教你如何微波蒸开茶饼，超级实用

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边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

前一段时间，在边肖的文章中提到，茶饼可以在微波炉中拆卸。然后，还有很多茶友对此知之甚少，希望介绍一下微波炉拆解茶饼的细节和注意事项。茶友“白头偕老”也问：“微波和蒸汽哪个方法好？”

其实不管是微波炉还是蒸汽烤箱，原理都差不多，都是加热使茶饼膨胀变松，容易拆开。那么，这两种方法怎么操作呢？哪个更好？今天，我将带你做一个实验。

真正体验这两种开饼方式。

萧中选择了两款同款的生普洱茶饼作为实验样品，净重约100克。

微波炉蛋糕去除方法

首先，我们来看看微波炉开茶饼：

第一步：将茶饼装入保鲜袋，密封，尽量不要留空气。

第二步：将包装好的茶饼放入微波炉，选择八成火力(相当于中高火)加热1.5分钟。

第三步：取出茶饼，用手就可以很轻松的把茶饼拆开，完全不用茶刀。

注意：一定要把茶叶放入保鲜袋中；火力一定不能太大；时间一定不能太长。如果不注意这三点，茶饼就容易糊了。另外需要注意的是，茶饼一定要趁热捞出来，凉了就不捞出来了。

蒸汽破饼法

让我们来看看热气腾腾的茶饼：

第一步：将茶饼装入保鲜袋，密封，尽量不要留空气。

第二步：准备蒸笼，放在架子上，架子上放一个2mm厚的盘子。

第三步：将包装好的茶饼放入盘中。为了防止蒸汽渗入茶饼，我们特意在盘子上贴了一层保鲜膜。

第四步：蒸锅加热，水开后约5-7分钟取出茶饼。用手就能轻松拆开蛋糕，不需要茶刀。

注意：一定要注意防水，不要让蒸汽渗入茶饼；蒸锅里一定要有足够的水，不能烧干；取出茶饼时一定要防止烫伤。另外，还需要注意的是，热的蛋糕，凉了也不会被拿走。

实验表明，两种方法比茶刀能更好地保护茶叶的完整性，破碎现象少得多，茶饼也不会像茶刀那样容易破碎。

孰优孰劣？

现在我们来比较一下，这两种方法哪个更好？

我在微波炉里拆饼的时候，因为担心烧茶饼时间太长，开始选择30秒的模式，但是热量不够拆饼。那么增加30秒还是不够；最后又加了30秒，轻松拆解。

但是也有一个问题。蛋糕最后拿出来的时候，保鲜袋里有一点水汽，有轻微的焦味。大约需要30分钟才能逐渐散去。加热时间越长，焦味越明显。

微波加热后保鲜袋内有水蒸气。

可见微波炉很难掌握茶饼的温度，也很难轻拆，容易把饼烤焦。很多业内人士和有经验的茶友都建议，价格昂贵的茶饼不要用微波炉打开，看似合理！

看蒸汽拆饼，不存在微波拆饼的问题，而且加热时间更长，茶饼也不会糊。当然，蒸开饼的时间比较长，过程也比较繁琐(要保证茶饼的密封性)。

两者对比，我们不难看出，如果不是太贵的茶叶，拆封时有一点质量损失也没关系，所以用微波炉拆封饼更快。而如果你不想茶叶品质受损，或者有茶饼被烧焦的风险，又不惧怕复杂的工艺，那么最好使用蒸汽破饼法！

关于教你如何微波蒸开茶饼，超级实用的内容到此结束，希望对大家有所帮助。