武夷岩茶/是品质特征重要

大家好，关于武夷岩茶/是品质特征重要很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于武夷岩茶/是品质特征重要的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一次，在外面喝茶时，遇到过很有意思的事。

泡来一喝，果然不错，香气落水，茶汤喝起来是香的，并且汤感也不错，有厚度。

喝起来爽口又甘甜，连带着回甘都是香香的。

在座的人，不断发出赞许。

“这茶好香！”

“这泡肉桂真是香！”

正当这会，身旁一位男士，发出了不一样的声音。

“这肉桂为什么喝着没有肉味，没有桂皮香呢？”

……

听到此话，麻花若有所思。

喝岩茶，到底是品质特征重要？还是丰富多变,百花齐放更好？

以肉桂为例，近年来，新口味的肉桂实在是太多了。

不仅有主打花香的，还有主打果香的，同时还有花果香并齐的。

但偏偏，肉桂原有的本色，以纯纯的桂皮香为亮点的肉桂，越来越少见。

肉桂的发展，走向了条五光十色的路子。

不少人为之痛心疾首：

“这好好的肉桂，变着变着，就连自己的特色也变没了！”

“变化太大，反而导致本身的品种特征不显了。连肉味都不见了。”

与此同时，也有人欣喜看到这样的市场变化。

有了变，有了不同，给喝茶带来了更多的选择。

不同的山场，加上各家的工艺，能让肉桂化身为百变女郎。

若是愿意尝试，到三姑一家店一家店喝下去。

保准喝到的肉桂，十有八九，都是不同的。

正是因为不断的变化，才让喝茶有了更多的探索乐趣。

喝岩茶，品质特征凸显重要，还是多些发展变化更好？

按麻花看来，万变不离其宗，选品质特征凸显的茶，绝对是没错的！

就比如，同一块猪肉，在不同的厨师手下，可以做出不同的菜。

可能，福州人会用来做荔枝肉，而福鼎人做出肉片，最后莆田人直接做成炝肉，不一而足。

但，不论怎么变，猪肉还是那块猪肉。

只要这道菜吃下去，味道不错，有肉味，合心意，那总会有人买单。

茶也是一样。

不管工艺再怎么变化，只要保留着自己的特色在，那肉桂永远都能在岩茶里站稳脚跟。

品种特征，是一款岩茶的重要识别ID。

哪怕再怎么办，也不该丢失！

再退一步说，追求品种特征凸显，和风味创新变化之间也不矛盾。

在工艺到位的情况下，可以两者兼具，皆大欢喜。

像是那天喝到的肉桂，四五冲过后，茶汤里渐渐显出桂皮香的影子来。

只不过，这股子桂皮香，太过清幽和温婉，被张扬外放、浓墨重彩的馥郁花香，抢去了风头。

喝到后面，汤水里越发清晰的桂皮香，在彰显着它的身份。

可见，一泡好的肉桂，背后的实力不简单。

喝岩茶，麻花对花香肉桂、果香肉桂等，从来是来者不拒。

对这类品种特征不凸显的肉桂，麻花只有一个最低要求，能喝得出来是肉桂就行。

毕竟，单独论花香，肉桂本身不占好处。

论花香的高扬程度，比不过有“透天香”之名的黄观音；

比花香的持久雅致，梅占百花魁，不及梅占的梅花香有特色；

论花香的妖娆多变，又有雀舌、金钥匙等品种在前。

可见，论肉桂的最大优势，归根到底，还得是自身的独特标签。

拥有着独一无二的桂皮香香气，迥然不同的茶香气质，能够令肉桂在一众莺莺燕燕中，脱颖而出。

桂皮香这种香气，接近卤料里的桂皮香味。

就是那种，用来炖肉的桂皮，从树干上直接剥下一层树皮，晒干之后，卷曲成蛋卷状。

在喝肉桂时，仔细感受，就能感受到这股清新且辛辣的桂皮香。

香不过肉桂，茶香类型的多变，才是肉桂的绝对王牌。

再加上，除了香气外，比起不少高香的小品种，肉桂的优势在于全面均衡发展，汤感也不赖。

往往，山场好，工艺到位的肉桂，能呈现完全不一样的气质。

在保留着桂皮香本色时，再发展点其他副业，对肉桂来说，是件好事。

技多不压身。

创新与发展，才能让肉桂越走越好。

禅宗里，提到过人生的三重境界。

当若有所悟时，看山不是山，看水不是水。

这意境，套用在喝岩茶身上，那就是：

第一重，刚开始喝肉桂，刚摸懂门路。

提到肉桂，脑海里最先浮现的是茶，而不是卤料。

再然后，提到“吃肉”，想到的不是红烧肉，而是喝茶。

第二重，是喝过一段时间岩茶后，越喝越喝不懂。

将肉桂喝成水仙，把铁罗汉喝成矮脚乌龙……

当觉得自己对一款茶，略有喝懂时，自然不愿意停留在第一印象。

但，将不同的肉桂喝下肚时，心里又会产生新的疑惑。

纯爷们的肉桂，不就应该像开山坪马肉那样，霸道刺激，辛辣张扬吗？

怎么会跑出这么多，主打小清新，走温婉路子的肉桂？

第三重，当喝茶经验变多，喝茶段位慢慢提升时，能摸准肉桂的特点。

不同山场，不同焙火程度的肉桂，滋味可以具有七十二般变化。

但是，不管怎么喝，肉桂还是肉桂。

阅过千帆后，才能见识到，一款肉桂本身的滋味，究竟如何？

等到这时，再来喝主打花香的肉桂，主打果香的肉桂，就不会犯，相见不相识的尴尬了。

好的岩茶，应该具备这样的特点。

品种特征凸显的同时，还极具香气滋味的层次变化。

做岩茶，好比是一场整容术，不论再怎么变，还是得按着个人的五官轮廓来整。

若是一场整容，将一个人的五官样貌全盘改变，变得完全没有特色。

成为千篇一律的整容脸，大眼睛，双眼皮，高山根，苹果肌，瓜子脸……

剑走偏锋，整到完全没有个性化标签的情况，其实未必见得是美！

参差百态，才是幸福本源。

不论什么时候，保留个性精彩，永远都是不过时的话题。

茶，也是一样。

若是把一款茶拿来做整容，让肉桂喝起来不再像肉桂，水仙喝起来不再像水仙。

那这世界就乱套了。

这样完全没有了品质特征的整容茶，终归到底，不利于岩茶市场的健康发展。

不知，列位看官们，有没有喝到过岩茶当中的“整容茶”。

经过整容后，有的肉桂，喝起来像水仙。

而有的水仙，喝起来像肉桂。

更夸张的是，有的肉桂，喝起来完全没有肉味，反而是像喝黄观音。

往往，喝到这样的茶，总会让人产生挫败感。

“这怎么可能！”

“喝了这么多年茶，怎么会喝错？”

……

喝到最后，面对一款四不像的岩茶，只能仰天长啸：

这到底是怎么做出来的！

没有了品质特征的岩茶，实在让人喝得太迷惑！

喝岩茶，麻花从来不喜欢，这种花非花，雾非雾，完全没有自身特色的茶。

往往，喝这种茶，猜得太心累，没有意思。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。