一文解读四川名优绿茶「竹叶青」的色、香、味

【竹叶青】，四川闻名名优绿茶，也是四川竹叶青茶业公司驰名商标茶叶，以其特有的“色、香、味”备受人们喜欢。

春风徐徐，翠竹幽幽，盛世繁花，一壶春茶。今就简单解读一下竹叶青的色、香、味。

色：指竹叶青干茶外形和冲泡外形。竹叶青以纯芽头茶青原料，经杀青，理条，烘焙，压扁制作而成，干茶呈【直条，扁平，修长】型。冲泡开后，恢复“圆滚滚”茶芽型，并条条翠绿茶芽游走于茶汤，玻璃杯冲泡绝佳。

香：指竹叶青茶的干茶香和冲泡茶香。竹叶青普遍三个香型，清香（青草香），花果香，板栗香。加工工艺的杀青决定着冲泡的香型，简单判断就是干茶的颜色，干茶会偏绿，呈清香，干茶偏黄，呈板栗香，干茶颜色适中，呈花果香。

味：指竹叶青品饮的口感，竹叶青口感决定于加工工艺的杀青和烘焙，当然还有茶青品质，这里主要说工艺。杀青不够，青草味儿明显，杀青过狠，“熟”味儿明显。烘焙也会影响着茶口感，普遍认为烘焙不就是烘干？其实不然，烘干有高温低温，有烘炒和理条，不同方式，配合着杀青呈现不同口感。竹叶青普遍认可口感是清爽口感为佳，其他都过犹不及。