茶汤表面的白雾是什么

很多朋友对于茶汤表面的白雾是什么和茶汤表面的白雾是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

最近，“一盏”和“好儿”等几位茶友也向边肖提出了类似的问题。普洱茶汤表面常可见白雾。为什么？

有人说这是茶叶杂质造成的，也有人说这种“茶雾”是好茶的表现。什么是对与错？我特意咨询了几个业内人士，查阅了一些资料，和大家聊一聊。

细心的爱茶人士往往会发现，茶汤表面会有一层很薄的油雾，呈白色。汤越黑越容易被发现，但很快就会消失。这种白雾，叫“茶”或“汤”，并不是杂质，实际上是茶汤中脂溶性物质的呈现。

如果茶叶本身的物质多，茶汤里的浸出物也会相对多一些。提取物中含有一些脂溶性物质，如脂肪酸、类胡萝卜素和一些挥发性香气成分。这些提取物比重轻，浮在面汤上。因为都是脂溶性物质，

茶汤上下温差大时(容器保温，汤面散热快时)，汤面上容易产生“茶”。

网友拍出这么优雅的茶壶，醉了！

茶沸现象并不是普洱茶汤独有的“专利”。当冲泡武夷岩茶或其他高度发酵的茶时，汤面上有时会形成白雾。

我知道的时候做了一个实验，去年酿了一个阎正大红袍。发现茶叶用开水冲泡后，碗中出现了轻微的白雾，但很快就消失了。

武夷岩茶冲泡后有轻微的白雾。

影响泡茶的五个因素

哪些因素会影响「茶」的呈现效果？

一、茶叶提取物中脂溶性物质越多，效果越明显。

第二，汤色越深，越容易对比，越容易被发现。

第三，冲泡时汤的温度越高，瞬间浸出的物质越多，越容易产生。

第四，温度低气压低的时候，也更容易产生。

第五，盛汤的容器也会有轻微的影响，尤其是白瓷器皿的使用。

还有一个很重要的问题。有白雾的茶都好吗？都是老茶吗？网上有这样一种说法。事实上，我们不能完全以茶麸来判断茶叶的储存时间和品质。

茶叶虽然明显，但脂溶性物质普遍较多，甚至可以推断其所含物质相对较多。但是，影响茶叶品质的因素很多，影响泡茶效果的因素也很多。所以泡茶显然不等于老茶或者好茶！

好了，关于茶汤表面的白雾是什么和茶汤表面的白雾是什么的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！