浑浊岩茶和茶汤有什么关系？四要素带你解谜
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“下午刚喝了网上买的肉桂，汤特别浑浊。怎么了？”
“我打算下次再做一个包。如果还是这么浑浊，我就不敢喝这茶了。只能扔了。”
汤浑浊的岩茶当然不是好茶！
看来那个男的对麻花的言论也有同感，而且深有体会。
处理烂茶的时候，绝对要制止。
俗话说，眼不见为净。
但这新沏的茶又杂又浑，像流沙河里的一把水。
光是看着脏兮兮的，怎么能让人安心喝呢？
而且那些茶汤太浑浊的茶，光靠洗茶是洗不干净的。
第一次冲水，浑汤，洗茶时倒掉；
第二次冲，然后泡，或者浑，然后倒出来；
等到第三拳，再冒泡出来，还是让人看不起眼.
就这三件事，到了这个地步，真的是忍无可忍，快要掀桌子了。
另一方面，什么因素与浑浊的岩茶有关？
茶汤浑浊的第一个原因：工艺
我们知道，岩茶的制作过程非常复杂。
茶叶采摘后要及时萎凋，然后杀青、杀青、揉捻、烘干，制成毛茶。
然后，粗茶还需要进一步精制。
你要经过一系列的烘焙过程，慢慢的炖火，才能出成品。
在这么多的工艺环节中，哪怕其中任何一个不到位，触碰到不干净的地方，都有可能将灰尘和杂质混入茶叶中。
比如初晒茶青。一些小茶农，看到目前岩茶行情不错，不想把收来的茶叶卖给大厂，想自己留着自己做。
但是我们自己的设备少，院子小，空间有限。泡茶时，茶叶采摘后没有足够的空间站立晾干。
只能凑合着挂在路边，在来来往往汽车的灰尘下，久而久之，茶青里难免会有很多灰尘。
最后喝茶的时候，会用特别浑的汤泡茶。
再比如，岩茶用炭烤的时候，如果用的炭不好或者烤的方式不对，岩茶很容易吃出很多灰尘。
八月底到了武夷山，正巧赶上一个茶农家烤炭，于是麻花和村女陈参观了炭烤房。
炭火环绕的烤房就像一个大烤箱，很热。
我在里面呆了一两分钟，头发和衣服都沾了炭。
后来在一起喝茶的时候，麻花问茶农：“你的炭火烤房里怎么没看见有明火？”
理工科的茶农笑了笑，然后回答道：
“我们家都是用暗火烤的，更烧炭，但烤出来的效果更好。”
“就像烤红薯，埋在燃烧的炭堆下，很快就熟了。如果用明火的话，容易烫伤，不好吃。”
……
然后，他解释了用明火烘焙岩茶和用暗火烘焙的区别。
明火焙炒是指木炭全部燃烧后，直接用来焙炒茶叶。
随着燃烧的过程，原本吸附在木炭中的杂质和味道很容易逸入焙笼中的岩茶中。
岩茶吸收了过多的杂质和异味，会影响品质，导致茶汤泡出来变浑浊。
而暗火烤是指让天然木炭慢慢燃烧。
随着燃烧，下炭中的杂质先被淬灭，再用来焙茶。
这样，茶叶在火里吃更干净，后面的品质更好。
隔行如隔山，制作岩茶是一项细致的工作。
专业到足以保证茶叶的品质，达到洁净的状态！
茶汤浑浊的原因二：产地
说到岩茶的品质，山地环境是不可回避的内容。
如果茶叶生长的地区不好，茶和汤就会特别浑浊。
比如我们之前开车到桐木关的时候，看到路边直接长了一大片茶叶。
武夷岩茶，不是岩茶。
这种像水稻一样直接种在路边的岩茶，没有盆栽茶园，没有对山野的依赖。自然完全没有摇滚韵的物质基础。
另外，这种路边茶的卫生质量也很令人担忧。
在路边的树上，树叶上会布满灰尘和抖不干净的杂质。
而这些路边的茶树，上面的叶子，不知有多少有形无形的杂质？
要知道，岩茶的采摘，讲究的还是开面开采。
每年，当这些茶树的新芽和薄叶达到开面开采的要求时，叶子不知道沾了多少灰尘！
由此可见，出身不好的茶，是无法后天保存的。
那些产地环境不好的外山茶，哪怕工艺做得再好，等泡来一喝，还是无法避免的有土腥味。
并且，茶汤泡出来还是脏脏的，特别浑浊。
相比下，生活在景区里的岩茶，山场环境好，空气洁净，没有污染。
茶树生长其中，叶片可以自由自在的舒展。
等到最后，这些正岩山场的茶制出来时，我们能在茶汤里，喝到一股清新的、空灵的、雅致的感觉，特别舒服。
并且，冲出来的茶汤，特别的清净透彻，拿到光线底下，认真观察，也看不到丝毫的杂质浑浊。
对待这样的好茶，麻花从来是不洗的。
因为，没有必要，不用浪费。
茶汤混浊原因三：包装
岩茶在包装过程中，碰到不干净的地方，同样会带来茶叶的污染。
比如，装岩茶的泡袋，用的不好。
曾经，麻花遇到过一款，银白色泡袋包装的石乳。
刚把泡袋拿到面前，还没等得及剪开泡袋，就已经闻到了一股怪味。
仔细检查过后，才知道是这泡茶，本身的泡袋包装出了问题。
泡袋包装的质量不过关，凑近一闻，有着股臭塑料味。
再然后，摸起来手感也不对，表面有着不少细灰。
看来，那款泡袋包装，应该属于本身质量不好，后面又被积压的许久，才会出现这样情况。
想到这，那泡石乳，还没打开，麻花就已经不敢再喝了。
近朱者赤，近墨者黑，待在这么脏的泡袋里，难保这泡茶不出问题。
等从包装上沾上过多灰尘后，难免会让茶泡出来又混又浊！
除了包装本身的质量原因外，岩茶包装环境的好坏，也会影响茶叶品质。
曾经，在武夷山的时候，麻花就亲眼目睹过，有人直接在沿街的小院里包茶。
看起来，又是小茶农家里做出来的茶，设备不够，场地不够
等到成品包装时，人手不够，直接全家总动员，叔婶哥嫂一齐帮忙包茶。
像是包饺子一样，直接在自己小院进行，往泡袋里装了茶后，放封口机里封口。
而剩下那些，还没来得及封口的茶，就直接敞开包装，摊在地上的塑料布上。
如此嘈杂环境下，包装出来的茶，卫生程度难免会受影响。
茶汤混浊原因四：储存
经过分装和包装后，经市场一流通，茶便到了各位茶友手中。
买来的岩茶，在一时半会间喝不完的情况下，妥当储存很关键。
不然，储存环境没选好，也会影响岩茶的品质。
比如，岩茶泡袋封口，没有严实密封，或者存茶的房间太潮湿，温度太高，都容易让杂质跑进茶叶里，生成杂质。
再比如，存茶的地方没有选好，部分茶友为了方便平时喝茶，习惯性的就将岩茶的泡袋，随手放在茶台上。
平时烧水泡茶的时候，一壶水烧开，四周能弥漫出不少的水汽。
放在一旁的茶，久而久之，就容易被外界的水汽侵入，发生返青。
当受潮返青的情况进一步加重时，会让岩茶的条索变软、变黏，生出不少怪味。
等到最后，放在一旁，长时间弃之不顾的岩茶，内部还会生出不少菌类，让茶发霉变质。
等到冲泡时，这些霉菌进入汤水里，就能让人明显看到，茶汤是浑浊的。
甚至于，还能看到茶汤里有絮状的悬浮物，十分可怕。
对于这类存坏的茶，自然而然，是不能再喝了。
对所有的茶叶来说，汤水浑浊，都不是好事。
平时泡茶时，若是一冲茶，刚一泡出来，汤水就浑浊不堪，一点不清透。
那么，基本上可以判定，这款茶的品质不行。
要么是山场太差，要么就是工艺不行。
不管是什么原因，一款又浑又浊，像一潭死水那样的茶，麻花建议大伙不要再喝。
这样不干净的茶，不是简单的洗茶一两次，就能解决的。
要知道，这样的茶在肉眼看不见的地方，不知得有多脏！
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