武夷山茶叶的发展历史
元代以前：
主要是产制团饼茶和蒸青晒青散茶，明代出现炒青绿茶，清代初研制出乌龙茶（岩茶）、红茶、龙须茶。武夷山是乌龙茶和红茶的发源地。
汉朝：
公元前110年，汉武帝派军灭了闽越国，并诏令将闽越民举迁江淮之间，以虚其地。当地官员将武夷茶献给汉武帝，武夷茶纳贡从汉武帝开始。但史志中未见汉代武夷山产茶记载。
城村汉城遗址数以万计的陶器里，有大量茶具—茶壶、茶杯，证实汉代闽越国先民种茶饮茶的实事。
唐代：
唐玄宗于784年诏封武夷山为“名山大川”道教将武夷山列为“三十六洞天”之第十六升真元化洞天，佛教寺庙也大兴，武夷山名声日高，据林祥瑞、刘祖陛《福建简史》记载：“唐代福建的土特产就是山区的茶和沿海的盐”。武夷山茶自然包含在内，例证有：⑴唐孙樵的《送茶与焦刑部书》，写到送武夷茶—晚甘候；⑵唐徐寅《尚书惠蜡面茶》（系福建最早的茶诗，已1100多年）写到唐时武夷茶采制的时间、礼祭、制作、运输、煮饮和受赠者的感激之情。
宋代：
武夷茶处于兴盛时期，主要制作龙团凤饼茶。
⑴武夷茶是建茶的重要组成部分，北苑上贡团茶中包括武夷茶，如苏轼《荔枝叹》“君不见武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意，今年斗品充官茶……”清董天工《御茶园旧贡茶有感》诗，宋范仲淹《和章岷从事斗茶歌》中都有记载。
⑵斗茶盛行，成纳贡选品和游艺项目。
⑶武夷茶与儒、道产生了密切联系，朱熹、白玉蟾等，种茶、饮茶、写茶，都留下了许多诗词和美丽传说。
元代：
主要制作饼茶。
元世祖忽必烈喝到大臣高兴（福建路招讨使行右副都元帅）献送的武夷茶“石乳”，备加赏识，于至元十九年（1282年）由当地官员承办贡茶，高兴曾几次亲入武夷山，监制贡茶。元大德五年（1301年），由高兴之子高久住任福建省邵武路总管，奉命到武夷山监制贡茶，并在九曲溪之四曲南畔建皇家御茶园，制作贡茶，当时园中场工250户，采制贡茶360斤，龙凤茶5000饼以入贡，后又逐增，到至正二十八年（1368年）增至960斤。贡额年年加，茶农苦不堪言，出现茶园抛荒、茶产下降。现今四曲北岸题诗岩还保留3块铭记当地官员建园和监制岩茶的摩崖石刻。
具有浓厚民俗色彩的“喊山”仪式就兴其时的武夷山。在御茶园东边筑喊山台，每年惊蛰日，崇安县令率领御茶园官员、场工前往行祭，供置三牲、点香燃炮、宣读祭文，读完后顶礼膜拜、击鼓鸣金、率众人高呼“茶发芽！茶发芽！……”据说祭拜呼喊后，通仙井井水会慢慢升高，系神力所为，传得玄乎。
明代：
朱元璋诏令“罢龙团，改制散茶”。
武夷茶由蒸春团饼茶逐渐改为晒青、蒸青散茶制法，后期改进为炒青绿茶。提高了武夷茶的产量和质量，陈椽认为“炒青绿茶的发展，可说是制茶工业领域的大革命”。促进了武夷茶的发展。明徐火勃在其《茶考》中记载：“环九曲之内，不下数百家，皆以种茶为业，岁所产数十万斤。水浮陆转，鬻之四方，而武夷之名甲于海内矣。”
明万历三十五年，荷兰商船来澳门购运绿茶转运至欧洲，其中主要是武夷茶，开了武夷茶外销先河。
清代：
是武夷茶大发展的时代
⑴武夷茶由绿茶发展到乌龙茶—武夷岩茶。清初崇安县令殷应寅曾招安徽黄山僧制松萝茶（发了酵的炒青绿茶）在反复摸索改进的基础上，于康熙后期率先形成了岩茶（乌龙茶）的制作工艺，产制武夷岩茶。
⑵创制了小种红茶：
红茶发源地—武夷山星村桐木关：
当地山高林密、雨多雾浓、湿度大、春季多雨少阳，制茶无法用日光晒青，大多靠室内松柴烘青，炒揉后的茶叶又是用松柴烘烤，茶中有松烟味，称正山小种红茶（烟小种）。
关于红茶起源时间，曾有四种不同说法：①明代中期；②明代末期；③清中期；④19世纪中期等四种说法，多数说法是在清代。
⑶创制了龙须茶：
以武夷山八角亭所产最佳，清末民初，主要运输美国旧金山及新加坡一带，深受海外侨胞欢迎。
⑷茶品、茶种及其生产制作技术迅速向外流传，武夷茶名扬中外，并带动了周边地区茶业的发展。
民国期间：
战乱影响，茶叶销路不畅，产量下降，1914年茶销量仍达45万斤，到1948年仅13000斤（其中正山小种红茶3000斤）1938年福建茶叶改良场迁到崇安县；1942年在崇安兴建“中央财政部贸易委员会茶叶研究所”。武夷山成了全国茶叶研究中心。许多著名的茶叶界前辈，如吴觉农、张天福、王泽农等都曾在研究所工作过。他们在武夷山开茶园搞试验，取得许多成果，如试制成功“九一八”揉茶机、林馥泉在此期间撰写的《武夷茶叶之生产制造及运销》一书等，为茶业发展作出贡献。
新中国成立至今：
武夷茶经历了从恢复发展到现在的快速崛起发展阶段。现今武夷茶面积达10万亩以上，总产近1000万斤，比1978年增13倍以上，比1948年总产13000斤，更是天壤之别。
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用户评论
确实！我从小就喝武夷山茶，味道独特，有股淡淡的岩韵，让人回味无穷。没想到它这么古老的历史啊，以前只知道它好喝，现在更感慨了。
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这篇博文介绍的挺详细的，历史和文化都交织在一起，让我更了解武夷山的茶叶底蕴了。真不愧是“天下茶圣”!
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看到那么多关于武夷山茶叶的传奇故事，真是太厉害了！特别是讲到古代皇帝的爱茶之心，让人觉得茶叶也承载着许多历史使命啊。
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武夷山的地理环境和气候肯定对茶叶品质有很大的影响，这篇文章分析得很透彻。下次去旅游的时候一定要尝尝当地产的茶！
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我一直觉得喝茶是一种享受，特别是武夷山茶的风味更让人沉醉。了解它的发展历史，让我更加珍惜每一口茶了。
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我还以为武夷山茶叶只是近几年才流行起来呢，没想到它竟然有这么悠久的历史。学习到好多新知识！
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我对这些茶种和制法不太熟悉，希望作者能介绍一下它们的具体区别，这样对我们更易理解。
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这篇文章写得很有意思，把历史、文化、生产等各个方面都涉及到，真是太全面了！
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我发现很多关于武夷山茶的记载都比较神化，感觉有些夸张。希望以后能看到一些更客观的研究结果。
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个人觉得这篇文章重点描述了高端茶叶的发展历史，对大众化的武夷山茶发展情况介绍得比较少，希望作者能补充一下!
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我觉得文章写得太学术了，缺乏趣味性。可以加入更多故事、图片或者视频来让读者更容易理解和记忆。
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虽然文章详细地介绍了武夷山的茶叶，但我还是不太明白它的发展对现代社会有什么影响？希望能看到作者进一步探讨这个问题!
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我更喜欢其他地方的茶叶，觉得武夷山茶的味道过于浓郁、苦涩，可能是我个人偏好吧。
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这篇博文让我对武夷山产生了浓厚的兴趣，想下次有机会去那里体验一下茶文化！
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我觉得文章内容还比较浅薄，缺乏深度。对于专业知识的研究者来说信息量太少。
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作者写得很文静，但其实武夷山茶叶的历史很有故事性，可以更加生动地讲述一些传奇等等，这样更能吸引读者!
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虽然文章介绍的很详细，我觉得缺少与其他地区的茶叶历史比较，对武夷山茶的发展可以有更全面的认知。
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这篇博文让我更加了解了武夷山茶，不仅仅是美味的饮品，更是承载着文化的历史瑰宝。希望以后能看到更多关于武夷山的深度文章!
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