小青柑身上有“白霜”还能喝吗?

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发布时间:2024-08-21 18:59:01

小青柑表面有一层白白的东西,是不是发霉了?还能喝吗?下面小编也搜集到最全的科普贴,说明了“白霜”主要是柠檬烯,属单萜类化合物,无色油状液体,有类似柠檬的香味。所以,小青柑白霜,不是发霉!有益的!可以喝!

多项验证“白霜”是否为微生物?是否发霉?小青柑表面的“白霜”通过微生物纯培养、解剖镜和显微镜镜检等实验研究证实:“白霜”非微生物(不是发霉),而是柑橘挥发油结晶物。

“白霜”的性质实验之挥发性验证将密封包装中表面覆盖有“白霜”的小青柑取出,将其放置于100℃烘箱12小时后,其表面“白霜”基本消失,验证了“白霜”的挥发性。左边覆盖有“白霜”的小青柑柑皮和右边置于100℃烘箱12小时后的同一个柑皮,烘过的柑皮,白霜基本消失。将具有“白霜”的小青柑裸露在正常室温放置,随着放置时间延长,“白霜”减少,直至消失。该实验证明:“白霜”具有易挥发性。

D-柠檬烯又称苎稀,是单环单萜,分子量为136.24,组分为C10H16,为柠檬味液体,不溶于水,易溶于乙醇。柠檬烯是多种水果(主要为柑橘类)、蔬菜及香料中存在的天然成分。在柑橘类水果(特别是其果皮)含量较高。

“白霜”是怎样形成的呢?研究证实“白霜”的主要成分为D-柠檬烯,是挥发油析出物,而小青柑解剖镜观察油室内为绿黄色物质,为什么析出呈白色物质。为此,七号院的研究员们又设计了氧化实验验证。将低温烘制的小青柑表皮用刀刮开,可以看到大量油室中呈现出绿黄色物质,这些绿黄色物质即为挥发油经过烘制或日晒处理后的结晶物。

该实验基本证实了“白霜”的形成过程:由于柑橘幼果含有较为丰富的萜烯类挥发油(果实越成熟,萜烯类挥发油含量越低),在相对低温烘制或日晒过程中,由于烘温相对低,油室中保留一部分挥发油(柠檬烯为主要成分),且随着水分的散失,而在油室中呈固态绿黄色物质状态。由于柠檬烯易挥发,若在密闭环境条件下,经过长时间的储藏,这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质,形成“白霜”。

用户评论

陌上花

听说小青柑上有白霜可以放心喝,因为那是天然的茶多酚结晶。

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拉扯

买过几个有白霜的小青柑,口感挺不错的,没觉得有什么异常。

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落花忆梦

小白第一次看到有小青柑的白霜时还担心呢,后来了解后放心了。

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雁過藍天

白霜其实是好现象,表明小青柑的新鲜度不错。

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寒山远黛

对于喜欢尝试新鲜事物的人来说,带白霜的小青柑是不错的选择。

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tina

市面上很多小青柑都有白霜,应该是正常现象吧。

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浅嫣婉语

有的人说白霜有毒,但我喝了之后感觉挺好的。

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一生只盼一人

不介意白霜的话,小青柑是个性价比较高的选择。

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断秋风

我家老人也喜欢喝小青柑,虽然有白霜也不影响口味。

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炙年

小青柑上的白霜看着干净,所以我也愿意尝一尝。

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她最好i

喝茶讲究的是品鉴过程,白霜不会影响到这个过程的享受。

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_心抽搐到严重畸形っ°

在网上查了一下,发现有很多茶友都表示可以喝。

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珠穆郎马疯@

个人认为,只要来源可靠,有白霜的小青柑是可以信任的。

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放肆丶小侽人

虽然看起来有点奇怪,但是小青柑的白霜并不会影响其品质。

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绳情

是不是真的能喝还得看具体是什么原因导致的白霜。

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素颜倾城

小青柑出现白霜可能是受潮或者存储不当,但并不一定不能喝。

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断桥残雪

身边有人推荐带白霜的小青柑,说是比普通的好喝。

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╭摇划花蜜的午后

有时候白霜可能只是表面现象,里面还是新鲜的。

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风中摇曳着长发

只要有信誉保证,我觉得带白霜的小青柑也是值得购买的。

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昂贵的背影

在购买之前最好问清楚卖家为什么会有白霜。

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绝版女子

如果实在不确定,可以先少买一些试试看再说。

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