得闲饮茶！很多人爱喝的凤凰单丛茶，凭什么这么火？

一杯清茶映百态人生

和尚饮茶是一种禅

文人品茶是诗情画意

而百姓喝茶代表的是生活

古往今来，爱喝茶的人数不胜数

尤其在广东

『茶叶』一头连着千万茶农

一头连着亿万消费者

是美了环境、旺了经济、富了百姓

为茶农谋利、为饮者造福的优势产业

今天我们接着讲这

得天地之灵气，集日月之精华

喝一口唇齿留香的

『凤凰单丛』

凤凰单丛的制作工艺

一座凤凰山，孕育了万千凤凰单丛，它的香型多变，有浓有淡，有厚有薄，有花香、果香、肉桂香、奇异香......

如此让人琢磨不透的味道，想必这制作工艺也是极其讲究的，凤凰单丛是如何采摘制成的？需要多少道工序呢？

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初制：采青→晒青→晾青→做青（碰青、摇青、静置三个过程往返交替数次进行）→杀青→揉捻→解块→初焙。

做青（乌龙茶特有的工艺）

1、叶片受力，叶缘细胞受损，促进多酚类物质发生化学变化；呈现出绿叶红镶边叶底；

2、慢慢蒸发水分，加速各类物质的转化。

精制技艺：对毛茶进行筛择→分拣→炭焙→拼配深加工。

凤凰单丛兼具绿茶与红茶的品质特点，既有绿茶的清香和花香，也有红茶的醇厚。

如何分辨凤凰单丛的优劣

凤凰单丛的采摘标准严苛，太嫩的叶芽不行，成茶滋味会带苦涩感。太老的叶芽也不行，做成干茶后茶条外形粗松、滋味粗淡。

可想而知，在精细制作工艺下生产出的一斤上好的凤凰单丛，应具备色、香、味、甘、醇、韵等特性。

想分辨凤凰单丛的品质好坏，可通过这五点进行判断

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一、看外形

凤凰单丛以条索细长紧结、细嫩柔软、饱满乌润有活力、均齐无梗少黄片为上；以叶片断碎过多、有霉变、色泽枯暗、叶色不一、粗松杂乱、梗或黄片过多为下。

二、观汤色

凤凰单丛的茶汤以金黄有光、鲜艳明亮为上；茶汤色泽不明亮，有大量悬浮物，沉于杯底的渣末很多，即可归为下。

三、闻香气

凤凰单丛茶因品种不同，香气各有差异，可以从干香、汤香和叶底香三个方面来判断。

四、品滋味

通过口腔不同部位的味觉来体验，分辨滋味醇爽或者苦涩。

五、观叶底

即是观察茶渣外在状态，凤凰单丛的叶底以肥厚、嫩匀、完整、明亮、柔软、有韧度为上。

下期看点

凤凰单丛该如何包装、保存

不易受潮，有异味？

特别鸣谢

深圳茶阅世界

乡村工匠制茶工程师何静璇

用户评论

嘲笑！

凤凰单丛茶真是越品越迷恋，那独特的花香和轻盈口感太美妙了。

    有20位网友表示赞同！

绳情

第一次尝试凤凰单丛茶就爱上了它的浓郁而不失清爽的味道。

    有5位网友表示赞同！

何年何念

饮凤凰单丛就像穿越到高山茶园一般，每个茶的味道都有独特故事。

    有13位网友表示赞同！

眼角有泪°

朋友推荐下开始喝凤凰单丛，果然名不虚传，口感和香气都是一流的。

    有14位网友表示赞同！

←极§速

每天一杯凤凰单丛，心情都能变得格外舒畅，提神又解压。

    有5位网友表示赞同！

夏以乔木

我是个老茶客了，凤凰单丛茶是我近期的新宠，真的让人爱不释手。

    有7位网友表示赞同！

迷路的男人

第一次品尝凤凰单丛茶就深深爱上它的味道，香气太迷人了！

    有14位网友表示赞同！

?亡梦爱人

选择凤凰单丛作为日常饮品真是太明智了，每一天都充满期待。

    有11位网友表示赞同！

初阳

听说凤凰单丛能醒脑提神，果然效果明显，是我每天的精神饮料。

    有6位网友表示赞同！

゛指尖的阳光丶

每次品味凤凰单丛都是种享受，每一口都有不同的感受和体验。

    有6位网友表示赞同！

素婉纤尘

在繁忙生活中找一处静谧，来杯凤凰单丛茶，感觉心都清净了。

    有14位网友表示赞同！

伪心

很多人说凤凰单丛的滋味复杂多变，真是这样，每一次冲泡都有新味觉奇境。

    有20位网友表示赞同！

微信名字

一见钟情于凤凰单丛，它的甘甜与回韵让人回味无穷。

    有14位网友表示赞同！

素颜倾城

每日三餐后一杯凤凰单丛茶，既解腻又健康，真的太赞了。

    有19位网友表示赞同！

心脏偷懒

朋友聚会时用凤凰单丛款待宾客，每人都赞不绝口，真是体面。

    有9位网友表示赞同！

秒淘你心窝

发现凤凰单丛不只是好喝，更有一种独特的文化韵味在里面，十分吸引人。

    有6位网友表示赞同！

金橙橙。-

一天中最爱的时间是泡一杯凤凰单丛的时刻，悠闲自得，无比惬意。

    有8位网友表示赞同！

无关风月

尝遍各种茶后，对凤凰单丛仍然情有独钟，它独特的风味难以替代。

    有14位网友表示赞同！

你与清晨阳光

工作压力大时，凤凰单丛能给我带来轻松和愉悦，让心情瞬间变得平和。

    有6位网友表示赞同！