其实白茶并不白，那为什么叫白茶呢？

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下其实白茶并不白，那为什么叫白茶呢？的问题，以及和的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

什么是白茶

大多数人常将安吉白茶误认为是白茶，但其实它是绿茶。因芽、叶均为白色，故名“白茶”。

六大茶系列中的“白茶”，其实是通过制作工艺和发酵程度来区分的。绿茶采摘后，晒干或阴干，自然萎凋，晒干或轻炒，微发酵。这样的茶称为白茶。

白茶的加工工艺可简单分为采摘-萎凋-干燥-贮藏四个步骤。

萎凋是白茶区别于其他茶类的重要工序。

白茶简单的制作工艺也让茶叶得到了最大程度的保存。很多茶叶都有茶叶，但经过各种工序，难免会脱落。白茶泡制后仍能覆满皮毛、白毛，根根分明，泡水后更显晶莹剔透。

当然，这白毫的目的不仅仅是为了好看。其主要成分为氨基酸，能给茶带来特有的“白毫香气”，如雨后青草般清新，并带来淡淡的回味。

但由于白茶口味清淡、甘甜，一些习惯喝普洱、乌龙等口味较浓的老茶友往往无法爱上它。毕竟他们吃惯了“红油火锅”，清汤太水了。我再也管不住自己的舌头了但对于大多数刚接触茶的朋友来说，味道“有点甜”的白茶更容易接受。

白茶的分类

虽然白茶在中国才发展近几年，但其白茶家族依然十分热闹。刚接触这个行业的朋友往往分不清其中的区别。现在笔者就来帮大家梳理一下：

1、按采摘等级分：银针、白牡丹、寿眉、贡眉

2、按产地分：政和白茶、福鼎白茶、云南白茶

3、按新旧分：新茶、老茶

4、按形态分：散茶、饼茶

上面我们提到白毫布满白毫，一般出现在嫩芽或嫩叶上。茶叶越嫩，白毫就越多，白茶的分级也与此有关。上品白毫银针均为嫩叶，芳香自然流露，其次是一芽一叶或一芽二叶的白牡丹，三是以叶为主的寿梅。

人们通常认为白茶分为三个等级：银针、白牡丹、寿眉。其实并不严谨。特级寿梅的价格和品质实际上比二级白牡丹要好。但将其理解为层次结构通常并没有太大错误。

从银针到牡丹再到寿眉，同一级别，价格从高到低，味道从甜到浓。新白茶是甜的，从舌尖到喉咙底，从唇齿到心。好的白茶具有明显的果香和淡淡的花香，茶汤干净自然。嗯~就好像山林里的纯净空气就在你的呼吸之间。

例如，现在市场上常见的白茶品种大多是福鼎大白和政和大白，俗称“南路”和“北路”。由于产地和制作方法的差异，逐渐形成了以福鼎大白为代表的“北路”和以郑和大白为代表的“南路”。它们在外观和品味上风格迥异，各有千秋。