中国茶文化发展史进程（中国茶文化发展起源与历史）

以茶构建健康、诗意、时尚的生活新方式！

中国茶史的起源，众说纷纭，有先秦说、西汉说、三国说等。

茶以文化面貌出现，是在两晋北朝时期，最早喜好饮茶的多是文人雅仕。唐代开元以后，中国的"茶道"大行，饮茶之风弥漫朝野，宋承唐代饮茶之风，日益普及。茶圣陆羽有著《茶经》一书。《神农本草经》亦有记载关于茶这方面的知识。

—起源与早期利用—

药用

神农时代（约5000年前）：神农氏利用生叶煮饮，茶叶主要作为药用，有解毒的功效。

作为食物与食材

西周、东周时期（约3000年前）：开始人工栽培茶树，茶叶开始作为食材，与粮食一起煮食。

饮茶习惯的形成

秦代（约2300年前）：茶叶开始作为饮品，进行调煮和羹饮。

汉代（约2000年前）：茶叶开始商业化，成都成为茶叶的集散中心。东汉时期，开始制作茶饼以便于运输。

—茶文化的兴盛—

唐代（约1200年前）：陆羽的《茶经》为茶文化的发展奠定了重要基础，饮茶文化在社会中广泛传播。

（唐代煎茶法）

据《茶经》一文，煮茶前先把茶叶碾成粉末，烧开水后将调味品放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起喝下，谓之“吃茶”。

宋代（约1000年前）：泡茶技艺得到改进，对水质开始讲究，斗茶成为风尚。

（宋代点茶法）

即用开水冲泡茶粉，并用茶筅击拂，打出乳白色的泡沫，久久凝于茶盏中，是谓“咬盏”。后南宋日本僧人将此法带入本土，并传承发展。现在的日本抹茶茶道就是源于此。

—茶文化的进一步发展—

元代（约700年前）：开始出现散茶，民间以散茶为主，饼茶主要为皇室宫廷所用。

明代（约600年前）：朱元璋废团改散，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成，为现代泡茶的开端。

—茶文化的巅峰与传播—

清代（约300年前）：中国茶风靡世界，独步世界茶市。当时出口的茶叶品种丰富，包括乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶等。

—近代的兴衰与复兴—

兴盛时期（1846-1886年）：茶园面积扩大，茶叶产量增加，促进了对外贸易。

衰落时期（1886-1947年）：因政治、经济因素及国际茶叶市场竞争失败，茶叶生产遭遇困境。

复兴时期（1950年至今）：政府支持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，推行科学种茶，茶叶经济稳定发展。

—现代茶文化—

现代茶文化得到复兴，茶道、茶艺等相关文化形式得到广泛传承和发展。

中国茶文化不仅在中国，也在国际上展现出独特的魅力，吸引了众多爱好者的关注。

中国茶文化的发展经历了从药用、食材到饮品的转变，并在唐宋时期达到兴盛，明清时期进一步发展，最终形成了独具特色的现代茶文化。

在这个过程中，茶叶的种植、制作技艺和饮茶方式都得到了不断的改进和发展，使中国茶文化成为中华民族宝贵的文化遗产。