话说潮汕人的“吃茶”
“吃茶”从字面上理解就是吃茶叶的意思，通俗点可理解为喝茶。
在以前华东一带人们喝茶的时候，有时候会不小心把茶叶喝到嘴里，于是把茶叶嚼碎直接吞下去。所以“吃茶”一意就如此而来。在旧时的婚姻习俗中，“吃茶”也意味着许婚，即女方受聘于男方。
最近听一潮汕朋友谈到一个喝茶的故事，挺有意思，以下第一人称显示：
又往保温瓶中撒了一把茶叶。这终究有些无奈——注定又是个被迫废寝之夜。候了一会儿，呷一口热茶，茶叶的味道固然没错，我却觉得还是少了些味道。身为潮汕人，对茶总是有一份特殊的感情。所以对那失却的几分味道，多少是计较的。
可知道，一杯爽口的茶，为了这几分味道，需花上多少工夫？潮汕工夫茶，独到之处全在“工夫”二字。潮汕人不经常说“喝茶”，而说“吃茶”。或许是在我们的方言中“吃”这个词已涵盖了“饮”“吸”等意思，但我却认为，“吃”这动作终究是比“喝”要更花工夫，“吃”才能吃出更多味道。
巧妇难为无米之炊。泡制工夫茶自然也需有特定的茶叶。潮汕更多喜欢口感较重的乌龙。潮汕人不说“茶叶”，而说“茶米”。小时我便臆断，是因为其茶叶形如米粒。后来又听说，是因为潮汕人嗜茶，“柴米油盐酱醋茶”这七样，我们将其换了个顺序，茶最重要，居七样之首，故称“茶米”。虽然这一说法似乎也勉强，但其将潮汕人“嗜茶”习性点的巧妙，亦颇有理有趣。
首先煮水，耐心候几分钟，待水开后，就可以开始洗茶具。将刚开之水淋于茶杯茶壶上，一来消毒，二来热杯热壶。倒净杯中壶中之水，便可下茶米，谓之“纳茶”。
最喜欢的一道工序是斟茶。这也是有讲究的，歌谣中有两句诗可作口诀——“关羽巡城流，韩信点兵滴”。斟茶时忌逐杯逐杯斟满，而应如“关公巡城”般顺着杯子巡回地斟，这样才可保证各个杯中茶色一致。至于最后壶中所留残汁，也应均匀地滴入杯中，这就是因为“浓缩是精华”了，谓之“韩信点兵”，同时也不致使壶中残留太多汁液浸泡茶叶，令下一冲的茶苦涩。如此，方可达到色香味俱佳之境。
可惜的是，如今我竟连冲茶的工夫都省去了。实属无奈。但还是不愿喝咖啡。吃茶的习惯，怎可能一朝一夕改变？正如秦牧老先生在《鄙乡茶事甲天下》一文中所言：“我觉得绝大多数饮料，常饮都使人有‘腻了’之感，惟独好茶，却是天天喝，都不感厌烦的。”
如此一来，“吃茶”其实也是文化的过程，每个人的理解不同，但大意相同。故此，潮汕人所说“吃茶”，不说喝茶，也不足以为怪了。
用户评论
我从小就在家听老folks说吃茶是潮汕人生活的必备！其实平时很少有机会体验，最近有朋友带我去尝了尝，真的很好奇这跟我们平常喝的茶有什么区别呢？
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每次回家乡看到一家家的小店铺都开着，满满都是潮汕人的吃茶传统文化，让人倍感温暖。从小到大都吃啊！现在想想真的挺怀念的！
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小时候妈妈总是会早上起来冲个热茶加点小糕点一起吃早餐，感觉特别滋养人心啊！可能这就是“吃茶”吧？味道简单朴实却很有记忆点。
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话说潮汕人的“吃茶”，我倒是很喜欢的，尤其是那种米粉汤的味道真的太好吃了，浓香滑面加上新鲜的食材，瞬间感觉饱了。而且价格也很亲民！
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我是外地人，对潮汕文化的理解还比较肤浅，第一次听到“吃茶”，感觉还挺新奇的！听朋友说是一种独特的饮食文化，很想去尝试一下。
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说实话，以前我对于潮汕这种吃法没什么概念，觉得怪怪的。可是最近去喝了一次，没想到真的蛮好喝的，有股淡淡清香，让人回味无穷！
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我觉得“吃茶”并不是单纯指喝茶，更是一种文化现象，代表着潮汕人对生活的热爱和对亲情的重视。
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作为一枚潮州人，从小就习惯了吃茶这“仪式”，感觉这是我们的一种生活态度，一份简单的幸福感！
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说起来，“吃茶”确实很潮汕啊，从传统习俗到当今的饮食文化都离不开它。真是令人感叹这独特的文化魅力！
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我喜欢吃茶时搭配咸点或是甜点，口感层次丰富多样，而且吃的时候能好好地聊天、分享，感觉非常温馨!
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不过我倒觉得“吃茶”有些过于清淡了，个人更喜欢一些重口味的菜肴。这可能是我作为外地人对潮汕文化的理解有限吧？
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我想说，“吃茶”其实就是一种生活方式，是一种传承自古至今的文化习俗，值得我们好好品味和传承!
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我个人觉得“吃茶”更适合早上或是下午时间，冲一杯热茶慢慢品尝，可以帮助消化、提神醒脑。晚上吃的话可能太清淡了...
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我比较喜欢潮汕的某些食材，比如花生酱或者咸菜，但是其他一些“吃茶”传统上的点心，感觉味道一般，没有特别惊艳的地方。
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以前每次去潮汕亲戚家都会被他们请着“吃茶”，感觉像是一场特别的仪式。热腾腾的茶水加上精致的小点心，让人精神愉悦。
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"吃茶" 确实是一个很有意思的文化现象，我建议大家有机会可以去体验一次，感受一下潮汕人的生活方式。 Maybe 你也可以尝试自己在家煮杯“吃茶”，感觉不一样的享受！
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我一直认为不同地方的饮食文化各有特色，“吃茶” 就是潮汕人特有的一种表达方式，尊重和传承不同的文化习俗吧!
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