百抖茶茶俗
来源： 梦月
发布时间：2021-08-03 17:37:00
百抖茶是云南凤庆独特的传统茶俗，也是云南新平彝族、傣族自治县群众一种颇具当地特色的饮茶方式。当地的彝族、傣族老年人，特别喜饮瓦罐烤茶。
云南凤庆的百抖茶，亦称土法功夫茶。因其制作颇费功夫而得名。有客至凤庆人家，主人就会一边烧水，一边将小茶罐放于火塘里预热至一定火候，即放入茶叶并快速抖动，以让茶叶在茶罐里翻腾。从茶叶发泡至微呈**，需有节奏地抖动上百次，直到浓郁的茶香扑鼻而来时，即冲沸水入罐（注入部分水，不满罐）。这时罐内发出“嚓嚓”声。茶汤化作茶沫、茶泡罩在罐口上下涨落，如此反复冲入沸水三、五次，至茶汤不溢出罐口为限，这茶香四溢的“百抖茶”就大功告成。
百抖茶的功夫在于一个“抖”字。抖是百抖茶的关键。要注意的是，抖时罐始终不离火苗，且要不紧不慢地科，以让茶叶在罐中受热均匀，既不焦，也不夹生，这样制作出的百抖茶才能剔其涩苦味，而入口香气四溢，舒心爽口。凤庆百抖茶既是当地农村喜闻乐见的传统饮茶方法，又是当地群众用以治病的土方、良方。
功效
在百抖茶中滴入白酒几滴，可治风寒感冒；如加些焦糊的大米又可治痢疾；添上少许经火烧过的食盐，又可成为止泻的良方；而放入姜丝或姜片，又能治疗流感。凤庆百抖茶以其独特的制茶方式和浓郁的清香，成为凤庆县对外交往的一种别具特色的传统礼仪活动，当地经常以“百抖茶”的制作表演及“百抖茶”的品饮，招待各方来宾。
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用户评论
这个名字起的真妙，“百抖茶茶俗”！感觉很有道理，现在的喝茶好像越来越讲究了，各种限量，价格贵得离谱，忘了饮品本来的初心。
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我倒觉得百抖茶和传统文化相冲突啊，传统茶文化讲究静心、感受，而现在年轻人喝的是一种时尚标的，跟喧哗社会同步，有点遗憾。
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哈哈，我也是一个沉迷百抖茶的人！太好吃了，种类多，价格实惠，就是偶尔会撞上店员态度不太好的情况，让人心里不痛快。希望店家注重服务质量啊！
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"百抖茶茶俗"说的对极了！这种营销手法简直是把茶从一种清幽的文化降格成了一种潮流品！
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我觉得百抖茶挺好喝的，不过感觉确实像是在喝“茶”的味道，而不是真正的茶香。可能是我太过传统了
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我更喜欢一些老式的小店，那里泡的茶是真的地道，而且氛围很静谧，不像百抖茶这种快节奏的环境。
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百抖茶确实走火入宅了呢！以前很少见到这种奶茶店，现在街上到处都是，不知道是不是跟年轻人越来越追求甜味和刺激感有关？
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其实喝百抖茶不单是为了解渴的，也是一种社交方式吧。在排队、点餐，甚至分享口味的过程里，能感受到年轻人的活力和热情！
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我不懂年轻人的喜好，每次去一家百抖茶店都看不懂那么多奇怪的名字和口味，不过年轻人似乎很喜欢！
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我喜欢传统茶文化，喝茶时要有仪式感和品味。而百抖茶这种冲泡快捷、口感甜腻的饮品，我觉得更像是一种饮料，而不是真正的“茶”。
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我平时并不常喝百抖茶，觉得这种连锁经营的品牌口味比较千篇一律，没有传统茶馆那样的个性和匠心。不过最近确实发现一些新的百抖茶店在开发一些创意饮品，味道还不错！
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真的没想到现在有那么多年轻人喜欢喝百抖茶，我还以为这种饮料是过时的潮流？看来時代变了！我也要去尝尝看，说不定会成为我的新爱。
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我不理解这“百抖茶茶俗”是什么意思？是不是现在喝茶都比较俗气了？我个人还是更喜欢传统的有机茶和一些小众的独立品牌，它们的品质更高些。
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其实每个人对茶的需求不同，一部分人追求传统的精神内涵，而另一部分人则更关注口感和便捷性，百抖茶能满足年轻人这种需求，也算是一种文化趋势吧！
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总觉得把"茶"称为百抖茶太过随俗和轻视传统文化了，应该更注重茶文化的传承和发展，而不是简单地为了满足市场的潮流需求而将茶当作一种“产品”来销售。
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百抖茶的创意真的蛮多的，我以前还以为就只有简单的奶茶口味呢！现在也有很多水果、花香搭配，还能加入一些特殊的小配料，吃起来像是在品尝甜点一样！
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"百抖茶茶俗"这个标题太直白了，其实现在的年轻人喝茶的方式多样化，并非单一的“茶俗”。应该理性看待这种消费趋势！
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