关于茶，这一篇足矣读懂

大家好，今天来为大家分享关于茶，这一篇足矣读懂的一些知识点，和关于茶，这一篇足矣读懂的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

01

茶从哪里来？

茶起源于中国。早在20世纪20年代，吴觉农就在《茶树原产地考》一文中认证中国为茶树原产地。中国是茶树的故乡，古今许多地区都有野生茶树的发现可以证实这一点。

02

茶树良好生长的基础

土壤：最适合茶树生长的土壤是通气性、透水性、蓄水性好的酸性红黄壤。

气候：光照不宜过强或过弱，光质对花树生长也有一定影响。比如红光下，茶树的光合预约产物含糖量较多；在蓝紫色的灯光下，它含有更多的氨基酸和蛋白质。

茶树适宜在平均气温15 ~ 25的地区栽培。

茶树适宜在降水量1500毫米以上的地区栽培。

地形：茶树适宜生长在高山丘陵地带，但随着海拔的升高，温湿度会有明显的变化。但是，海拔越高越好。海拔1000米以上的茶树会遭受冻害。

03

茶树的组成

根：茶树的根由主根、侧根、细根和根毛组成。

茎：茶树的茎由一根树干和许多树枝组成，其目的是将根部吸收的水分和矿物质输送到芽和叶中。

芽：茶树的芽是枝、叶、花的原体。位于枝条顶端的芽称为顶芽，位于枝条之间的芽称为腋芽。

叶子：叶子是茶树进行光合作用、制造养分的营养器官，也是人们收藏的对象。

花：茶树通常在10月至11月开花。茶树的花两性，微香，通常颜色为白色，少数为淡黄色或粉红色。

果实：茶树的果实是蒴果。一般果实有三腔，少数有四五腔。每个室包含一个或两个种子。

04

茶叶是怎么采摘的？

有三种基本技术。

夹取：也称为折叠拾取，这种技术通常在拾取嫩部分时使用。

提手采摘：这是一种标准的采摘方式，大多数茶区都采用。

双手采摘：这种方法采摘茶叶效率高，但适用于那些采摘面平整、发芽整齐的茶冠。

05

明日之前的茶和雨前的茶是什么？

明前茶

清明节前采摘的茶叶称为清明节前茶。钱明茶是一种害虫少、芽叶嫩、香气和滋味物质丰富的好茶。同时，由于清明节前气温普遍较低，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，所以能达到采摘标准的茶叶产量很低。

所以有“明日之前茶贵如金”的说法。

玉千茶

4月5日至4月20日采摘的茶叶称为雨前茶，也叫谷雨茶、春儿茶。雨前茶虽然没有明前茶那么娇嫩，但由于此时气温较高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也相对丰富，所以雨前茶往往鲜浓耐泡。

06

如何区分精华茶和染色茶

一般来说，正常的花茶是不含油的，但是当你把精华茶放在吸水性好的软纸上，就会显出很少的油渍。

染色茶往往太亮。最简单的鉴别方法是用拇指和食指蘸水，取一两片茶叶，轻轻揉搓。如果你的手指很快留下明显的色痕，那就是染茶。

07

宇航员在太空如何锻炼？

水温是影响茶叶品质的关键因素。宋代蔡襄在《茶录》年说：“待汤最难，未熟浮沫，过熟茶沉。”泡茶的水温适不可一概而论，要根据不同的茶来区分。

高温

高温是指水温达到95 ~ 100，用粗老原料制作的茶叶，如砖茶、沱茶、饼茶等，适合高温冲泡。

中温动物

中温是指85 ~ 95，乌龙茶、红茶等都适合这个水温。

低温

低温指的是70 ~ 85，绿茶、白茶、黄茶等芽叶细嫩的茶叶，适合低温冲泡，以免茶叶被烫伤，失去应有的香味。

08

泡茶的专业术语

什么是醒茶？

醒茶也叫润茶，就是在泡茶之前，把茶叶润一遍，烫一遍，然后把茶汤倒掉，不喝。目的是充分湿润茶叶，提高茶叶和茶具的温度，便于第一次茶汤的浸出，去除茶叶中所含的杂质。

保温杯是什么？

暖壶暖杯是指在泡茶之前，将茶壶、茶杯等器皿依次用开水烫过或高温漂洗，以保持茶具的清洁和相当的温度。

什么是淋浴盆？

淋壶是指冲泡后，怕水温不够高，将带盖的茶壶用开水在壶外壁打旋，以提高壶温。喷壶又叫“内外夹击”。

什么是凤三点头道？

凤凰点头三次是用玻璃杯冲泡绿茶时的经典动作。意思是泡茶者提起水壶，让水倾泻而下。然后在手腕的帮助下，他上下抬起来注水，如此反复三次。借助他手的冲力，茶叶在水中来回翻滚，刺激茶叶。因为这只凤凰点了三次头，

意思是向客人鞠躬三次，所以叫凤凰三点头，以示礼貌和尊重。

什么是高冲水量？

高冲指的是将水壶提起，沸水从茶壶上方二三十厘米的高度冲下。要保证水流不间断，不溢出。壶中的每一片茶叶都可以在水中翻动，充分加热，将茶叶中的杂质冲到水面，使其溢出壶外。

关公的城市之旅是什么？

“关公巡城”是工夫茶中很常见的一种茶叶表达方式，意思是将四个茶杯并排放置，然后用茶壶在四个茶杯周围注入茶叶。茶壶如关羽巡城，故名。

什么是韩信点兵？

“韩信点兵”是工夫茶艺中紧接“关公巡城”之后的茶艺动作，是以柔美的姿态将壶中的最后几滴茶汤以点滴方式注入各茶杯中，其用意也是为了保持各茶杯中茶汤浓淡一致，将茶汤精华献给客人。

什么是伸掌礼？

主泡与助泡之间协同配合时或茶艺师向客人敬奉各种物品时都会用到此礼，表示“请”和“谢谢”的意思。

如果两人是，可以伸左手掌应答表示；如果两人是同侧并排坐，右侧的一方伸右掌，左侧的一方伸左掌应答表示。

什么是屈指代跪？

在接受别人的茶时，把左手食指、中指并排，自然弯曲，以两手指轻敲桌面，表达感谢，人们形象地称其为屈指代跪。

09

茶怎么喝？

春饮花茶。花茶性温，春天喝花茶可以散发漫漫冬季积于体内的寒气，促进阳气生发。另外，花茶具有很好的美容护肤、美体瘦身的功效，备受女性青睐。

夏饮绿茶。绿茶性寒，寒可清热，而且绿茶水色清冽、香气清幽、滋味鲜爽，夏季常饮能清热解暑、生津止渴。

秋饮乌龙茶。乌龙茶性温，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，温热适中，有润肤益肺的任用。

冬饮红茶。红茶性温味甘，可祛寒暖胃，更具有抗氧化、降血脂、抑制动脉硬化等功效。

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茶叶保存常识

保存茶叶，除了要注意防高温、防潮、避光，还要注意以下几点。

密封

容器的密封性越好，茶叶也会保存得越好。

防异味

茶叶对异味具有很强的吸附力，这就要求不仅存放茶叶的容器本身没有异味，且存放茶叶的环境也不可有异味。

防压

对于散茶来说，应将茶叶放在不会受到压挤的茶叶罐中保存。

茶叶的一般储存方法

罐装贮存

可选用铁罐、不锈钢罐或锡罐。

暖水瓶贮存法

用保温性好的暖水瓶、保温瓶贮存茶叶，效果良好。

冰箱贮存法

将茶叶贮存的环境温度保持在5C以下，保存茶叶的效果最好。

干燥剂贮存法

使用干燥剂可使茶叶的贮存时间延长到一年左右。

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茶具

茶盘

茶盘是用来放置茶具，盛接茶汤或废水。

茶叶罐

茶叶罐是用来存放茶叶的。

茶道六用

茶则、茶匙、茶漏、茶针、茶夹、茶筒等泡茶工具的合称，也称茶道六用。

茶则用来取茶叶。

茶匙用来向茶壶或盖碗中拨取茶叶。

茶漏用来放在壶口，防止茶叶外漏。

茶针用来疏通被茶渣堵塞的壶嘴。

茶夹用来在温杯过程中，夹取品茗杯和闻香杯。

茶筒用来盛放茶则、茶匙、茶漏、茶针和茶夹的容器。

茶壶

用来泡茶。

茶荷

茶艺表演中用来让客人鉴赏干茶。

水盂

用来盛接凉了的茶汤、废水和茶渣等。

品茗杯

用来品茶、赏茶。

闻香杯

用来嗅杯底留香的器具，一般与品茗杯一起搭配使用。

公道杯

用来盛放泡好的茶汤，使茶汤均匀，给品茗杯分茶。

盖碗

用来泡茶，也可当品茗茶使用。

茶巾

用来擦拭泡茶过程中茶具外壁的水渍、茶渍。

茶针

专门用来撬取普洱茶饼、砖茶、沱茶等紧压茶的工具。

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泡茶用水

泉水

地下水源中以天然泉水为上上选，是最佳的沏茶之水。

井水

一般来说，深层地下水有耐水层的保护，污染少，水质干净，而浅层地下水容易被地面污染物污染，水质稍差，所以深井比浅井好。

自来水

经过人工净化、消毒处理过的江河水或湖水，也可以用来煮茶。

矿泉水

呈弱碱性的矿泉水非常适合泡茶，不仅有助于茶性的发挥，对身体也有益处。

纯净水

纯净水是典型的软水，无色无味，能最大限度衬托出茶的本性，且没有水碱，利于茶壶的保养。

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经典茶俗

北京大碗茶

只需要一张桌子，几把木凳，若干只粗瓷大碗便可，大壶冲泡，大桶装茶，大碗畅饮，随便喝，这种随意形式，带给人的却是最方便，最实用的便利。

广州早茶

早茶以红茶为主，发酵茶、乌龙茶也较常见，这些茶一方面去油腻、利消化，一方面也与浓郁的茶点是绝佳的搭配。

四川盖碗茶

上有盖、下有托、中有碗。盖为天、托为地、碗为人，因此称为“三炮台”、“三才碗”。

蒙古族奶茶

蒙古族人酷爱喝茶，有“一日三茶”之说。奶茶、酥油茶、面茶是蒙古族日常饮用的三种茶。

藏族酥油茶

藏族主要以饮酥油茶为主。酥油茶是一种在茶汤中加入酥油等原料制作而成的茶。酥油就是把牛奶煮沸，经搅拌冷却后凝结在表面的一层脂肪。所选用的茶叶一般选用紧压茶中的普洱茶或金尖等。

侗族打油茶

打油茶是侗族的一种饮食习惯，也称“吃豆茶”，侗语称为放茶、做茶。“打”是指这种奇特饮料的制作过程，侗乡妇女几乎都会“打”，也就是用木槌把茶叶舂碎。

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绿茶必知

西湖龙井

西湖龙井是“中国十大名茶”之首，历史十分悠久，始于唐朝，得名于宋朝，闻名于元朝，发扬于明朝，到了清朝就更加兴盛了。真品西湖龙井，宽度一致，外形扁平，色泽黄绿，手感光滑，冲泡后兰花豆香气浓烈扑鼻。

碧螺春

洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，“中国十大名茶”之一。茶树和桃、李、杏、梅

柿、白果、石榴等果木交错种植，茶树、果树枝干相连，根脉相通，茶吸果香，陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。

太平猴魁

太平猴魁属于烘青绿茶，是中国历史名茶，创制于清末，其色、香、味、形独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特点。

信阳毛尖

信阳毛尖是河南省著名特产之一，也是绿茶中的珍品，以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格享誉中外。宋朝大文学家苏轼赞誉其“淮南茶，信阳第一”。

六安瓜片

六安瓜片是中国名茶中唯一由单片鲜叶制成、不含芽头和茶梗的名茶。它也是工艺最为复杂的绿茶。唐朝诗人李白赞其：“扬子江中水，齐云顶上茶。”

安吉白茶

安吉素有“中国竹乡”之称，据当地茶农说，但凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所彩帛的茶叶，一般都有板栗香或豆花香，且越靠近竹林其香越明显。安吉白茶又称为“玉凤茶”，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类。

千岛玉叶

千岛玉叶原称千岛湖龙井，属于扁形特种绿茶，为浙江名茶中的后起之秀。冲泡后汤色嫩绿鲜亮，香气独特清高，叶底厚实匀齐、嫩绿成朵。

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红茶必知茶品

祁门红茶

祁门红茶是红茶中的极品，也是我国红茶中最著名的茶品，出口量占我国茶叶总产量的50%左右。与印度的陈忠姆萨红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡的乌沃茶并称为“世界四大红茶”，一直享有“红茶皇后”的美誉。

正山小种

正山小种原称“桐木关正山小种”，又称“拉普山小种”， 世界上最古老的红茶之一，也是世界红茶的鼻祖。

金峻眉

金峻眉是正山小种的顶级品种。因条索外形似人的眉，再取创始人梁骏德名字中间的“骏”字，因而得名“骏眉”。

银骏眉

骏眉是一种顶级的正山小种红茶，根据茶叶的品质以及采摘的标准不同，分为金骏眉和银骏眉两种。金骏眉以正山小种的全芽为原料，而银骏眉的原料是正山小种的一芽一叶，因此在品质上，稍逊金骏眉一筹。

九曲红梅

九曲红梅又称“九曲红”、“九曲乌龙”、“龙井茶”，是西湖区历史名茶之一。其品质优异，风韵独特，色香味俱佳。

信阳红

信阳红产于河南省信阳市，以信阳毛尖为原料，经九道工序加工制成了信阳红这一新的茶叶品种。它的开发和生产是信阳市茶叶生产领域中的一次重大科技创新，改变了信阳只有绿茶没有红茶的历史，

并缔造了我国最高纬度出产红茶的纪录。

日照红梅茶

日照红梅茶是近年来新创制的高品质红茶。该茶是由国家首席茶师吴冠军老师经过三年的研究而研民出来的新型红茶。与其他红茶相比特征明显且别具一格，故取名为“日照红梅”。

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乌龙茶必知茶品

安溪铁观音

铁观音又称红心观音、红样观音，尤以安溪铁观音最为著名，是“中国十大名茶”之一。以其七泡有余香、饮后满口芳香、回味无穷等特点而被世人所喜爱，并享誉世界。

黄金桂

黄金桂是乌龙茶中别具风格的又一极品茶，因其汤色金黄且有似桂花般的奇香而得名。

武夷大红袍

武夷大红袍堪称是武夷岩茶中的佼佼者，素有“茶中状元”、“武夷茶王”之美誉。因其早春茶芽萌发时，整棵茶树艳红似火，从远处望云仿佛披着红色的袍子，故名“大红袍”。

冻顶乌龙茶

冻顶乌龙茶是台湾著名的半发酵包种茶，因产于冻顶山而得名。

武夷肉桂

武夷肉桂称玉桂，由于它的香气、滋味有似皮香，因此习惯上称为肉桂。武夷肉桂是岩茶中的高香品种，并以其奇香异质，而成为乌龙茶中的一枝奇葩。

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黑茶必知茶品

安化千两茶

安化千两茶，以每卷茶叶净含量合老称一千两而得名。安化千两茶可清饮，也可调饮，饮用之前须先将圆柱状茶身锯成片状茶饼最好。

黑砖茶

黑砖茶，因为黑毛茶为原料，色泽黑润，成品块状如砖而得名。传统的黑砖茶表现上方一般印压有“黑砖茶”三字，下方印有“湖南安化”四字，中部为五角星，每块重2千克。

普洱生茶

普洱生茶分为散茶和紧压茶，散生茶就是晒青毛茶，即茶鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干后即可；紧压茶就是晒青毛茶经过压制，制作成各种形状的紧压茶。生茶在制成之后，一般要经过长时间的自然发酵，

使茶的味道更加柔和。这个过程一般为5年以上，时间越久，口味越好。

普洱熟茶

普洱熟茶是采用人工渥堆、发酵技术加工制成的普洱茶。普洱熟茶一般存放2~3年即可获得很好的品质风味，与生茶相比，较适合日常饮用。

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黄茶必知茶品

蒙顶黄芽

蒙顶黄芽自唐开始，直到明清皆为贡品。有诗云：“蒙茸香叶如轻罗，自唐进贡入天府。”

君山银针

君山银针全由芽头制成，茶芽像一根根针，芽头茁壮，长短均匀，茶身满布毫毛，内呈橙黄色，外裹一层白毫，雅称“金镶玉”。君山银针始于唐朝称为“黄翎毛”，因为茶叶满披茸毛，底色金黄，

冲泡后像黄色羽毛一样根根竖立而得名。

霍山黄芽

霍山黄芽始于唐，兴于明清。在古时被誉为“仙芽”，现在称国“芽茶”。霍山黄芽虽然一直是“中国十大名茶”之一，但传统的霍山黄芽技艺早已失传，现在品饮到的霍山黄芽是于1971年重新创制的，延续至今。

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白茶必知茶品

白毫银针

白毫银针简称“银针”，又名“白毫”，为历史名茶。在众多茶叶中，它是外形最优美者之一，素有“美女”、“茶王”之美称。它的鲜叶原料都是茶芽，制成成品后，形状似针，白毫密披、色白如银，故名白毫争针。

白牡丹

白牡丹是中国福建历史名茶，是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一或二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

关于关于茶，这一篇足矣读懂到此分享完毕，希望能帮助到您。