第一道菜是洗农药残留和灰尘？喝还是洗，看完就明白了

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于第一道菜是洗农药残留和灰尘？喝还是洗，看完就明白了，第一道菜是洗农药残留和灰尘？喝还是洗，看完就明白了这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

要不要洗第一次茶？古往今来，这都是老生常谈，新手对喝茶的疑惑。

平日喝茶，难免有人质疑茶叶从采摘到浸泡，是不是从来不洗，不脏。所以第一口泡茶水会习惯性倒掉；反而有人认为第一口茶是专注的精华，弃之可惜。

第一道茶要不要洗，可以很讲究。「洗茶」是什么意思？目的是甚麽？会影响茶的香气吗？我必须洗所有的茶吗？今天就让我们彻底了解一下吧！

一、什么是洗茶？

古今三义

顾名思义，“洗茶”就是将杯碗中的干茶用开水冲洗干净，轻轻晃动杯碗几次，然后迅速将茶倒掉。

茶盛于唐，盛于宋，“洗茶”之事由来已久。无论是唐代的“炒茶”，还是宋代的“点茶”，都有一个洗茶的过程。

烧开水，弃去泡沫上面有水膜，比如黑云母，味道会不对。

—— 《茶经•五之煮》【唐】鲁豫

可以看出，唐代的洗茶主要表现在冲泡茶叶时第一次煮沸时的去沫。

至于宋代，当时的茶多为“茶饼”和“团茶”，宋代主流的点茶方式是“团茶”。由于团茶不易分散，必须先用热水浸泡茶叶，刮去表面的油污。

明代钱春年《茶谱煎茶四要》一书对“洗茶”作了更详细的描述：

第一，选水；二、洗茶：凡沏茶先用热汤洗茶，去其污垢和冷气，烹煮美观；第三，等汤；第四，选择产品。

—— 《茶谱煎茶四要》[明]钱春年

时至今日，陈宗茂院士主编的《中国茶叶大辞典》还对“洗茶”做了新的解释：“洗茶洗去散茶表面的杂质，能诱发茶香和滋味。”

总结起来，“洗茶”有三层意思：一是洗去茶叶上的污垢，二是洗去茶叶的冷气，三是诱发茶香、茶味；在现代茶艺中，逐渐演变为洗茶、醒茶、润茶。

二、什么被冲走了？

茶冲走了什么？

洗茶能洗去“农药残留”吗？

洗茶，洗掉的是什么？茶叶中的农药残留能洗掉吗？大部分人坚持洗茶的原因之一是害怕茶叶中的农药残留。

事实上，国家对市场上流通的茶叶都出台了严格的标准，农残指标不达标的茶叶是不会被批准销售的，而且以脂溶性为主的微量农残对人体是无害的。

喝茶洗脏不卫生？

洗茶的第一个意思——洗去茶叶上的污垢是指茶叶采摘的时候没有洗干净，留下污垢和灰尘？

诚然，洗茶的第一个定义确实是从清洁卫生的角度出发，但洗的不是污垢和灰尘，而是指茶叶生产加工过程中形成的粉尘，或者偶尔出现的茶灰等杂质。

虽然鲜茶叶采摘后没有经过清洗，但是正规茶企在加工茶叶时都是干净的，经过高温杀菌，整体的卫生安全还是有保障的。

空调洗出来的是什么？

一般来说，新茶泡好后，火气很大，宜密封一段时间。虽然储存后内热消退，但也增加了空调。存放时间长了，还是会有不新鲜的空气。如果把茶叶存放在冰箱里，冷气会更加充足。

这时如果直接泡茶，第一口茶的滋味和香气会稍显不足，所以第一口茶会把茶叶存放时产生的寒气冲走，这样茶就会醒过来，茶汤也不会闷。

此时洗茶称为“醒茶”，而干茶叶在热洗水中浸泡一段时间，形成伸叶状态，诱发茶香和茶内容物的溶出，使茶味更加饱满，称为“润茶”。

三、注意事项

洗茶必须掌握三点。

01洗茶的温度不要太高。

水温不能太高。建议洗茶时，第一道茶的水温应控制在低于正式泡茶的温度，以免茶香因高温而迅速消散。

02洗茶时间不宜过长。

时间不宜过长，无论是洗茶、醒茶还是润茶，都不建议时间过长。时间过长会导致茶叶中的营养成分流失更多，后续冲泡的茶汤口感不足。

03盲目洗茶是不可取的。

不是所有的茶叶都需要洗。是否洗茶，要看“茶”。比如武夷岩茶，一种优质茶叶，以“回春汤”闻名。把洗好的茶倒掉太可惜了。

是否洗头茶，要看茶鲜叶的嫩度、制茶时揉捻发酵的程度、干茶的紧度、茶香挥发的适宜温度。

当然，是否洗茶完全看个人爱好，没有硬性要求。如果不想浪费好茶，可以参考以下洗六大茶的配方：

绿茶、黄茶、红茶，第一茶汤是精华；

白牡丹，白发银针，不用洗茶。

岩茶很贵，洗茶完全是浪费；

粗茶老茶压茶，润之以醒。

关于本次第一道菜是洗农药残留和灰尘？喝还是洗，看完就明白了和第一道菜是洗农药残留和灰尘？喝还是洗，看完就明白了的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。