土罐烤茶——弥漫布朗族人远古的茶香
布朗族，作为勐海布朗山最早定居的少数民族，远古的茶香在布朗人血脉里世代流淌。我们专程拜访的一位深谙茶艺、茶礼的布朗族老人——岩刀，向我们演示了传统“土罐茶”的制作过程。
老人首先把适量茶叶放在手中轻揉几下，使其大小均匀，便于烤制时一起膨胀发脆；放入茶罐后要缓缓抖动茶罐，边抖动边观看茶叶黄脆程度，刚到火候时迅速把滚烫的开水倒入土罐中；这时多数泡沫翻腾着向外流，留在罐口的少量泡沫要用细竹签将其刮去。“头道茶”一般不喝，需倒掉再把开水蓄满，凑近火塘再烧开至泡沫四溢，这时刮去浮沫，主人与客人就可以细细品尝。土罐烤茶带着一种原始的芳香，与都市里美女如表演特技一般泡出的功夫茶不可同日而语，这里喝茶也绝不使那些牛眼大小的精致小杯，统统是海碗、大杯伺候，在布朗寨子，“牛饮”才是对主人家茶叶好、泡茶功夫地道的最高赞许。
茶早已深深植入了布朗族的基因之中，布朗族甚至有了颠覆性的创造——酸茶。制作酸茶，一定要在每年的7一10月，采摘茶树发出的粗大叶片，再将其蒸熟，放在阴凉通风干燥处10天左右，让它自然发酵，然后将阴过的酸茶原料装人竹筒内，把竹筒里的茶叶片压紧，用笋叶封死竹筒口，最后把酸茶竹筒埋在房前、屋后于燥的地方，个把月过后，酸茶就可“重见天日”了。
说实话，酸菜对于外地人而言，确实是一个不小的挑战，刚“出炉”的酸茶，那味道与陈年老坛酸菜相比，有过之而无不及。
布朗族吃酸茶一般都在早、晚的时间，妇女们烧起的簧火了映红了竹楼客厅，男女老少围着簧火坐在一起，将装酸菜的竹筒互相传递，不需用开水沏泡，大家根据各自的需要，自己动手，将酸茶从竹筒中取出，而后放入口中嚼细咽下，这古朴而有趣的酸茶具有解渴，提神，化脂消积，健身等功能，怪不得布朗姑娘虽然一个个皮肤黝黑，但五官长相甜美精致，尤其是那一双双会说话的大眼睛，像夜里的星星一样闪亮。（来自/茶报）
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用户评论
这个“土罐烤茶”听起来蛮有趣的，我一直都对不同文化里的饮茶方式很感兴趣。 感觉这种古老的方式应该是很有仪式感的吧？ 要在哪里能买到啊？
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布朗族人的文化和生活方式真是神秘又迷人，想象一下在他们家品尝这“土罐烤茶”，一定能感受到一种独特的温情。 这个标题写的真棒！让人仿佛身临其境一样。
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对这种传统技艺的传承感到钦佩，但不知道这种“土罐”会不会影响茶叶本身的味道呢？ 期待了解更多关于制作工艺的相关介绍。
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虽然我很喜欢尝试新奇的饮品，但我更偏爱现代的冲泡方法。 这传统的烤制方法听起来挺麻烦的。不过还是想看看这种“远古的茶香”的味道究竟怎么样！
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我最近对环保越来越重视了，土罐这种传统工艺是不是比那些塑料器具更加环保呢？想想这些古老的文化、工具和智慧，令人怀念啊。
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我一直觉得茶叶是一种非常能表达地域文化的饮品，这种“土罐烤茶”一定能让我了解到布朗族人的生活方式和精神世界。
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我对不同种族的文化差异总是充满着好奇，这个标题勾起了我的兴趣！ 想看看这篇文章里会介绍哪些有趣的细节呢？
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这种“土罐烤茶”听起来很像是一种儀式，很有文化底蕴啊。 希望这篇文章能够介绍一下背后的故事和寓意。
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我喜欢品尝不同类型的茶，但这种古老的制作方法会不会影响茶叶本身的味道呢？ 期待更多的介绍！
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看到“土罐烤茶”，我仿佛回到了我的童年，那时候我经常跟着Grandma一起用陶锅煮汤。 好怀念啊！
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我对布朗族的文化一直很感兴趣，这篇文章让我看到了许多新鲜的视角。 这种古老的茶香会带给我怎样的体验呢？
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这种”土罐烤茶“听起来太新颖了！我也想尝试一下这种古早味的味道！ 希望文章里能介绍一些制作教程!
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我对环保越来越关注，这样的传统工艺是不是比现代的生产方法更加环保呢？ 我想了解一下它们的具体做法和环保理念。
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这篇文章让我受益良多，它不仅介绍了我从未听过的“土罐烤茶”，更让我看到了不同文化之间碰撞与融合的美妙之处。
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文章写得很好，内容丰富，让我对布朗族人的历史和文化有了更深的了解。 这种特殊的”土罐烤茶“一定承载着许多文化内涵啊！
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我对这种古老的饮茶方式感到很困惑，为什么不直接用热水冲泡呢？ 难道口感真的不同吗？
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这个标题太吸引人了！ 让人更加期待这篇文章能够分享关于布朗族人的更多故事和文化。
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我觉得这种“土罐烤茶”，会不会和其他传统的饮品，例如乌龙茶、绿茶之类的口感味道不太一样？ 有什么特别之处吗？
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