太平猴魁，多的是你不知道的事：长得像青菜干的极品尖茶
在我接触的那么多款绿茶当中，太平猴魁是给我留下印象最深的一个，看到它的第一眼就引起了我强烈的好奇心，看起来特别像是青菜干。哈哈哈，但不得不说的是，不管是香气滋味还是观赏性来说，它都能展现出独特的一面，这着实让人想对它的了解更进一步。
产于安徽黄山太平县的太平猴魁，是属于尖茶类的一种，是尖茶极品。所谓尖茶指的就是，一种不揉捻的烘青绿茶。而在尖茶类中，又以品质的程度划分为八类，太平猴魁在其中排名第一，奠定了它在尖茶类中的地位。
太平猴魁在晚清时期极富盛名，但因旧中国的积贫积弱，错过了发展的好时机，产量一路下滑，到解放前最低谷的时候，1949年仅能产出95公斤。直到二十一世纪初期经济发展，它产量才稳定，生产也日渐规范。
在茶界中也有句“猴魁两头尖，不卷不翘不卷边”用来描述太平猴魁的外形特点，也是相当的有意思。作为尖茶，太平猴魁在采摘及制作上，对于原料和工艺的要求也挺高的。
采摘要求是够肥壮的一芽二叶，最适宜采摘的时间段在谷雨前后。在采摘的过程中，严格做到了“四拣八不要”的原则。一拣山，高山或、阴山、云雾笼罩的茶山；二拣丛，树势繁茂的柿大茶树品种；三拣枝，要粗壮挺直的嫩枝；四拣尖，折下一芽带二叶的尖。而八不要主要是对于分类提出的要求，
包括芽叶过大或过小不要，瘦弱、弯曲、紫芽、色淡的叶片不要，对夹叶、病虫叶等筛选出来不要。上午采，中午拣，当天制完。
采制太平猴魁需得晴天，采下的芽尖然放在阴处，等待叶片失去光泽、叶质变软后再进行杀青。杀青的过程中要注意:炒、抖的方向要保持一致，不能使茶叶在锅内打滚，这样出来的叶片才能“不散不翘”。杀青完成后放置一会，再人工将青叶捋直均匀排开，这一步被成为“牵茶”，完成将二叶包裹住嫩芽的重要操作。
最后用均匀的力度压制条形，太平猴魁茶形也初步形成。
杀青之后还有烘焙，烘焙分三次进行:一为头烘，要求边烘边按压叶片，其目的是为了叶片挺直，平伏抱芽。二为足烘，温度先高后低，待叶片软后，用棉布枕头来按压茶叶，其目的是为了固定扁平外形，最每五分钟再翻烘一次，九成干下烘摊凉。最后是隔天进行复烘，其温度稳定控制在60°，其目的是为了提香，烘制完成后趁热装入锡筒里密封，这才算是最终完成。
好茶不易得，太平猴魁外形让人“一眼难忘”的背后，茶农付出的劳动及耐心也超乎寻常，这或许才是猴魁的价值与魅力所在。
用户评论
哎呀妈呀，没想到还有这么一款茶叫“太平猴魁”，真是第一次听说，外观就像是新鲜的青菜干一样，好奇！
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太平猴魁我早就听说过，果然名字也充满诗意。这茶外形独特，色泽绿润匀整似青菜。挺有个性的一杯饮品。
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原来太平猴魁长得像青菜干，听着就挺亲切的。茶叶泡开后那股鲜爽口感真的让人惊艳，在众多绿茶中真是独树一帜。
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我对茶饮没有深入了解，可是听闻大名鼎鼎的太平猴魁，其外形居然像是新鲜采摘的青菜模样，这得有多用心才能做到啊！
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一直对太平猴魁充满好奇，“像青菜干”的描述真是让人眼前一亮。喝到嘴里更是别有一番风味，鲜爽醇厚，名不虚传。
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听说太平猴魁很讲究外形和品质，那“像青菜干”这说法好形象哦！没想到一款茶还能这么有创意地呈现与众不同的外观。
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第一次接触太平猴魁时，看到它那似青菜干的形态真是眼前一亮。口感果然清新不俗，值得尝试。
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太平猴魁这个名字就很有历史味道，“像青菜干”更是让人好奇这茶泡出来会是什么样？品尝过后，鲜甜细腻的味道确实出乎意料。
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第一次听说太平猴魁竟如此独特，长得跟青菜干似的，泡起来后的香气和口感都让人耳目一新。品茗路上又多了一种值得探索的味觉体验。
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听了“像青菜干”这描述，对太平猴魁的好奇心油然而生。亲测后发现果然名不虚传，那独特的韵味与细腻口感令人心生欢喜。
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太平猴魁这个茶名背后居然有如此奇特的形象表达——青菜干，品尝了一下，那鲜爽的口感真让人难以忘怀，值得一试！
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“像青菜干”的描述，听起来太平猴魁就像是平凡中蕴藏着高雅韵味。泡后的一口品尝，果然不凡，在茶叶家族里别具一格。
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第一次听说太平猴魁居然长得“像青菜干”，这名字真有意思！品茶时也感受到了那份清淡和自然的味道，挺符合其外观描述的清新感。
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看到茶的名字和外形特征，就对太平猴魁充满了好奇心。实际上泡开后的口感确实不俗，鲜爽带出了几分生机，令人愉悦。
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太平猴魁这个名字太有意思了，“像青菜干”的独特形态真是别出心裁！品尝时那种独特的甘甜感和淡雅的香气真的让人赞不绝口。
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平时就对茶饮略有了解，听说太平猴魁是“长得像青菜”的尖茶后，真是很新奇。实际品鉴后，深觉那清幽而浓郁的口感确有其独特之处。
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听闻太平猴魁名号的背后还有这么一幅直观形象，不禁想一探究竟。结果发现这款茶无论是观感还是口感都与“青菜干”不谋而合，给人以深刻印象。
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TCP太平猴魁这个名字充满了诗意，而它那似青菜干的独特外观更让我心动。从泡到品，每一刻的体验都是如此新鲜而独特。
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