3种茶叶陈化解密：散茶和饼茶差别这么大

其实3种茶叶陈化解密：散茶和饼茶差别这么大的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解3种茶叶陈化解密：散茶和饼茶差别这么大，因此呢，今天小编就来为大家分享3种茶叶陈化解密：散茶和饼茶差别这么大的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

为此，“太仓一素”还送了肖志他的两种茶(见下图)。虽然饼茶是2015年的，散茶是2014年的，但是饼茶的颜色明显比散茶深。这是为什么呢？

分别是2014年的散茶和2015年的饼茶。

就此问题，萧中特意咨询了小编、国家高级茶叶鉴定师、资深白茶人张婷婷女士。她做了如下解释：

同等级别的白茶，同等条件下，饼茶的转化确实会更快。散茶前三年不会变化太快是正常的，因为是自然萎凋，叶子没有被破坏。反之，茶饼的叶子因蒸而被挤压，细胞壁被破坏，茶汁渗透到整个茶饼中。

颜色会比散茶更深，隔年后饼茶变化更大。

但茶友提供的案例“太仓一粟”并不是两种一模一样的白茶，甚至不是不同年份。所以看不出饼茶和散茶的真正区别。严谨的张婷婷女士特意为爱茶人士做了真实案例评估。让我们来看看！

评价实验选取了三种白牡丹(白茶)，分别是2014年散茶、2015年散茶和2015年饼茶。其中，2015年的散茶和饼茶属于同一种茶叶(同一等级)。

饼茶压榨时间约为2015年11月；白牡丹2014年的水平和白牡丹2015年的水平差不多，略高半个档次。

三个白牡丹模型(点击图片查看大图)。

从上图可以看出，2015年的散茶外观与2014年的散茶接近，有少量绿叶；2015年的饼茶颜色明显变深，甚至比2014年的“老一岁”散茶还要深，绿叶已经泛黄。

看完了干茶，再来看茶汤和叶底，直接上图！

从左至右依次是：2015年散茶、2014年散茶、2015年饼茶(点击图片查看大图)。

从图中可以看出，在冲泡次数和冲泡时间相同的情况下，2014年散茶的茶汤和叶底颜色比2015年的散茶略深，这是正常的，因为多陈酿了一年。

不过茶汤和叶底颜色最深的还是2015年的饼茶。通过对比可以明显看出，三款茶中，2015年最右边的饼茶汤和叶底最深：第二款茶汤甚至是暗黄色，叶底是黄色的，完全没有绿色的意思。

通过实验，不仅证明了张婷婷女士说的是真的，也向我们展示了同样的白茶、散茶、饼茶的真正区别。各位朋友，以后遇到这种情况就不要大惊小怪了！

后来我给张婷婷女士补充了一个问题：“这个原理也适用于普洱茶吗？她的回答是：“可以这么说。”"

没错，边肖之前也讨论过“普洱茶、散茶还是饼茶”的话题，和张婷婷女士的观点基本一致。让我们一起温故而知新吧！(点击红色标题查看原文：普洱茶、散茶还是饼茶？)

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