秋分、秋茶、白露茶、秋分茶、寒露茶都喝过了吗
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昨晚和李麻花、王小团聊到了人性的弱点。
我说人有两大恐惧，一是害怕改变，二是害怕失去。
李麻花说，不对，还有第三种害怕。
“咦，第三个是什么？”我很好奇她突然变得有文化了。
她说，怕胖！
我立刻被王小团用茶梗打跑了。小团体里的同学最怕在她面前被提到“胖”这个词。
人真的很害怕改变，害怕失去。
比如小燕。
颜，是堂堂的公子。生来就是钟鸣石鼎金马玉堂。嗯，有点像张恨水写的《金妍熙》。
然而，他还没成年，父亲就去世了，家道中落。生活中的三大悲哀，少年丧父，都由萧炎恰当地承担了。
原本的奢华奢侈，被人围着，变成了寒门，吃了不少苦头。
以至于后来，在他的后半生，这个一夜之间从郭襄的儿子下凡到凡间的词仙，他内心悲伤的根基贯穿了他的所有作品。
比如他的名句：落花独立，雨燕齐飞。
还有一句话，是村姑陈特别喜欢的，她为寿眉糕的名字造了一个字：
那时明月在，已照彩云归。
那时明月在，已照彩云归。
我第一次读到这句话的时候，是十几岁，在一本小说里读到的。
当时我以为我是在描述一个古代女子无望的爱情。
后来，我知道这是郭襄的儿子写的。
突然，这个词的意境从狭隘的男女之爱上升到了家族荣辱的高度，不再那么悲凉。
后来喝了一个2017年的秋分饼，是秋分起秋收妹压的。在它的茶汤里，味道清新、纯净、空灵、宁静，与春茶不同，属于深秋。
是的，安静。
是我大年三十在太姥山上看到的那种震撼的感觉，是我看到的那种温暖的夕阳。
山顶安静，山脚热闹。
从山顶到山脚，是出生和入世。
当萧炎出生的时候，他站在了世俗世界的顶端和权贵的顶端。成年后生活在底层和平民之间。
他已经清楚地看到高楼林立，宴请宾客，大楼倒塌。
与出身小官僚家庭的刘禹锡不同，他对自己的事业充满了乐观和向往。他太早认识到世界的悲哀。
所以刘禹锡屡遭贬谪，也能写出“自古秋悲孤，我说秋不如春”这样意气风发的句子。
在小燕的心里，只有小时候的那些日子。
他一再呼吁在再续前缘过老富人的生活。
所以在他的笔下，是一种永生和对过去无尽的怀念。
忧郁的旧爱如梦。
太姥山的秋天很冷。
正如老杜所写的：她云发带雾香，她玉肩月寒。(老杜灿甚至写出如此华丽的诗句，令人印象深刻。果然唐朝的男诗人特别撩人。)
白天略热，中午需要短袖散热。秋风习习，阳光柔和，茶树舒服地摇着枝条。
一旦太阳西沉，气温就会逐渐降温。尤其是到处都是薄雾的时候，茶树还没融入夜色，就蒙上了一层不透明的细小水珠。
就像晒完太阳给刚晒过的叶子表面细胞做了一次舒缓的SPA。随风潜入夜，润物细无声。
秋分节气，入夜后的太姥山，凉爽。清澈刺骨
白天温暖的阳光和热能赋予茶树充沛的能量，让它们吸收光和热，产生芳香分子和丰富的内质。
夜晚的冰冻和寒冷给了茶树无尽的刺激和动力。
它们将白天积累的能量转化为热量和抵御寒冷的胶体。叶子变得更厚，叶子慢慢伸展，所有的内质都沉积在叶细胞中，供身体在这种寒冷的温度下维持生长发育。
这样的天气条件使得秋分采摘的茶叶具有不同于其他季节的风味。
秋高气爽的干燥天气，让茶叶的清新感更强。
白天仍有三分热，使茶叶中的芳香物质和新鲜物质比夏天生长得多。
在夜晚突然降温的空气中，茶树为了生存会产生更多的胶质，冲泡的时候能释放出更多的纯净感。
茶树，说到底，还是一种作物。
它与季节的变化密切相关。
它的质量和味道深受气候变化的影响。
春天，如果晚春寒冷，有霜冻，茶树上的叶子会更厚，内质更丰富。冲泡时，汤汁会更加醇厚，更加多浆。如果是白色的银针，香味会更明显。
秋天，就茶季而言，分为三秋，就像阳关三叠。
立秋时节，天气还是比较热，晚上也不会凉多少。那时候挑的寿眉，温润奔放，汤汁甜甜的，感觉就像五颜六色的夏花。
任终将凋零，也是倔强、任性、张扬的一个绚烂的夏天。
中秋和千禧节，白天还热，晚上就彻底降温了。有时候冷空气来了，千年节后的晚上茶园偶尔会结冰。
霜，就像晚春的寒冷，让茶树的内质更加丰富，胶质更加厚实顺滑。这种茶汤泡出来，花香变得内敛，却又浓郁，汤变得更浓更滑。
喝白露寿眉，就像是在听一曲蔡琴。
中低音，略沙哑，似乎就在耳边浅吟低唱，拔动着敏感的神经。
到了深秋，秋分和寒露节，白天阳光和温度更加地温和，而夜里的温度愈发低了。
这种黑白两极般的天气状态，让茶树的香气和内质，更加地显现出与众不同来。
独特的天气，总是能孕育出品质卓绝的茶叶。
秋分和寒露，由于总体日气温更低了，它们的叶片，更窄了，却更厚实了。白毫，也愈发密集起来了。
这体现在茶汤里，是甜度在增加，花香变成清雅，汤水里的清新感和空灵感在加强。
汤水的醇厚度，也在同年份的秋茶里，是最浓的。
当然，由于天气寒冷的缘故，秋分茶和寒露茶的产量，在秋茶里，也是最少的。
彩云归（秋分茶）品鉴笔记
白露秋分夜，一夜凉一夜。
采于2017年秋分节的寿眉，便是生长在这“平林漠漠烟如织”的深秋。
秋分时节，昼夜等长。
白天尚温热而夜里已深寒。这般特殊的气候，赋予了秋分茶，不同别样的香气与口感。
它的香气，第一冲，是甜美的花香，那种深秋里一片金黄中，夹着的星星点点小粉花、小紫花的香气。喝在嘴里，有小清新般的甜美可人，又细滑如丝。
第二冲，沉郁的药香，开始泛起，带着深秋的暮色，于日渐浓郁的茶汤里，潜藏缓出。
后几冲里，花香隐在药香之后，似个顽皮丫头，只在药香淡去时，偷偷露半片俏脸。
汤水是温润的，柔滑的，又带着三分清冽和两分清新。凝结着秋分节气时，月至中宵的风露和霜寒。
秋高气爽的天气里，天高云淡。喝一杯秋分茶，感受深秋季节不同的白茶风味。
绚烂的夏天已经远了，层林尽染的秋天已经完结，傲雪凌霜的冬，还会远吗？
当时明月在，曾照彩云归。
村姑陈第一次喝彩云归的时候，就想起了小晏。
在这杯茶汤里，有春和日丽，有夏花绚烂，有秋叶静美。
这杯茶汤，清新不输春茶。甜美不输春寿眉。馥郁不输秋白露。
它叫，秋分。
所以，小晏的名句，送给它作名字吧。
愿当时的明月，能照耀彩云归来。
愿每一个喜欢白茶，喜欢秋白茶的看官，都能收获一饼秋分茶。
它是太姥山的秋季，送给我们最好的礼物。
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