新版十二金钗金佛、灵尚美、金璇，教你一次喝完武夷岩茶

大家好，今天小编来为大家解答新版十二金钗金佛、灵尚美、金璇，教你一次喝完武夷岩茶这个问题，新版十二金钗金佛、灵尚美、金璇，教你一次喝完武夷岩茶很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

早上看新闻，看到一个大葱选美比赛。

一人多高的葱白，比的是身高，比的是葱白的长度，比的是直，比的是劲。

小于165 cm的洋葱甚至没有参赛资格。姚明的身高是洋葱的标准。

最后和冠军比，会有奖金。冠军葱也可以拍卖，一千元。

不得不感慨，李麻花在南方女性中傲人的170的身高，如果留在葱中，勉强及格。

我真的觉得我们南方女人的平均身高还不如一个洋葱。

下次再有人对村姑陈说：“你是谁？”，我不会再生气了。

的确，我离洋葱的基线还差一厘米。

如果你想成为洋葱，在你来之前测量你的高度。

感受到我们的高度后，我们也开始了——的比赛，把十几二十种岩茶放在一起，选出最好的12种，为广大读者做出了岩茶十二金钗的组合。

离中秋节还有两个月左右。届时，大家期待了一年的牛栏坑、马头岩、朱克等顶级岩茶也应该会陆续上市。

这个阶段武夷岩茶是小品种足火茶上市的时候。

这些小品种大多不在市场上流通。

一是因为小品种不多，而且很多小品种在外省知名度不高，人们不了解。介绍要半天，卖起来费时费力。

二是因为有些小品种有特殊的口感和香气，一般人看不懂，不如直接放在大红袍里卖。

这种销售方式更简单、更直接、更省时、更有利可图。

陈，一个农村女孩，决心把更多的小品种介绍给官员。所以最反对的就是把珍贵的小品种放进大红袍里。

和水仙肉桂混在一起，或者其他外来种，抢眉毛胡子一把，好好的品种，好好的特香，变得这么无趣。

所以李麻花早前被派去暗访，找一些茶叶品种小的茶农，技术要过硬，能做出这个品种茶叶的风味。请提前预定——，请他们不要在大红袍配。如果你真的想打，请提前告诉我们。

这样就有了这批《足火版岩茶十二金钗》候选茶。

然后，又花了两天时间精心挑选，从早到晚，从饱到饿。

从红到红，只想吃一盘红烧肉垫肚子。

我洗了两天碗，准备了一大桌子的马克杯、茶碗和茶杯。

甚至打碎了一个脸盆。

只有这样，才筛选出了这份珍贵而重要的【2020全火版《岩茶十二金女》】的入围名单。

献给大家的眼睛。

十二金钗每次出生都是难产。这四五年来，每期十二金钗的名单都不一样。

每次选择都是看缘分。

有时张三入围，有时李四抢尽风头，有时王五成为赢家。

这也是十二金钗的魅力所在。——每一次都有新面孔，每一次都有新功能，每一次都值得期待！

武夷岩茶十二金钗入围

【2020脚火版】

1.梅

这是第一次入围岩茶十二金钗名单的小品种茶。

这也是武夷山土生土长的茶树，历史悠久的古老品种。在名人的记录中可以找到。

《岭上梅》光听名字就特别有诗意。

世界说，纳兰容若，这四个字是一个字。村姑陈说，“山上梅”三个字，构成了一幅写意山水画。

在丹娜山的碧水中，在烟霞坑的深处，生在田埂上的高大茶树，如同枝叶苍劲的李子树，散发着古朴芬芳的气息。

正是因为原始的生长环境，这种著名的茶树——岭上梅，才有了这样一个美丽的名字。

梅花盛开，行人不来。

不要趁青梅尝沸酒，要看细雨催熟梅。

《赠岭上梅》苏轼的这首诗，是喝这武夷岩茶《岭上梅》时最适合读的。

我就不写山上梅子的香气和味道了。这样一个稀有罕见的名字群，留给读者自己去品味和感受。

我不会让大家失望的。

2.金佛

金佛和山上的梅子一样，也是古老的名丛。

它是武夷山茶山树海中的一棵茶树，几乎湮没在历史的尘埃中。

关于金佛的介绍不多。除了知道它是一个几乎灭绝的江湖名丛，我们对它具体的香气和味道知之甚少。

当然也是因为“名词丛”这个词已经足够有分量和珍贵了，其他的就不用说了。

我们只需要知道，金佛的出现是人类拯救的结果。

据说有一位武夷岩茶的著名传承人，曾经历尽艰辛。经专家指点，他找到了几乎灭绝的金佛茶树，并带回栽培。

另一位大师还以金佛为原料制作了著名的岩茶。虽然价格不高，但很快占领了美食市场。

并且，多年来，江湖上对于金佛是由哪位大师发现，由哪位大师挽救，争议不断，由此甚至在粉丝群体中引发了论战.

有历史，有故事，有情怀，有情有义，金佛，注定了是一款不必村姑陈详细介绍它的香气与滋味，便引得人食指大动的茶。

3、金萱

金萱，是个矛盾的名字。

金，黄金，贵金属，自古以来是财富的象征。

萱，草名。萱草又称金针菜，就是今天大家所谓的“黄花菜”。李易安说的，帘巻西风，人比黄花瘦，不知道是不是就是说的这草？

金，贵。草，平凡。这一贵一平的两种事物，居然凑成了一个茶的名字，实在是矛盾得很。

也多亏了这个矛盾，让这个茶名，一下子就能让人记忆深刻。

金萱是台湾人杂交出来的茶树品种，祖先是清朝的时候从武夷山移植到台湾冻顶山的冻顶乌龙。

这样算来，金萱算不算是海归茶呢？嗯，根正苗红的海外回流。

它的品种香是桂花香和奶油香，极为吸引人，极为诱惑。

大多数时候，市面上的金萱，是按闽南乌龙的工艺制作而成的，就是按铁观音的工艺制作而成的，主旨以香取胜，在汤水的表现力上不足。

而今天入选《岩茶十二金钗》 的金萱，是以武夷岩茶，也就是闽北乌龙的工艺加工的，摇了青，发了酵，还焙了火，并且，焙的不止一道火。

焙成了中火。

现在的它，与市场上流行的它，会是截然相反的两种面貌吗？

敬请期待，闽北乌龙的近亲，台湾乌龙金萱的闪亮登场。

4、金牡丹

这一期的岩茶十二金钗，仿佛与“金”有缘。

金佛，金萱，这下子来了个金牡丹。

讲真，村姑陈试茶的时候并没有挑名字，随手到箱子里抓到是哪一泡，就喝哪一泡。

让这金家的三员大将顺序登场的，全是天意。

金牡丹身为黄棪家族的一员，是高香品种中的翘楚。从来是以馥郁、缤纷的栀子花香恃靓行凶的。

然而，这一期的岩茶十二金钗，村姑陈挑选的是中火版，也就是比平时大家在市场上喝到的金牡丹，火功要更足一些。

火功高了，汤水稠了，但香气便自然会损耗掉一部分。

那么，这变稠了的金牡丹，它的汤水还能继续保持馥郁夺人的栀子花香吗？

当花香落入稠汤中，会生成何等的风情万种呢？

我不说，我就不说。

喝过，自然明了。

春风再美也比不上你的笑，没见过你的人不能明了。

5、小红袍

小红袍是一款神秘的茶。

关于它的出身，有好多个版本与传说。

百科上，小红袍的出身高贵不凡，是从大红袍的母树上剪下来的穗子扦插成活的。

然而，这条百科的词条记录混乱不堪，底下配的用途，植株性状，居然是一种中药.

这样的百科资料，显然不足为信。

又有人说，小红袍是名丛，是当年遗落世间的一颗珍珠。然而，翻遍了名丛录，却查不到小红袍的一星半点资料。

然后又有传言，小红袍是一种拼配茶。当年大红袍绝迹于江湖之后，为了让大红袍这一武夷皇冠上的宝石重现人间，人们凭借记忆和相象，用各种岩茶，拼配出了一种极似大红袍口味的茶，命名为，小红袍。

从情感上来说，从武夷人对大红袍的执念来看，村姑陈偏向于第三种。

也就是说，小红袍系拼配所成。

今天的这款小红袍，条形整齐，如果是拼配所成，那拼配技术也是极高的，拼配所用的材料，数量并不多，才会形成条索整齐的外观。

光看着，就觉得美好。

6、君子兰

君子兰的兰花香，是村姑陈喝过的兰花香里，迄今为止最特殊的一种兰花香。

从前，喝过水仙里的兰花香，以为，兰香就是如此了。

后来喝了奇兰，发现奇兰里的兰花香，特异而幽馥，刷新了我对兰花香的认知。

而今喝了这款君子兰，才发现，原来，武夷岩茶兰香还可以有这种版本，这种像空谷幽兰一般，清新素雅的花香。

去查资料，名丛里没有这款君子兰。

问茶农，他也说不清，说祖上就种这种茶，太久了，原来的名字记不清。

这种没有名字没有来历的茶，不是应该统称奇种吗？

他说，这茶因为兰香好，就取名君子兰。每年有固定的客户，于是就一年又一年保留了下来，没有砍掉种肉桂。

感谢这些喜欢兰香的客户，你们又保留下来一株，珍贵的奇种。

也许过得若干年，喜欢武夷岩茶又喜欢探俟的岩茶客，会利用更新的科学技术，寻找到这株暂名“君子兰”的茶树的真身，重现它前世今生的故事。

7、矮脚乌龙

这一次，矮脚乌龙也入选了。

矮脚乌龙是武夷山的家生子了，不仅是武夷岩茶时代，追溯向前，在大宋朝，在茶叶地位最高的宋代，北苑贡茶园里就已经种满了矮脚乌龙。

跟水仙一样，矮脚乌龙是顶顶古老的茶树了。有史书记载的种植历史就达到近两千年。

说它们是名丛中的祖宗，都不为过。

矮脚乌龙的品种香，是蜜桃香。是那种清新的，仿佛鲜活的水蜜桃汁一般的香气。

汤水含在嘴里，芳香甘醇，极有嚼劲。

平时，矮脚乌龙大多数时候，亦是以轻火的状态出现的，保香的制法，让它的水变得温柔，让它的香气愈发高扬明快。

而这一版的足火十二金钗，村姑陈特意选择了这款比平时火功略高一些的矮脚乌龙，让汤水变得更稠，让内质更丰富，让香气滑入汤中。

一汤入喉，若英缤纷。

8、黄玫瑰

这是这一期的足火版岩茶十二金钗里，最值得推荐的一款茶了。

若要论品种的珍贵程度，稀有程度，它比不上“岭上梅”，“金佛”，论名气大，它比不上“矮脚乌龙”，但要论工艺，论保香的同时花香要落水，且香气要圆融清长、持久留芳，那么，这款黄玫瑰，是做得极好的。

在黄家这一家子以香气高扬尖锐而名震江湖的茶树品种里，黄玫瑰的玫瑰花香，独树一帜，并没有淹没在黄观音，金牡丹的光芒万丈之下，而是绽放出了自己独有的光华。

然而，做成中火茶之后，黄玫瑰的玫瑰花香，随着火功的升高、焙火温度次数和时间的延长，是极容易损耗的。

一款以香气见长的茶，若是连香气都折损了，它还有何可取之处，立足空间呢？

是以，极少有人愿意去冒险，把黄玫瑰做成中火茶。

村姑陈也是挑了很久，才挑到这款中火的黄玫瑰——汤水稠滑之下，玫瑰花香蕴藏于汤水中。

香汤馥郁，令人如痴如醉。

9、瑞香

瑞香，代号305。

是茶科所选育的高香品种之一，它的特征是花香清扬、馥郁，香气层次多变，美妙绝伦。

往常，这种以香气取胜的岩茶，大家能喝到的，几乎都是轻火——保香的制法，让香气尽可能缤纷，高扬，激昂，怎么香怎么来。而汤水，则不怎么考虑稠度的问题，正常发挥，相比之下就显得内质不够丰富。

然而，这一回，我选的是“中火版岩茶十二金钗”。

要的是，香气仍在，而汤水稠滑，汤中有内容，称起来，汤水有份量。

这款瑞香，在加工的时候，被艺高人胆大的制茶师，制成了老丛一般的风格——香气内敛，木质味十足，汤水丝滑，细细软糯。

尤其是汤水中的丛味，非常的厚实含蓄，是老茶客们最喜欢的那一款。

不再是落英缤纷的花香了，瑞香的这一次华丽转身，转得极妙。

10、金观音

金观音，大家一听到名字，一听到它的身世，必定会觉得，哎，这肯定又是一款香气高扬，兰香、栀子花香馥郁的走香茶。

然而，当它被焙成了中火，这一切都变了。

焙成中火的茶，它的工艺发生了极大的变化，发酵程度加深了，花香升华了，汤水稠滑了。

这还不是最主要的，最主要的是，村姑陈居然在焙火和发酵加深的金观音里，喝到了丛香，那是一股只在老丛水仙里喝到过的，老乔木茶树叶片的木质香。

变稠的汤，变成丛香的茶，这款金观音，还是高香世家黄家的一员么？

喝过，便知分晓。

11、黄观音

试茶试到尾声的时候，李麻花在一边调侃，这一期足火版岩茶十二金钗，几乎是黄氏家族的大聚会。

我数了数，还真是。

从黄棪以下，黄观音，黄玫瑰，金观音，金牡丹，瑞香，姐妹们都是来了。

其实黄棪也来了的，孩子们都来了，当爹的不来怎么行？不过这当爹的火功太轻，被村姑陈无情地淘汰了。

只留下孩子们，继续着黄氏家族的荣光。

黄观音，既是黄家的后代，自然也延续了黄门的风格——香，香气清晰，香气高扬，香气冲人，香气激烈。

但它又被焙成了中火。

于是，香气减弱了些许，而汤水却稠滑了更多，汤水中蕴含的内质，也丰富了更多。

喝起来整体的感觉，更好，虽然香气弱了些，但汤中香气更足，汤中稠度更强，香气蕴在汤中，包裹着舌面，给人的感觉更加的悠长，圆润，回味无穷。

中火版的黄观音，值得一试。

12、水金龟

每一次组岩茶十二金钗，就一定想着要加入四大名丛。

仿佛没有四大名丛里的一两款名丛来震场子，这十二金钗，含金量就不高了，就没有了喝头。

其实，要找四大名丛是很难的。

要挑一款合适的四大名丛进入十二金钗的组合，就更难了。

不过这世上的事，最难得就是“可巧”二字。

如今，村姑陈的可巧，就是，居然找到了一款水金龟，足火的，可以加入十二钗的队伍。

用于压阵。

岭上梅，是梅花香。水金龟，也是梅花香。

这一次的十二金钗组合，用梅香开头，用梅香收尾，算是有始有终，圆满收梢了。

【后记】

轻火的岩茶十二金钗，难选。

轻火茶容易走向偏执的一面：过分突出香气，而忽略了茶汤的内容。

足火的岩茶十二金钗，也难选。

当火功焙上去，当发酵程度加上去，香气减下来，汤水里，还会留下什么？

一不小心，香气没了，汤水还很空洞，更加得不偿失。

于是，村姑陈在一大批的足火岩茶里，左挑右选，最后，幸得有缘，组成了这一期的岩茶十二金钗。

足火，是对岩茶传统的致敬。

十二金钗，是对武夷山小品种的致敬。

它们是村姑陈，给予列位看官的致敬。

青山依旧在，几度夕阳红。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的新版十二金钗金佛、灵尚美、金璇，教你一次喝完武夷岩茶和新版十二金钗金佛、灵尚美、金璇，教你一次喝完武夷岩茶问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！