酸味、青味、烟味、红薯味，红茶有这五种怪味，就不要再买了

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酸味、青味、烟味、红薯味，红茶有这五种怪味，就不要再买了的问题，以及和酸味、青味、烟味、红薯味，红茶有这五种怪味，就不要再买了的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

试茶时，闻香是必不可少的。

不，确切地说，是气味。

一枚硬币有两面，茶香也是。

只有闻起来舒服，才能称之为“茶香”。

又臭又怪，只能作为杂味收录！

一正一负，一香一臭，不能混为一谈。

周末下午试试茶，桌上有两种茶。

一种是红茶，另一种是红茶。

看了干茶，闻了干茶，我对他们已经不抱任何希望了。

闻闻那怪味，就知道不是好茶，劣质！

但是，从这些乱七八糟的怪味中，可以发现很多典型的。

包括酸味、青味、烟味、红薯味、水味，如果你的红茶有这五种杂味，就不要再喝了！

第一，酸味。

高品质的红茶具有甜滑细腻的风味，完全检测不到酸味。

当你发现你买的红茶并不甘甜爽口，而是酸酸的，甚至酸酸的，说明你买茶的时候被骗了。

质量过得去的红茶应该不会酸！

我听到有人认为：

“红茶是六大茶类中的全发酵茶。发酵程度这么高，有酸味很正常。喝带一点酸味的红茶，茶的味道会更好。”

不对，废话。

茶叶发酵不会使红茶变酸。

红茶发酵的本质是多酚的氧化，使茶多酚逐渐转化为茶黄素、茶红素和部分茶褐素，形成红茶的特征汤色和风味。

在加工过程中，发酵度适中的红茶不宜酸。

除非采摘新鲜茶叶，不及时摊开加工，否则茶叶会闷酸。

或者滚动发酵后，发酵温度过高，湿度过大，发酵时间过长，不能及时停止发酵。

发酵不当后散发出低沉闷酸的味道。

否则就是后期的储存环境，没有严格密封防潮，导致干茶“进水”，水分严重，酸败反应，“变质酸”。

不管出现什么样的酸味，真相只有一个。不建议喝酸红茶。

不管红茶喝完茶后是闻起来酸还是尝起来酸，还是不喝为好。

第二，绿色气味。

喝红茶的时候，不知道大家有没有这样的经历？

开水一冲，热了就能闻到，还能闻到一股腥臭味。

坐在杯子里之后，这种怪味就更浓了。

茶叶鲜叶采摘后，没有及时摊开，也没有采取通风措施。

这样一来，茶青就被闷死了，积累后产生一种青臭味或青臭味。

不管是什么茶，只要是新鲜的茶叶没有及时处理，就有绿臭的风险。

比如，我买了一包新鲜的绿叶蔬菜回家。结果把它们放进冰箱后，我花了三五天才想起洗菜、切菜、炒菜。

再打开时，在闷热潮湿的包装袋里，菜叶早已枯萎腐烂。

散发出来的是植物被浸泡的味道。

对于红茶来说，即使本身发酵度比较高，也抵挡不住茶青变质、沤制而产生的青臭味。

新鲜的鱼和虾可以做一罐很好的食物。

腐烂的鱼虾，即使做成红烧、麻辣等重口味菜系，吃起来还是会变味！

第三，烟味。

红茶有烟味正常吗？

有人觉得很正常。毕竟正山小种的烟草小种，松烟香是独一无二的。

但是，也有人觉得不对劲。红茶的味道要香浓柔和，烟味太呛，不宜出现。

说到底，哪个是对的？

你不用这么纠结。

舒适可口的松烟和刺激性呛人的烟，属于正负两极。

一种气味和一种臭味不能相同。

红茶有刺鼻难闻的烟味，说明这种茶的质量不可信赖！

烟草小种的松烟香味来自特定的工艺特征。

在制茶过程中燃烧马尾松木材，使干茶吸收了松烟的香气，形成类似熏柿子和笋干的悠扬风味。

类似香肠腊肉，在普通风干的基础上，用烟熏来提供特殊的风味。

正山烟草的松烟香不会有浓烟呛人的体验，反而有宁静岁月的意味。

能让人联想到陶渊明笔下的那些归隐诗，“暧暧远人村，依依墟里烟”的画面。

出现呛鼻难闻的烟味，说明这款红茶的品质缺陷严重。

或是加工仿制时，选材不佳，采用了含杂质较高的低端木炭进行烟熏，让茶叶吸附大量呛鼻烟味；

或是后期仓储时，串味变味，导致低沉偏闷的烟味生成。

总之，闻起来烟味呛，没有花香果香，茶香淡薄的红茶，没有买入手的价值！

四、地瓜味。

红茶香气形容里，有一类茶香争议性很大——蜜薯香。

蜜薯香，类似将红薯烤出蜜意，飘扬出来的诱人香气。

烤红薯的香气，在冬日里闻起来格外让人亲切。

本质是红茶内部的植物蛋白与可溶性糖，在高温影响下，转化出来的香气。

本身没有香气的生地瓜，唯有高温烤熟，方能转化成诱人薯香。

其一，除了部分工夫红茶外，桐木红茶里，包括正山小种和金骏眉都不该出现蜜薯香。

正山小种里，桂圆香、花蜜香、松烟香（烟小种）才是香气代表。

金骏眉的茶香，以花香、果香、蜜香三香合一的综合性茶香为主。

出现蜜薯香的金骏眉和正山小种，多数是假货。

其二，蜜薯香有别于地瓜味。

有一回在外面喝红茶，喝到一泡地瓜味的怪味茶。

那泡茶的地瓜味，让人难以忍受。

不像是烤红薯那般香甜，而是生地瓜被虫子咬过后，散发出来的生味、苦味、臭味交加的怪味。

这种带生地瓜味的红茶，是因为制茶发酵不足。

制茶加工出现严重缺陷，才会带来这么难闻的怪味！

五、水味。

水味，通常出现在跑气变味的红茶里。

有一回在整理柜子时翻出几包过期红茶，这些茶样装在密封袋内，不知放了许久。

翻出来后，从干茶上也没闻出异样。

索性烧水泡开，尝试一番。

泡出茶汤后，很快就发现它们已经变质。

因为茶汤当中水味很重。

泡出来的茶汤，虽说还算清透，没有浑浊变暗，但尝入口中，茶味特别薄！

又淡又薄，无比接近喝白开水。

这种跑气的红茶，自身的茶香、茶味品质，一早就全线崩塌。

香气，彻底飘散，闻不出几分茶香。

茶味，完全变样，喝入口不香、不滑、不柔、不甜。

给人的感觉就像往水杯里倒入一杯凉白开，然后，隔了好几天再去喝这杯“隔夜水”。

虽然喝着没有酸味臭味等明显异样，但尝入口中的瞬间，能明显感觉到这杯水变得不新鲜爽口。

这种感觉，和那几泡过期红茶的茶样体验，一模一样！

因此，当你发现自己的红茶，喝着有低沉的水味时，不建议继续喝。

就算勉强自己喝下变味茶，也没有半点愉悦的饮茶享受，何苦来哉？

《幽梦影》 里面，有过这样一番话。

黑与白交，黑能污白，白不能掩黑；

香与臭混，臭能胜香，香不能敌臭。

可见，茶香与臭味，水火不能相容。

即便是香花兰草，在鲍鱼之肆走了一趟，也会被沾染怪味。

哪怕本身品质再好的茶，一旦变质变味。

原先的一切美好品质，包括美妙的茶香茶味在内，一切都会变成空。

不论是制茶不精，还是存坏变质。

当红茶出现变质变味迹象时，最明显的苗头就是茶香变淡。

再接下来，就是陆续发散出各式各样的难闻怪味。

对于变质变味红茶，稳妥起见，不喝为好！

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文章分享结束，酸味、青味、烟味、红薯味，红茶有这五种怪味，就不要再买了和酸味、青味、烟味、红薯味，红茶有这五种怪味，就不要再买了的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！