为什么10块钱一斤的茉莉花茶？37岁茶人为你揭秘

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边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

近日，茶友“杏园春”通过边肖微信官方账号提问：“茉莉花茶的汤色为什么有黄色和红色两种颜色？为什么茉莉花茶的价格在10元以下？茉莉花茶的香气真的是香料吗(当然是指市场上的低价)？”

听到这个问题，我惊呆了！香气馥郁，被白种人称赞的茉莉花，在全世界都很有名，用它制成的茉莉花茶也有很多粉丝。但我不知道还有这么便宜的茉莉花茶。

廉价茉莉花茶的秘密

为了弄清这个问题，萧中特地请教了在福建有37年制茶经验的林启贵先生。他从90年代开始做茉莉花茶，对制茶技术和行业规则有着深刻的理解。

据林启贵介绍，低级茉莉花茶一般用小茉莉花(或者基本没有茉莉花)，全部换成玉兰花，这样就会出现10元左右的一斤茶。如果全是茉莉，价格不够。茉莉花比较贵，玉兰花比较便宜。

玉兰花的香味很浓，稍有香味就会有外香，而茶叶没有香味。香味好的茉莉花茶，一般要三香(三香)、五香，高品质的茉莉花茶，要七香，至少要三香(小编注：提是指把有香味的茉莉花茶用少量的花再闻一遍)。

用这种方法制成的茉莉花茶有一种香味。

另外，就连茶叶的档次也不一样。10元以上的茉莉花茶，茶叶粗糙，梗多。每斤卖50-60元以上的茉莉花茶，会带一点白芽。

有带香精的茉莉花茶吗？

茉莉花茶的汤色一般为黄色、黄红色，因为在窨制过程中，茶叶的品质和茶汤的颜色会经过几次晾晒而发生变化。上下晾干，湿了再晾干，因为不管是茉莉还是玉兰，都会有水。

茉莉花茶第一泡不会红，第二、三泡会红。茉莉花茶很少用碗冲泡。一般在农村用大锅大杯冲泡。泡久了，茶汤会变红。口味重的人喜欢喝酒，口味轻的人不喜欢喝酒。

茉莉花茶可能会有添加香精的情况。包装的时候是喷在茶叶上面的。打开的时候闻起来很香，但是一点香味都没有。这种茶的成本相对较低。叫茉莉花茶，但根本不是茉莉花茶。

哇！不愧是37岁的资深茶人。聊了几句就打破了茉莉花茶的神秘，我又知道怎么提高姿势了！各位朋友，以后买茉莉花茶要慎重！

小技巧

如何鉴别用玉兰花窨制的「茉莉花茶」？

精心制作的茉莉花茶，有一种独特的幽静香气和冰糖的甜味，而以玉兰花为基料制作的花茶，突然闻起来更香，但冲泡几杯后，舌尖会留下苦涩的味道。

另外，从外面看，茉莉花茶有茉莉花芽，形状和玉兰花不一样。

茉莉花蕾

玉兰花芽

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