明前绿茶的正确冲泡方法
来源： 桂华
发布时间：2021-08-05 12:19:25
明前春茶已全面上市，每年，稀少、昂贵的头采绿茶总是话题中心，也是商务送礼的首选。
除了送礼，明前茶也是老茶客美好生活的日常。
用适合的方法冲泡一杯昂贵的明前茶，才不辜负大自然的馈赠，泡出春天的味道。
以中国十大名茶之一信阳毛尖为例，为大家详解绿茶的6个冲泡步骤：
1.赏干茶
赏茶是一种视觉享受，信阳毛尖外形条索细、紧、直，满身披白毫，有峰苗，色泽隐绿，油润光滑。
2.烫杯
用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度，让茶杯受热均匀，这样泡出来的茶味道更好。
3.洗茶
洗茶的目的就是：净茶和醒茶两部分。
嫩度高的绿茶，每年的明前茶均在此列，比如：信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春……这些绿茶的第一泡就是精华所在，可以将茶浸润后，直接注水，不洗茶。绿茶产地气候湿润多雨，空气清新干净，所以不洗直接喝。
如果一定要洗茶，淋水浸润3—5秒（时间一定要短）后将茶汤倒掉完成洗茶。
4.注水
沸水烧开，稍放一会儿（3—5分钟，水温80-85度最佳）；选用敞口的玻璃杯，放入3-5克毛尖（根据自己的口感：浓和淡，适量投放）；先倒少量水浸润茶叶3—5秒后，再注水冲泡（水注至杯身的十分之七满即可）。
水用山泉水为最佳（目前市面的桶装矿泉水也可），其次为江河水或溪水，再者是纯净水，最忌自来水，会糟蹋好茶。
5.静置
等待茶叶吸水下沉慢慢展开（浸泡时间为3～5分钟）。
6.品茶
经这六步冲泡即可品饮了，信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，叶底嫩绿匀整，香气高远持久，滋味鲜爽，回甘绵长。
品茶在于环境（有氛围）、心境（心情好）、方法（正确冲泡），然后再按“色、香、味、形”四个感官指标加以评定和鉴别，才可能得出客观的评判，才不辜负这个春天，不辜负这杯绿茶。
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用户评论
终于找到一篇关于明前绿茶的讲解！我之前总觉得冲泡不太对劲儿，苦涩难咽。看来以后要尝试你说的“水温170度左右”和“嫩叶先冲”，试一试希望能喝到好味道
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我对各种绿茶都没什么特别偏爱，但这个明前确实很有特色。我平时不太注意温度和时间控制，结果经常冲泡得苦涩难咽，看了你的文章好像学到了不少，以后试试！
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我的奶奶可是很会做茶的，她总说这个小步骤非常重要：嫩叶先冲，这样才能充分发挥茶香。之前我一直不明白为什么，现在看到这篇文章我才明白！
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每次在家喝明前绿茶都感觉味道怪怪的，不是苦就是淡，看来是我冲泡方法不对的样子。以后一定要按照你的步骤来试试看，希望能让绿茶更有层次感。
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觉得这个文章写的太浅了！对于真正喜欢喝明前绿茶的人来说，这远远不够详细。比如“嫩叶先冲”具体怎么操作？多久？重复多少遍？都需要更详细的解释！
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完全认可你的观点! 很多人都忽略了控温的重要性，其实水温对一杯茶的味道影响非常大。明前绿茶确实需要控制一个合适的温度才能喝到最佳口感!
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这篇文章虽然很有帮助，但是我感觉冲泡步骤还是比较简单化了。不同类型的明前绿茶，甚至同一个茶园的叶子采摘季节也会导致香味和口感差别很大，应该解释一下这些细节!
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冲泡方法只是个基础，更重要的是选择优质的明前绿茶！ 我平时买的是老生茶，味道醇正香气浓郁，每次冲泡都是一大享受!
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我是觉得这篇文章写的挺好的，图片也很清晰易懂。以前每次冲泡明前绿茶都感觉很麻烦，现在看了你的文章，感觉冲泡过程变得简单多了！
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我更喜欢普洱茶，但这篇文章让我对明前绿茶的了解增加了不少，也许以后有机会尝试一下!总觉得它有一种别样的清新!
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