武夷岩茶中的浊涩是怎么来的？四个细节揭晓答案
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匈奴人说，文洁子认为，缓慢流动的河水就像浑浊停滞的河水。
涩，意思是不光滑或者不滑。比如一种让舌头感觉不舒服的味道：苦味。
有时候我们喝岩茶，总会感觉到茶汤里的涩味，怎么也摆脱不掉。茶汤咽下去后，依然有一股苦涩的味道，在舌头上挥之不去，久久不肯退去。这种涩涩的感觉，就像一把薄薄的刀子割破了你的舌头。
还会有苦味，在茶汤进入喉咙的一瞬间，让你受到重创。这种苦涩是沉闷、沉闷和强烈的。
为什么岩茶会有这么浓烈刺激的味道？
汇源老簇不是又浓又滑又醇吗？阎正水仙花是不是很甜？牛栏坑里的肉桂不是柔中带刚吗？马头岩肉桂不是肆意宣传？
嗯嗯，别激动。
不是每一种岩茶都叫汇源老丛和牛栏坑肉桂，也不是每一种岩茶都叫香清。
名茶之所以成为名茶，正是因为它具有大多数普通茶叶所不具备的特性：——香气好，汤感大。
在武夷岩茶的金字塔中，最上面的部分是汤色瑰丽的顶级茶。
中间那部分，正常的，乖巧的茶汤，乖巧的香气。它们是当今外界接触到的主流岩茶。
只有最下面的部分，苦，涩，浑，来了。
整个在一个角下面。
武夷岩茶涩涩浑浊的原因之一。
武夷岩茶分为许多山野。每个山场的小气候、温度、湿度、土壤结构、光照强度都不一样，制茶师的技术也不一样。所以茶汤的香气和味道是不一样的。
有些山田土壤贫瘠，矿物质含量少，能供给茶树生长发育的有机质也少。
这样的山场不够安静，阳光照射时间长，日晒程度强，使茶树受到的阳光照射多，苦味物质长得多。
不能合成大量的有机物，不能吸收大量的有机物，这些茶树，树叶，营养成分的含量都不太高，做成的茶，口感自然不够爽滑，厚重。
不香，不浓，可以当普通岩茶卖。
关键是这种茶树在阳光下暴晒时间太长，光线太强，催生了大量的苦味物质。在茶汤里，自然显得浑浊不透明。
它尝起来又苦又涩。
武夷岩茶涩浑的两个原因。
在制茶技术方面，一些制茶人痴迷于这个行业，一有时间就埋头研发制茶技术。
在别人眼里晾一个很简单的摊位，也能想出几种办法，分别适用于阴天、晴天和半阴半晴天。
所有的车站、码头、电梯小区、广告牌都有自己的单照。
有些茶商喜欢包装自己的品牌，拓展自己的茶叶销售渠道，不断开各种销售和代理模式，一口气开了几十家加盟店。
令人惊讶的是，这些加盟商的货都是这家制茶商直接供货的。他家的山场不大，全部供应不了那么多店。
看来他不仅会泡茶，还会变魔术。他拔一根头发，就能产出更多。
不同的制茶人技术水平不同，制茶习惯也不同。
自然会泡出不同种类的茶。
一个熟练的泡茶者很幸运能喝到他的茶。
一个喝他茶的穷茶艺师，简直就是在受清朝十大酷刑。
有些茶，如香清的茶，令人难忘。
肯定有一些茶，又浊又苦，怎么虐嘴。
武夷岩茶涩涩浑浊的三大原因
有些产区，地处高海拔山区，温度、湿度、光照堪比三坑二流。
好像很适合种植武夷岩茶。然而，它仍然有缺陷。
这个缺陷就是土壤贫瘠。
这一带种茶树的土是黄泥、粘土，就是村姑陈小时候看别人盖房子用的那种土。粘度极佳，有点粘的感觉。
这种土壤其实不适合种茶树。
其结构过于紧密，沙粒少，土层透水性不够。茶树的根不能生长，吸收各个方向的养分，供给枝头的叶子和芽生长。
此外，由于粘性太强，水在土壤中无法快速渗透。如果遇到暴雨，水不能很快从土里流出来，反而会积存在土层里，长时间浸泡茶树的幼根。
这种土壤也有最致命的问题。它的泥巴味很重。被茶树吸收后，在枝条处被运输到叶片中，残留在叶片中。
当这些绿叶被采摘并加工成成品茶时，这种浑浊的气味仍留在茶叶中。
我们冲泡的是这种黄土地上出产的茶叶，这种泥腥味会完全呈现在茶汤里。
这气味，浊重，稠浊，不清爽，不干净。
与阎正茶不同，它生长在沙土中，透明而清新。制成的茶叶清新透明，滋味甘甜美妙。
武夷岩茶涩涩浑浊的四大原因。
还有一种岩茶，汤比较浑，涩味比较重。
这种岩茶不是某一个品种或者某一种火力，而是岩茶的某一个阶段。
这个阶段，叫毛茶。
武夷岩茶从采摘下来，到还没有焙火之前，这个阶段的茶叶，叫毛茶。
毛茶时期，它是带着梗的，还没有经过精选。
它的品质，还没有最后定型和稳定。它香气和汤感，未来还会有各种变化。
毛茶阶段的武夷岩茶，就像每个人都会经历的青涩的16岁，青春期，叛逆，不驯。
在这粗制时期，它的汤水，由于叶片还没焙火，不稳定，浑浊感是很强的。冲泡后对着光线一照，能看到丝丝缕缕的叶片纤维，在汤里浮动。
它的口感，也是较苦涩的。相对于焙火过后的精制茶，它的口感，更浓烈，更刺激，更鲜香，花香更浓郁醉人。
香得醉人。
结语
好的武夷岩茶，是清透的，是清香的，是甘甜的，是鲜活的，汤感是美好的。
不好的武夷岩茶，是苦涩的，味道重的，刺激性强的，霸道浓烈的。
突然想起，白茶好像也是这样的标准。
好的白茶，也是鲜爽清透甘香的。不好的白茶，也是浓烈厚重苦涩的。
看来，好的茶都是相似的，而不好的茶，则各有各的不同。
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