武夷茶凭什么俯视世界茶史？

武夷茶不是一个茶树品种，也不是一款茶产品，而是一个群体，也就是俗称闽北地区的茶业总体。这个总体，足以俯视中国乃至于世界茶史。正是武夷茶，支撑起了中国茶坐标的高度。这一点，多年来诸多的茶文化研究者都对其大量的遣词用字。

举例

据乌克斯《茶叶全书》记载，最早运到欧洲的中国茶是武夷茶。

波士顿倾茶事件的“主角”是武夷茶。

最早测出的茶叶成分被命名为“武夷酸”。

印度等地的茶种子、拼茶来源于武夷茶。

武夷茶曾是中外文人们争颂的对象……

这实际上源于武夷茶所创造的巅峰状态以及对中国茶史与世界茶史的巨大贡献。

当然，以上所讲的巅峰，并不是达到顶峰就停滞了，甚至下滑了，而正如站在峰顶上，这山望着那山高，不断创造着巅峰。我觉得用“巅峰”两个字来定位武夷茶再恰当不过。有人可能说，武夷茶历史长河中也不乏颠簸，如明初团茶改散茶后、清末民初社会动荡，武夷茶一度出现低迷。

这不假，但正如巅峰中的波谷，波谷实则是在蕴育着一种力量，喷薄而出时我们看到的往往是一个更崔巍的巅峰。武夷茶就是这样，不断蝶变，进入了中国茶业史，成为中国乃至于世界茶文化史的栖息地与支撑点。而许多历史名茶依然只是名茶，甚至蜕变得彻底消失了。

天下之茶建为最

让我们把思维切换到千年前。

北宋时期，气候渐渐变冷，太湖区域的贡茶园不能在清明前预期发芽了。但皇家的胃口不能不满足，于是贡茶基地南移，最终锁定了建安。从此，这个起源于五代闽国龙启元年（933年）的北苑御茶园开始了中国茶史上的一个辉煌时代。历经四朝，至明洪武二十四年（1391年）罢造，凡458年，留下了一个文化奇迹——中国团饼茶最高制作工艺的发祥地。

“龙团凤饼，冠绝天下，其采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不胜造其极。”其稀世之珍，即使在位高权重如王安石的眼中，皇帝赏赐的龙团凤饼亦如九天下坠的珍宝，可让饮者两腋清风，欲上蓬莱。没有口福的低品级官员只能从密云龙、瑞云翔龙、龙团胜雪等一个个曼妙的名字中去想象了。不独如此，就在此时此地，中国的贡茶生产进入专门化与制度化。至宋徽宗时期，烹茶品饮之风，一如宋之工笔，细腻，讲究，乃至登峰造极。

北苑贡茶在创造辉煌，茶学与茶文化亦不甘落后，臻至一个新的高度。蔡襄的《茶录》、宋子安的《东溪试茶录》、赵汝砺的《北苑别录》、宋徽宗的《大观茶论》、黄儒的《品茶要录》、熊藩的《宣和北苑贡茶录》等20多本茶著，论述的主题虽是区域性的，但此种文化景观，在中国古代茶文献史上是前无古人，也是后无来者的，足以笑傲茶学思想史。这些茶论，或品评茶色之美，或崇尚茶器之精，或赞美建茶之品，空前启后，至今研究茶学仍绕不过。

更为人熟知的是中国茶文化史在这一时期绚烂夺目，茶文化与诗文化、禅文化充分渗透，诗歌的国度迸发出一朵茶诗奇葩。或情趣盎然，超然出尘，或娴适洒脱，清悠远极。茶叶茶人、茶品茶事、茶德茶情、茶理茶趣、茶礼茶道统统诗化了。千载儒释道，万古山水茶。宋时的茶诗数量之众空前绝后，尤以武夷茶诗最具亮色，参与文人之多，上自皇家下迄文坛风流人士林逋、杨亿、范仲淹、晏殊、梅尧臣、欧阳修、曾巩、苏颂、王安石、苏东坡兄弟、黄庭坚、秦观、李清照、陆游、周必大、杨万里、朱熹几乎无一落下，并延至元之耶律楚材、萨都剌。

即使明初团茶废，散茶兴，但后世凭吊的余韵却久久未去。骚客雅士不约而同地以穷尽汉语最靓丽的字词来比拟武夷茶，臻至无以复加之境。文人是茶美的发现者，更是茶美的标准的构建者。文人的偏好，将武夷茶从饮料推向文化审美，从“器”走向“道”，体现了一种茶文化之美。名茶与名山、名茶与名人珠璧交映，照灼千年。

用户评论

笑傲苍穹

同意！武夷岩茶真的做到了用一杯茶展现整个山头的气韵、历史和文化。喝一口就能感受到独特的年份感和石板感的层次，不像其他茶叶那般单薄。

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浅巷°

哎，这说法有点太绝对了。茶史博大精深，不同地域，不同品种都有自己独特的魅力。不能因为武夷茶独特就说它俯视所有吧。

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孤城暮雨

感觉评论夸大了武夷的优势。当然武夷确实优秀，但其他品类也能做到同样好，比如龙井还是乌龙，各有特色啊。

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一点一点把你清空

我是个喜欢喝红茶的人，之前没接触过武夷岩茶，看了这篇文章想去尝试一把，看看它到底凭什么被捧得那么高？

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無極卍盜

从小就在爷爷奶奶那里听他们谈论武夷山茶，这次终于有机会去武夷山亲自品尝，确实感受到这种独特的味道和历史沉淀。

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来瓶年的冰泉

这篇文章写得很有感染力，把武夷岩茶的魅力展现得很到位了。让我对武夷的文化也产生了浓厚的兴趣。

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窒息

说实话，我是个普洱粉，不太懂为什么那么多人追捧武夷茶。普洱的醇厚沉香才是真谛啊！

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﹎℡默默的爱

文章里说的“俯视世界茶史”，有点夸张吧？每个茶都有自己独特的价值和追求者。

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何年何念

我对茶文化一直很感兴趣，这篇博文让我对武夷岩茶有了深刻了解。原来这种喝法是这么讲究，太有趣了！

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我的黑色迷你裙

我感觉文章里提到的很多都是个人主观感受，客观来说，武夷茶也并非完美无缺的。不同的地域和环境会影响茶品的口感。

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从此我爱的人都像你

武夷岩茶确实历史悠久，而且品种众多，每次品尝都有不同的惊喜。不过，总觉得它略微偏甜，不喜欢这种浓郁的味道。

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万象皆为过客

这篇文章把我带回了我读书时曾在古籍里读到的关于武夷山的典故，真是奇妙！ 现在去看茶叶似乎更有味道了。

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弃我者亡

我个人更喜欢品尝不同地区的小众茶款，比如云南的特色红茶。 武夷岩茶太过于大众化了，缺乏新鲜感。

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怀念·最初

这篇文章介绍的很细致，让我对武夷岩茶的生产工艺和文化有了更加深入的了解。看来这次去福建旅游一定要品尝一杯正宗的武夷。

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孤独症

我经常听人说武夷是“天下第一”，但这篇文章让我意识到，这种说法其实很主观。每个人的喜好不同，哪款茶更好喝才是主观的感受。

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玻璃渣子

文章写的太 subjektiv了，武夷固然好喝，但不能否认其他茶的魅力啊。世界茶史上有各种千姿百态的茶叶，都值得品尝和欣赏

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ok绷遮不住我颓废的伤あ

我喜欢文章里提到的“茶道”文化，感觉是一种非常优雅的生活方式，让我对武夷岩茶更加向往了。

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孤廖

真的好奇这篇文章提到的那些极品武夷岩茶是什么样的，下次有机会一定要去尝尝！

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