味道不够，克来凑。为什么10克袋装岩茶会悄悄潜伏在武夷岩茶圈

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据说下午会有一场台风。

我很无聊。想聊天的人没时间理我。

快递来了，是武夷山的茶农送的，肉桂是刚出炉的。

有五六种，是不同的山野。

我拿了一台秤称了称。小心归零，称出八克。

正在这时，李麻花拿着PK岩茶从外面回来了。她见我称茶，生气地把桌上的车钥匙砸了，生气地说，多称点，称10克泡。

我瞥了她一眼，她的脸微微泛红。我想我刚和某人打了一架。

于是他慢慢称了一泡肉桂，用新买的吊梁壶把水烧开，泡了一杯鲜橙色的茶汤，放在她面前。

再问她，你跟谁吵架了，这么生气？

她呼出一口气说，别提了。我赢了一场和某人的茶斗，结果对方拿了一杯茶，输了和我的斗。出门的时候跟我说他的茶10克一包，赢我的8克茶绰绰有余。

“谁敢惹你？”村姑陈非常吃惊，担心自己火爆的脾气会当场爆掉脑袋。

她得意地说，那人立马钻进车里溜了。欺负这个女生穿高跟鞋追不上他。否则我们一定会把他拿下，再战300回合。

“瞧，人们都怕你。嗯，试试茶。这茶怎么样？”村姑陈举起茶杯，示意她尝尝汤。

李麻花尝了，赞不绝口。是的，肉桂气味明显，香清愿意活下去。难得汤是鲜的，这是大部分肉桂所不具备的特质。

顺嘴，是哪个山野的？

我说，大坑口到天心岩那段。

嗯，那还不错。想起那条有着大大的金“佛”字的山路，中间夹着两座山，还有长长的沟渠，真是茶树生长的好地方。

喝了三轮茶，李麻花还不死心，问，你说现在为什么流行在外面放10克的岩茶？

嗯，我还没从斗茶的阴影中走出来。

装10克，茶汤就浓了。只是为了掩盖不耐泡的事实。

比如粉厚一点，脸上的痘痘就被遮住了，再也看不到凹凸不平的“月面”了。

曾几何时，10克一袋的岩茶在市场上大行其道。

应该是来自于自己的茶被反复说不耐泡。

就像宝玉问黛玉，孟光什么时候接的洪亮案？原来是出自小孩子之口。

去年的武夷岩茶，听说有人摘的有点老。

女朋友在我耳边小声说：“春茶时节，茶明明看起来很嫩，开的程度也恰到好处，很奇怪。结果我一摘下来泡茶，就发现它老了。”

这样的茶叶做成成品茶，会有一个特点就是不耐泡。

不耐泡，这是大忌。

阎正茶，如果它不耐浸泡，将被列为榕树。

如果榕树的茶不耐泡，顾客肯定会认为是外山的。

很明显，一个洪妙根深蒂固的好的山区农场来自阎正核心的三个坑和两个溪。仅仅因为一两种茶叶不耐泡，就可能掉出阎正，被划入其他产区。一个人怎么能知足呢？

于是一个聪明人想出了一个好主意：——加仑。

以前是8克一包，现在增加到10克了。

足足增加了25%的用量，而碗的大小没有变化，还是原来的标准岩茶碗，同样的水，增加了茶叶的用量，自然大大提高了耐泡性。

谁敢说10克岩茶不耐泡？

和李麻花一样，傻傻的拿8克茶叶去和10克PK，自然输了。

7岁的孩子和12岁的孩子摔跤，肯定输。

最早发现10克岩茶是在长乐机场。

一天早上坐飞机去北京开会，不出意外，已经很晚了。

在机场平庸的商店里无聊地逛着。

奶茶店当然是最多的。难怪大部分出港的人，只要是外省的，都有一盒茶叶。

毕竟来了产地，没带一些特产。回去后不好意思告诉妈妈和阿姨们。

在福建买的茶，不管是自己喝的还是送人的，价格和纯度都比在你生活的城市买的茶好。

有了买方市场，自然就会有卖方市场。

机场的茶叶店一家接一家地开业了。

那天，村姑陈去的是一家有名的连锁茶店。早些年，在我去报社之前，它就出名了，进步很大。

在铁观音风靡全国的时候，它走出安溪，顺着东风走进了全国各地茶友的心里。

现在，铁观音变得平淡了，它很快实现了华丽转身。——村陈大妈看到它的展柜里在卖“牛栏坑肉桂”。一问，店员说，有，我们公司在牛栏坑有个山场。

当然，我后来跟牛栏坑的三四个坑主核实过。事实上，这个品牌里没有阎正山场，更没有牛栏坑。

但它放下铁观音，进军武夷岩茶，这是一场漂亮的战役。在业务上，很干脆利落，不慢。

看了这个牌子的专柜，泡过一泡的茶叶，硕大，鼓鼓囊囊的。

一问，原来10克装在一个泡泡里。

哎，正常的不是8克吗？村姑陈质问。

漂亮的店员解释说，我们家的碗是160 ml的，所以要装10克的岩茶。

当时觉得，10克这个量，太浓了。

现在回想，盖碗大了，配多一点茶，倒也无妨。最怕的是盖碗没变，茶叶克数增多，那可就浓了酽了。

喝不下去了。

把原本8克的岩茶泡袋装，包出10克的超量来，就我认识的茶农来说，可能就是偶尔所为。

只是为了个别喜欢口味重的茶客，或者为了某款采老了的岩茶不耐泡，而作出的个别调整。

但在某些外山茶的茶商而言，这可能，就是个常态了。

行业间流行一句口头禅，滋味不够，克数来凑。

意思是，茶叶产区不正，工艺也不太好，做出来的茶叶，香气不足，滋味也略差，汤水更是稀薄。

这样的茶叶当然难卖。怎么办呢，为了拓宽销路，为了让自己的茶得到更多人的喜欢，只有一条路好走，那就是包装的时候，增加克数。

原来一包8克，现在一包10克。

克重多了，但盖碗没变。

在水没有增加的情况下，茶叶重量增加了，于是，茶叶浸出物的浓度自然就增加了，茶汤自然就变浓了。

喝起来，自然就感觉，嗯，滋味重了，汤感厚了，有味道了。

这样，茶叶的缺陷，比如因为产区不好而单薄的内质，比如因为工艺不好而生成的沤味，都会在加大了投茶量的茶汤里，被厚重的滋味掩盖起来。

就像一个画了浓浓的底妆的人，你再也看不见他脸上的斑点、坑洼。

那些岁月的痕迹，都被厚厚的粉底给盖了起来。

增加投茶量，果然是品质不太好的茶，最好的遮瑕霜。

再多的缺点，都能一一被掩盖、被美化、被隐藏。

长时间在销售或者斗茶的时候，增加克重，增加茶量，这种行为，往小了说，是为了掩盖茶叶的缺陷。

往大了说，这是不正当竞争。

这是把品质好的茶，和品质不好的茶，放在不平等的起跑线上在比赛。

就像把初一的孩子，跟高一的孩子，放在一起赛跑。两个孩子的腿长都不一样，如何能公平竞赛呢？

胜负早就不言而喻了。

品质不一样的两种岩茶，如果同样都是8克，烧开了水一泡，一比，立刻就高下立现。

品质好的岩茶，自然是香清甘活，岩韵明显而内劲绵长。

品质不好的岩茶，自然是清薄寡淡，内质单一，劲道不足，持久力和耐泡度都很差。

但现在起跑线不一样了，你是8克，人家是10克，重量不同，盖碗相同，泡出来的茶自然浓度不同。

同场竞技的时候，浓度高的茶，香气和滋味自然会盖过浓度低的茶——你本能地就会认为它内质丰富，滋味足，有劲道。

而其实，人家是派了一个师，来打你的一个连。

不对等的比赛，虽败犹荣。

如果长期遭遇这种不对待的比赛，守规矩的那一方，必然会不平衡，继而反击——也把自己的茶包到10克一泡，把竞赛的门槛调到一致，再比。

这样才公平。

人家只是要一个公平，当然无可厚非。但是，这样的结果就是，以后，大家都卖10克一包的岩茶了，你要想喝8克的，那就难寻了。

当大家都喝10克一泡的岩茶的时候，盖碗，也应该该更新换代了。

也许，武夷岩茶就将开启全新的2.0时代。

谁说不是呢？

竞争，还是公平一点，凭实力PK，才能让对手心服口服。

村姑陈一直觉得，拿实力出来说话，让对手真正地服气，比什么都重要。

得人心者得天下。

克数不同，不公平的竞争，只会让输的人不服气，只会让赢的人，以为自己捡了个便宜。

长此以往，歪门邪道只会越来越多，恪守规则的人只会越来越少。

当走捷径可以快点走到罗马，谁还愿意走正道呢？

当满世界都是10克装的岩茶的时候，也许，又有人在谋划，去生产12克的泡袋了.

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