从一个茶饼看普洱茶干仓、湿仓的区别
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茶友“龚小锋”向懂茶帝提问：
我这款2003年的兴海班章，单从照片上能判断出这茶怎么样吗？
懂茶帝、国家高级评茶师杨文斯回答：
看这款茶饼面的原料，清楚、匀整、干净，呈鲜活的褐红色，应该是干仓的好茶。
如何辨别干仓与湿仓？
干仓后发酵，也称之为自然陈化普洱茶。湿仓后发酵，通常称之为霉变陈化普洱茶。要分辨普洱茶的干仓与湿仓，可以从外观、气味、汤色和叶底看出来。
1、外观
干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。
2、气味
一般正在发霉的，或发了霉又加密封的，一打开时，从茶品中会发出一股霉味。如果发霉很久了，后移到干仓，则型茶本身已经闻不出霉味来，但在茶汤中仍然有一股扑鼻的霉味。如果发霉超过二三十年以上，茶汤中的霉味会很弱，甚至闻不出来了。
3、汤色
干仓生茶的汤色是栗红色，陈期在七八十年以上的，略转深栗色。湿仓茶的茶汤，像熟茶一样呈暗栗色，甚至变成黑色。七子铁饼普洱茶，茶汤呈现暗栗色，是典型湿仓茶的汤色。
4、叶底
干仓普洱茶的叶底是果黄色至深栗色，质地活性柔软，其生茶的叶底，在干仓长期陈化过程中，颜色变化不大。湿仓普洱茶的叶底，是暗栗色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似，但熟茶叶底质地是干硬的，而湿仓生茶叶底质地则保持柔软，且富于弹性。
背景知识：
普洱茶后发酵情形只有两种：一是自动氧化和酶性氧化作用，两者混合进行；另一是自动、酶性及曲菌氧化作用，三者混合进行。前者的后发酵过程，我们叫它为“干仓”后发酵；后者的后发酵过程，称为“湿仓”。
根据一般知识，空气中的相对湿度在百分之八十以上者，容易造成曲菌的生长。这种会促进产生、由菌的环境，我们就叫它为湿仓。相反的，如果因为空气过于干燥，曲菌无法产生的环境，称它为干仓。
湿仓后发酵就是有曲菌氧化的后发酵，所以湿仓后发酵，能促进普洱茶快速地陈化。
用户评论
我一直对茶叶知识比较感兴趣，特别好奇普洱茶的干仓和湿仓有什么区别，在阅读了关于"从一个茶饼看普洱茶干仓、湿仓的区别"的文章后获益匪浅。
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普洱茶的仓储方式真的会影响其口感与品质吗？看完这篇分享才知道，原来干仓与湿仓能如此不同。
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第一次了解到茶饼中的微环境也能影响到普洱茶的味道和陈化的质量，干仓湿仓的理解加深了我对茶叶的兴趣。
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读完文章后才知道，区分普洱茶的储存方式竟然能从“温度”和“湿度”这两点出发，真的很有趣！
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原来普洱茶的干仓是指相对干燥、通风良好、气温稳定的环境；而湿仓则是在潮湿、较温暖的情况下存储。对比之下，我对茶叶仓储有了更全面的认识。
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"从一个茶饼看"的标题很直白也很有启发性，让我直接通过一款具体样本了解普洱茶干仓和湿仓的区别，挺新颖的视角！
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看完这篇文章后，我特别想要尝试在不同的储存条件下泡同一款普洱，看看干仓与湿仓下会有怎样的变化。
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关于普洱茶的干仓湿仓区别，文章引用了许多专业术语，但读起来并不晦涩难懂，反而感觉挺有趣的。
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这篇文章用一个具体的茶饼作为例子，很好地解释了不同仓储条件下的区别，真是通俗易懂、实用性强！
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"从一个茶饼看"的方法很独到，通过一款实际的茶叶样品就能了解到普洱茶干仓湿仓的区别，让人印象深刻。
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读完这篇文章我才恍然大悟，原来选择不同仓储环境对普洱茶的效果有这么大的影响，这太重要了！
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"从一个茶饼看"这个标题直接点明文章的重点，使得我对普洱茶干仓湿仓的区别有了清晰的认识。感觉收获不小。
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这篇文章用深入浅出的语言，让我对仓储条件如何影响普洱茶的口感和陈化过程有了全新的理解，真的很棒！
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通过对一个具体茶饼案例的解析，文章详细地解释了干仓湿仓的区别以及它们对茶叶的味道可能带来的影响。
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"从一个茶饼看"的方式真的很直观，看完这篇文章我对普洱茶的仓储知识有了一种全新的理解。
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文章中的例子很有代表性，通过它我不仅了解了理论知识，还学会了如何在实际操作中选择正确的储存方式。
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看完这次分享，我对茶叶仓储的知识感到十分充实。尤其是普洱干仓和湿仓的区别阐述得生动具体，值得一读！
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"从一个茶饼看"的表述让人觉得既深入又真实，特别是对于像我这样的烘焙爱好者来说，它为我们打开了研究茶叶世界的一扇窗户。
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