客家擂茶，一种茶，一种生活态度！

擂茶--是客家人的一种传统饮食文化。它具有：生津止渴、防风去暑，消腹胀、助消化的作用。它的食法随各地的风俗习惯而变化。在源远流长的传统文化中，擂茶算得上客家饮食文化中一道独特的风景。

擂茶在中国华南六省都有分布。保留擂茶古朴习俗的地方有：湖南的桃源、临澧、安化、桃江、益阳、凤凰、常德等地。

广东省的海陆丰、英德、陆河、揭西、五华等地；

江西省的赣县、石城、兴国、于都、瑞金等地；

福建省的将乐、泰宁、宁化等地；

广西的贺州黄姚、公会、八步等地；

台湾的新竹、苗粟等地。

可是客家擂茶是何时开始盛行的呢？

相传，擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”。三国时期，刘备和曹操交战，因久旱酷暑，致使瘟疫流行，将士病倒数百人。

寻得鹤发老人得其擂茶，刘备的军队吃了当地人做的擂茶后，病情大好，很快遏制了瘟疫的流行，治好了疫病，打了胜仗。

得知制作擂茶的主要原料中，茶叶能防病治病，生姜能理脾走表，生米能滋润胃肠，于病体都是有益的，但当地喝擂茶的习俗却从此保持了下来。

擂茶是沿海地区的特制饮料，其制作与风味别具特色。“擂”茶的用具是擂棍和擂钵。

通常，制作擂茶时，操作者采取坐姿，利用左臂辅助或仅以双腿稳固擂钵，同时右手或双掌握紧擂棒，在擂钵的内侧边缘循环往复地研磨。当原料被研磨至呈现出酱状的茶泥时，注入沸水，撒上细碎的葱花，即可转化为日常生活中的一道寻常饮品。

擂茶，以其简便的制备流程和清新美味而受到喜爱。不同的搭配材料使得擂茶不仅能解渴、带来清凉和缓解暑热，还能起到一定的饱腹作用，既经济又实惠。客家人民风淳朴，好客之道体现在他们对擂茶的推崇上。

不论是在婚礼、庆典或是迎接亲朋好友的日常相聚，奉上擂茶已成为一种传统而普遍的礼数。

最后一起来看看擂茶制作过程吧

将茶叶倒入钵中

加入少量水研磨

再加入花生继续研磨

然后根据个人喜好倒入辅料

反复研磨食材成膏状后

倒入沸水充分溶解即可

取适量擂茶于碗中

细品擂茶醇香

再取适量米饭及茶菜于碗中

将擂茶倒入碗中

与米饭和茶菜充分混合

最后撒上一点米花于碗中

美味即可品尝

甘润芳香的客家擂茶

正如客家人的经历一般

如此耐人寻味

品味擂茶的同时

也是品味客家人

怀念故土的思乡之情

客家擂茶

延续着客家人朴实的生命情结

是喜庆、平安、吉祥的象征

这一极具特色的客家茶饮

是一碗永远的乡愁

客家人的擂茶

茶味纯，香气浓

不仅能生津止渴、清凉解暑

而且还有健脾养胃

滋补长寿之功能

深受客家人民喜爱