龙井茶怎么冲泡？懂茶帝提醒5点

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边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

茶友“有空”问边肖：

我的朋友给了我一些龙井茶。这种茶怎么泡？

边肖综合西湖龙井资深茶人葛明宇等人的看法：

冲泡西湖龙井应注意以下几点：

一是采用投资法，用这种方法冲泡高档绿茶。先在杯中注入少量热水，将茶叶放入杯中，然后冲水至七分满；或者先把茶叶放进去，再注入少量热水使茶叶湿润，待茶叶舒展后，再注入水至七分满。这是CIC方法。你可以在两者之间选择。

第二，茶的量。茶与水的比例为1:50，茶的标准用量为3克，可根据茶的年龄和嫩度、滋味的强弱和个人喜好增减。

第三，应用茶具。用有盖的碗或玻璃杯(壶)冲泡。冲水后不要马上盖杯子。以露边斜放为宜，以免闷坏绿茶芽，影响茶汤口感。

第四，水温。像龙井这样的名优绿茶，要用80左右的热水冲泡。水烧开后，打开盖子晾一会儿，降低水温。普通绿茶的水温可以稍微高一点，85左右，因为采摘的茶叶比较嫩，适中。

第五，浸泡时间。冲泡龙井时，水要快排，茶水要分离。在前几次浸泡中，水应该在10秒钟内排出。随着冲泡次数的增加，浸泡时间可适当延长。

背景知识：

“龙井茶醇香，甜而不苦，齿颊留香，似无味。喝了之后总有一种太和之气，弥漫在牙齿和脸颊之间。这种无味的味道甚至是美味的。”这是清代陆慈云对龙井味道的贴切描述。不仅仅是龙井，好的绿茶都是这个味道。

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