武夷岩茶大红袍，水仙肉桂，为什么不关注醒茶
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说到醒酒茶这个词，很多人会认为是借用了醒酒这个词。
所谓醒酒，所有酒文化的研究者，都懂得比较透彻。
说白了，醒酒就是让酒体在空气的启发下再次苏醒。
说的专业一点，解酒就是把红酒进一步氧化，如果是陈年红酒，还能沉淀杂质什么的。
醒酒的目的是让酒体更饱满，口感更醇厚，滋味更酣畅，喝茶的体验更完整，喝的人喝的更开心。
怎么醒酒？
很简单。找个酒瓶，把酒倒进去。至于多久醒酒，要看酒的年份。这个号和红酒没关系，我就到此为止了。
所谓醒茶，也就是醒茶的过程。
这个过程有长有短，还是要看年份。看，这就是年份的魅力，连醒茶都要看年份。
作为普洱茶的爱好者，你肯定对醒茶这个词很熟悉。如果你是一个岩茶爱好者，对醒茶感到陌生是很正常的，因为武夷岩茶对醒茶不是很讲究。
这还得从武夷岩茶放荡不羁的个性说起。
武夷岩茶，为什么不需要醒茶？
第一，如果你没有睡着，怎么醒来？
现在市面上我们能接触到的武夷岩茶，以年份来说，一般可以分为两类。
一个是当年做的岩茶，一个是当年没有的岩茶(可能放了三年，也可能放了五年，看茶农放了多久)。
这两种岩茶有着完全不同的性格特征。
前者因其清新、鲜明的个性，充分展示了“香清愿生”的四大特征。
性能优秀的岩茶基本上一年一个周期就喝完了。这个岩茶第二年第三年就没机会见太阳了。它还没有睡着，为什么要叫醒红袖呢？
后者属于陈方茶多年(具体原因，既有主动的也有被动的)，在整体香气的丰富度和茶汤的清澈度上不如前者。
而且在陈方的过程中，有可能面临水汽的侵袭，有变绿的风险。为了避免不必要的损失，茶农们会定期把自己的茶叶拿出来重新点燃，以保证茶叶能够长久存放。
在这个复火的过程中，相当于让岩茶进行了一次训练，处于精神饱满的状态，而且这个活跃期会持续很长时间。
这种醒酒多年的岩茶不用再醒了。
都说你永远叫不醒一个装睡的人，你也不用叫醒一杯还没睡着的茶。
第二，醒茶操作不当是多余的。
醒茶，还有一个带头大哥。没错，就是大家熟知的普洱茶。
喝普洱茶，尤其是熟茶，是一种.重口味不醒茶。
为了驱除附着在普洱茶(熟茶)表面的特殊气味，爱茶人士发明了独特的秘方————威克茶。
普洱茶的醒发方法很独特。
注意点，放在一个大紫砂缸里，放上要喝的茶饼，盖上盖子，放在通风处，让普洱茶(熟茶)自由呼吸几天。在风的吹拂下，这些附着的异味开始消散，一部分被紫砂罐吸走，只有在铁锈被洗掉的情况下，才能看到它们原本的锋利。
只有仓味消失，普洱茶(熟茶)才能重新获得香气和独特的风味。
一不注意，随意扔在桌子上，风吹两天就能让仓库的气味消失。
至此，觉醒茶派形成。
而且这种醒茶方法真的不适合武夷岩茶。
武夷岩茶是一种非常挑剔的“二祖”。只有非常体贴，才能更好的感受到岩骨花香。如果稍有不如意，触碰到它的逆鳞，肯定会让你脸色苍白。最直接的后果就是香味没了，醇厚感没了，岩骨没了。
只剩下那可恶的绿色气味在水里炫耀，给你吹嘴。
至于醒茶，对于武夷岩茶来说，则与之相反。
如果岩茶暴露在空气中，极干的岩茶会率先吸收空气中的水分。岩茶吸收水分后，香气开始变淡，口感开始变淡，整体品质直线下降。如果空气中碰巧有异味，我很抱歉。岩茶肯定会变成茶农自己都不知道的。
即使再漂亮的放在紫砂缸里，也难免茶香消失，水味变重。
醒茶对武夷岩茶的品质没有任何增益。
第三，岩茶发酵后不发酵，不需要醒茶。
从普洱茶(熟茶)的醒发方式可以看出，这种在空气中的暴晒对普洱茶(熟茶)的品质大有裨益。这是因为普洱茶(熟茶)属于后发酵茶，这种茶叶觉醒的步骤就像是一种推力，能把普洱茶的品质送上一个高峰。
让它展现给人们最好的一面。
醒酒是软化单宁，让红酒口感更顺滑的过程。
醒茶就是让茶的异味消失，同时让物质主动再现，让茶汤味道更加醇厚细腻。
可惜不需要武夷岩茶！
第一，武夷岩茶不是后发酵茶，不会被异味掩盖，不需要醒茶。
其次，真正能入口的武夷岩茶应该不会有异味，没必要醒茶。
以上种种，注定了武夷岩茶冲泡不必太繁琐。
醒酒茶，相对于武夷岩茶，只是别人家的冲泡方法，与自己无关。
武夷岩茶的正确冲泡方法，请遵循以下！
也有人问：有什么窍门可以冲泡武夷岩茶让茶更好喝？味道更好？更有利于我们品鉴茶叶品质？
冲泡小技巧真的有。
比醒茶更值得关注的是如何用正确的冲泡方法让岩茶走向人生巅峰。
1.充分体会干茶香，烫壶温杯不可少
若说要让岩茶的茶香能被充分感受，冲泡前的热身环节必不可少。最好用方式，是在烫壶温杯后，马上倒入干茶，利用余温加热。
此时的岩茶，就像进入了汗蒸房法，毛孔一下子被打开，精神抖擞，香气更容易被捕捉到，焦糖香、坚果香、木质香仿佛被放大好几倍，存在感暴增。
这才是唤醒武夷岩茶茶香的正确操作方式。
2.体会杯盖香、落水香，沸水冲泡是关键
要进一步感受岩茶的香气特色，需靠冲泡手段。
最佳手段——100沸水泡它。
在沸水冲泡后，芳香物质如大珠小珠落玉盘，兰花香、桂花香、玫瑰花香、栀子花香、桂皮香、木质香、丛香……这些细腻的香气变化接踵而至，共同谱写香气的篇章，从而产生愉悦感。
3.体味茶汤浓醇风味，学会快出水是窍门
在沸水的加持下，滋味物质还会纷纷溶于水中，从而提供丰富的口腔体验，甘醇、柔和、顺滑、圆润等口腔体验此起彼伏，连绵不绝。
而这些口感的获取，最关键之处在于让茶多酚、咖啡碱等物质处于一个比较安稳的状态，不宜太多，否则易苦涩。
控制茶多酚、咖啡碱最好的方式，在于出水速度够快，不要给咖啡碱与茶多酚太多发挥的空间，这样才不容易使得汤水味道过于浓烈。
醒茶诞生之初，是为了让茶叶品质能有更好的表现，是属于良性手段。
但生活的经历告诉我们：甲之蜜糖，乙之砒霜，被甲奉若珍宝的方式，在乙这儿却成了毒药般的存在。
醒茶，是普洱茶的专宠，却是武夷岩茶的噩梦。
为何冲泡武夷岩茶我们不会提到醒茶？
答案简单粗暴：因为用不着。
对岩骨花香展示毫无裨益的方式，我们为何还要盲目推崇？
好了，关于武夷岩茶大红袍，水仙肉桂，为什么不关注醒茶和武夷岩茶大红袍，水仙肉桂，为什么不关注醒茶的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
