茶多酚就被我国食品添加剂标准化技术委员会，列入了食品添加剂使用卫生标准。所以除了猫咪零食，我们人类的很多食品中，也有茶多酚哦~
一起和小懂看看，茶多酚在食物中的作用都有哪些吧：
1、抗菌作用
贵州农学院在保鲜实验中，发现了茶多酚的重要功能：在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。
除此之外，茶多酚还可以减少维生素C的损失。
贵州农学院的王绍美教授就发现，在草莓果实贮藏过程中，采用茶多酚进行处理，在 4℃低温下贮藏半个月，90%的草莓外观和内部品质得到良好保持。
2、保鲜作用
人类对甜味的渴求是刻在基因里的印记。对于糕点及乳制品来说，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，延长保鲜期，防止食品褪色，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。
另外，茶多酚还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
3、抗氧化作用
油炸食品在炸制、贮藏过程中非常容易因为氧化导致颜色变深、发黑，品质逐渐下降。
北京农学院綦（qí）菁华教授将油溶茶多酚应用于油炸土豆片，这样的油炸土豆片，3个月后仍未变味。而没有加入茶多酚的炸土豆片，在43天就开始出现酸败味。
实验证明，油炸食品加入茶多酚后，能减缓酸败现象（换通俗说法，就是味道变怪咯~），延长保质期。
4、防腐作用
亚硝酸盐曾经是午餐肉罐头和香肠中的防腐添加剂。而亚硝酸盐的高度致癌作用，对人体有害，所以科学家一直在寻找健康的替代品。
河南农业大学校长蒋建平将茶多酚应用到肉制品中，发现茶多酚对腊肉具有防腐作用，保质期大大延长。
到了今天，茶多酚凭借极高的抗氧化和防腐性能，广泛应用于灌肠类、肉脯类、火腿和肉类罐头等肉制品加工中。
还有一个原因是：成本低！
所以，回到茶友的问题，猫咪零食中的茶多酚，就是起到了防腐的作用。
“绿色饲料”
在这个满大街都是“猫奴”“狗奴”的时代，茶多酚天然高效的抗氧化和抑菌功能，深受宠物食品行业的欢迎，被广泛应用在商品宠物粮中做保鲜剂和抗氧化剂。
与其他食品添加剂相比，茶多酚既不改变食品风味，甚至能改善食物的味道，还能增强抗氧化和抑菌能力，延长保质期，还不会有副作用。
有猫的孩子们，快去看看你家主子的零食，说不定它也在用另一种方式喝茶哦~
5、除臭作用
日本研制开发的某品牌消臭口香糖，仅添加了0.1%的茶多酚，在食用10~20小粒后，90分钟内除臭率就可以达到85%以上！
主要是因为茶多酚中的类黄酮物质具有除臭作用。
除此之外，以0.1%的茶多酚加入到酒及饮料中，即可开发成具有去口臭功能的酒及饮料，这种酒及饮料对口臭均具有明显的消臭效果。
▲消臭口香糖
我们国家是茶叶生产大国，每年的低档茶和碎茶浪费率也很高，其实这些茶叶完全可以用来生产茶多酚，不仅满足市场需求，也减少资源浪费。
不说了，小懂去收集茶碎末喽~
参考资料：
1、《茶多酚对桃酥的保鲜作用研究》， 李爱华著，《食品科学》1995年；
2、《茶多酚的功效、提取和应用前景》，王栋、康健著，《新疆大学学报》2007年；
3、《茶学实验技术》，黄意欢著，中国农业出版社2005年版；
4、《茶多酚及其改性衍生物抗氧化性研研究》，吴佳敏著，《中国食品添加剂》2009年。
用户评论
哇，听闻茶多酚对健康真是太棒了！我在日常饮茶时，明显感觉精神更加饱满。
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我最近通过茶叶摄入了更多茶多酚，皮肤状况居然有所改善，朋友都说气色好了很多。
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每天一杯含有丰富茶多酚的茶成了我的新习惯，现在不仅眼睛不那么干涩了，还提高了免疫力。
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听说茶多酚有助于降压，我开始尝试通过饮茶来管理血压，体感确实有明显改善。
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一直对茶多酚感兴趣，没想到能通过一杯普通的茶品就能满足需求，真是意外的惊喜！
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以前偶尔会头晕目眩，后来调整了饮食结构，增加含高茶多酚的茶叶摄入量后，这种情况明显减少了。
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我尝试在早晨饮茶时多选一些富含茶多酚的种类，竟然感觉一天的心情都更加安定。
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没想到通过喝茶就能让身体内部代谢得到优化。茶多酚对健康的作用确实不容小觑。
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每天用茶汤泡脚加入含高茶多酚量的茶叶，感觉从头至脚每一个细胞都在享受这种滋养。
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坚持饮用含有高品质茶多酚的茶一段时间后，发现呼吸都变得更加顺畅了，太神奇了！
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家里人个个对饮茶推崇备至，尤其是茶多酚带来的种种健康益处，让我们更坚定了喝茶的习惯。
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偶尔有些消化不良的问题？试试在饭后来上一杯茶多酚含量丰富的茶，感觉肠胃舒适了不少。
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长期喝含有高浓度茶多酚的茶，皮肤看起来更加紧致有弹性。这就是茶的魅力吧！
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通过调整饮茶，我明显减少了吃药的频率，而且身体越来越适应健康的生活方式了。
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每次遇到压力大、情绪焦虑的时候，一杯满含丰富茶多酚的茶总能让我心情平复。
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尝试不同的茶叶种类体验茶多酚所带来的各种效果，简直像一场探索未知世界的旅程，令人激动不已！
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早上喝杯富含茶多酚的红茶，不仅提振了精神，还意外发现口气清新了不少，真是意想不到的惊喜！
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坚持饮茶的同时摄入充足茶多酚，肌肤干燥问题明显改善，皮肤状态也愈发水润。
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家里老人对茶的益处赞不绝口，尤其是那些含有丰富茶多酚的老茶品种，简直是他们的长寿秘密之一。
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工作间隙来一杯提神解腻富含茶多酚的花草茶，工作效率都提高了，身体也感觉更轻松了。
有6位网友表示赞同！