大家好,关于探索茶叶制作奥秘:深入了解茶艺文化很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
然后就是晒青,茶“死来活去”常流传于茶坊间,“日生香、火生色”,天晴晒茶,茶才出香。单丛晒青前,茶叶叶片水份未蒸发,叶片坚挺。经过晒青后,茶叶呈柔软、呈萎状。茶叶如同死去般,茶农称着为“死”,晒茶时用传统的方式,轻放轻晒,不堆茶,不暴晒茶。
茶叶晒青死去,暂时而已!经过多次浪青(摇青),鲜叶碰撞,发酵使萎凋的茶叶重新坚挺,茶梗水份渐移至叶片,使得茶叶不再软趴贴在竹筛上,如死去又活起,却附有绿叶红镶边。茶农们通常把这个现象叫做“行菜”。行的好,茶越香。浪青也不是一次就好,而要间隔多次进行,茶农常常浪青到凌晨2-3点。
然后就是晾青,浪青好之后茶农会将茶叶放置在茶坊一夜,此时空调都是开着的,直到早上起来进行下一道工序
然后就要进行杀青了,将发酵适度的茶叶,投入高温的滚筒中进行滚炒,使茶叶停止发酵,除去青味,挥发水分和增加茶香。这个过程称为杀青,俗称炒茶。炒好之后就要
进行揉捻了,将茶放进机器中进行揉捻,使茶叶的形状变成条状,便于冲泡
最后就是进行烘焙,将揉捻好的茶叶均匀铺在茶架上,放进炉子里烘焙一段时间,茶叶就制作成功了
饭后一杯茶,快乐似神仙,今天你喝茶了吗?
下一篇文章我们来说说做好的功夫茶怎么加工,继而售卖的?