“乌龙”一词究竟是茶类还是茶树品种？带您一探乌龙茶的魅力

乌龙茶，指的就是六大茶类中的青茶。“乌龙”这个名词使用非常广泛，它是所有半发酵茶的统称，有时代表的又可能是茶树的品种名或出现在包装上的商品名，许多情况下都会让人产生疑惑，甚至导致在消费过程中产生纠纷。究竟该如何判断?

乌龙是半发酵茶的统称。其实乌龙是所有半发酵茶共同的代名词，半发酵茶就是乌龙茶。正如同红茶属于全发酵茶，绿茶属于不发酵茶。无论使用的茶树品种是什么，无论是否在制作程序细节上有不同之处， 只要符合半发酵茶萎凋、静置、大浪、堆青发酵、杀青、揉捻、干燥工序的，都可以称为乌龙茶。有的茶友可能不知道大浪是什么意思，小编在这里解释一下大浪指的是茶青的最后一次搅拌，也是所有搅拌中力道最大的一次，前几次都是手工进行搅拌，这次是用机器来代替双手进行剧烈搅拌。

乌龙也是茶树的品种名称，茶树名称有乌龙二字的，有软枝乌龙，大叶乌龙，慢乌龙，红骨乌龙，台湾的一些茶树品种有大叶乌龙，青心乌龙，黄心乌龙等。

乌龙茶根据产区有四种分类：闽北乌龙，闽南乌龙，广东乌龙，台湾乌龙。咱们先说说闽北乌龙，其主要品种有武夷岩茶，水仙，大红袍，肉桂等，它们主产于福建北部崇安（除武夷山外）、建瓯、建阳、水吉等地，外形条索弯曲干茶色泽较乌润，汤色橙黄明亮，叶底三红七绿，红镶边明显。闽南乌龙的代表作铁观音，奇兰，黄金桂等等，它们主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地，干茶外形呈颗粒状，茶香气高傲馥郁，茶汤黄绿明亮，回甘醇厚，叶底为绿叶红镶边或带红点。广东乌龙的主要品种有凤凰单纵，凤凰水仙等，广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山，其风格流派与武夷岩茶有些相似，外形呈条形。台湾乌龙的代表作有冻顶乌龙，文山包种，它们外形呈条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿。

搞清楚乌龙茶的概念与分类后，咱们再来说说乌龙茶的神奇功效。乌龙茶除了有提神益思、消除疲劳、生津利尿、消食去腻、减肥健美等功能外，还能防癌、降血脂、抗衰老等。

减肥瘦身：乌龙茶能溶解脂肪，利于减肥。因为茶中的主成分单宁酸与脂肪的代谢关系密切，可以降低血液中的胆固醇含量，实属不可多得的减肥茶。实验证明，每天喝一升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。食物油腻时搭配乌龙茶，不但有饱腹感,还可以去除油腻。有实验证明饮用乌龙茶能使腰围、腹部皮下脂肪、血液中性脂肪、血液胆固醇总量明显变小，这正是乌龙茶多酚类的功效。

消除活性氧：乌龙茶的多酚类具有保持建康和美容养颜的功能，并且具有消除活性氧的功能。随时饮用乌龙茶既可以美白又可以确保补充维生素C。

抗肿瘤、调血脂：乌龙茶多酚类能吸着体内异物并使其一起排出体外，或促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量，因此乌龙茶对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。

预防蛀牙：乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。