冬凌茶制作技艺（冬凌草茶的制作过程）

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冬凌茶制作技艺

冬凌草具有清热、解毒、活血止痛的功效，济源是主要产地之一。千百年来，“日饮冬凌草一碗，防皱去斑养容颜，亮嗓清音苦后甘，驱除病魔身心安”，“家藏冬凌茶，瘟灾不用跑，顺手煎一碗，饿死大夫了”等谚语在当地民间广泛流传。冬凌茶传统制作工艺是利用当地冬凌草叶含水率低、叶片较薄的特点，采用采青、萎凋、炒青、闷堆、揉捻、炒制、干燥等工艺制作出汤清叶绿、甘苦适口，有润嗓利喉、舒胃健脾、健身延年、促进代谢、清热解毒等药效的上等茶品，被誉为“王屋仙茶”。

目前，济源拥有中国第一家GAP冬凌草基地和中国最大的冬凌草种植基地，冬凌草已成为济源市农业五大支柱产业之一，常年人工种植面积已达5万余亩，拥有冬凌茶企业10余家，成为济源扶贫领域的一大优势产业。

2021年，冬凌茶制作技艺被列入河南省非物质文化遗产代表性项目名录。